不同饲料添加剂对张掖肉牛生长性能的影响研究*

吴建强，张永东，张 磊

（甘肃省张掖市畜牧技术推广站，甘肃张掖 734000）

饲料添加剂是肉牛养殖过程中经常使用的一种物质，在改善饲料适口性，提高肉牛采食量，提升动物生长性能，维持动物健康水平，增强肉牛免疫力，抗应激等方面都具有突出的效果。当今饲料添加剂的种类繁多，不同饲料添加剂组成成分不同，发挥效果也不一样，各有特色[1]。

随着绿色养殖观念的推进，预防保健观念的深入人心，国内国际食品安全的控制指标，在这种新形势下，开展“无抗”试点，推广“无抗”技术，建设“无抗”基地，创建“无抗”品牌，为中草药添加剂和微生物添加剂带来了前所未有的发展契机。本次试验以这两种不同的饲料添加剂分别饲喂肉牛，通过对比相关指标，研究饲料添加剂对张掖肉牛生长性能等方面的影响[2]。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地点选择位于山丹县的某家庭农场。试验前约1个月对试验场牛只进行全面驱虫，对场区进行彻底消毒。

1.2 试验时间

试验于2021年10月10日—2022年4月10日进行，共6个月。

1.3 试验设计

以控制变量法设计试验，设2个试验组、1个对照组，其中试验I组饲料中加入中草药添加剂，试验Ⅱ组饲料中加入微生物添加剂，对照组饲料中不加入任何添加剂正常饲喂。按组间体重体尺无差异原则，每组选10头健康、生长发育正常的12月龄左右的架子牛作为育肥试验牛，试验开始前，用地磅称初始体重。基础日粮配比（精料、粗料），各试验组牛的饲养管理条件（牛舍环境、饲喂次数及管理方法）相同；中草药饲料添加剂、微生物饲料添加剂在早、晚饲时将试验用的饲料添加剂按全天总量的一半分别拌入精料（即早饲加入添加剂50%、晚饲加入添加剂50%），进行饲喂，对照组只饲喂基础日粮[3]。

1.4 测定指标

试验测定指标包括采食量、日增重、发病率等指标。从正式试验当天开始，每个月10号称重记录体重，每次称重均在早晨饲喂前空腹进行，连续称重2次，用于计算平均日增重；试验期间每日记录饲料干物质采食量，分别计算头均日粗料干物质采食量和精料干物质采食量；及时记录发病牛数量及用药情况。

1.5 饲料添加剂成分

中草药饲料添加剂由板蓝根、白芍、苍术、当归、车前子、黄芪、黄芩、山楂、神曲、甘草等中草药组成。微生物饲料添加剂由乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌等多菌种组成。分组情况见表1。

表1 各组饲料及添加剂组成（kg）

1.6 试验日粮

试验粗料组成主要为麦草、稻草及青贮玉米，试验精料组成主要为玉米、豆粕、麸皮，其他日粮组成成分，按照张掖肉牛饲养标准，根据生长发育阶段营养需求和原料营养价值配制。各试验组除添加剂不同外，粗、精料的组成原料及配比基本相同；2个试验组、1个对照组使用相同品牌、同一厂家生产的5%肉牛复合预混料。

2 结果与分析

2.1 不同饲料添加剂对张掖肉牛日增重的影响

各组肉牛初始平均体重无显著差异，试验期日增重各试验组均高于对照组，其中试验I组平均日增重达到1.36 kg，试验Ⅱ组平均日增重1.32 kg ，但各组间均无显著性差异。对不同试验阶段的平均日增重的影响也不一致，其中试验I组第6个月平均日增重最高，达1.39 kg；试验Ⅱ组第5个月平均日增重最高，达1.33 kg；试验期第2个月，日增重明显降低，可能因为注射疫苗，导致部分牛只采食量下降。干物质采食量各组间差异不显著，但各试验组干物质采食量均高于对照组，其中试验I组干物质平均日采食量日最高，粗料6.38 kg，精料4.25 kg（见表2～3）。

表2 不同组别不同时间点肉牛平均日增重（㎏）

表3 不同组别肉牛平均日采食量（㎏）

2.2 不同饲料添加剂对张掖肉牛抗病力的影响

在试验前，对牛群进行了全面的驱虫，饲养环境也进行了彻底消毒，所有试验牛只均为健康状态，并于试验开始1个月后注射口蹄疫疫苗。根据试验记录，试验Ⅱ组在试验开始后的第1个月中，出现1头牛腹泻的胃肠道症状，未做任何药物治疗，3 d后症状消失；对照组在试验期第1个月、2个月、5个月中，有牛只出现腹泻、食欲不振等症状，3 d后不缓解，用药后症状消失；试验I组在整个试验期无发病情况。在第1个月末注射口蹄疫疫苗后，试验I组仅有1头牛出现咳嗽、体温升高的应激反应，对照组注射疫苗后，出现应激反应的牛较多，持续时间较长。

表4 不同添加剂对张掖肉牛免疫功能的影响（头）

3 小结

两种饲料添加剂的使用对张掖肉牛的生长发育有一定影响，与陈艳珍等人研究结果相一致，利于饲料中蛋白质、纤维素等物质分解，加快营养物质的吸收，从而提高日增重。本研究结果显示，从各阶段的平均日增重来看，各试验组均高于对照组，以中草药添加剂组最高。从不同试验阶段的平均日增重可以看出，各试验组日增重呈现先降后升的动态曲线，这可能与冬春季节气温变化或疫苗注射有关，其中中草药添加剂组相比微生物添加剂组，平均日增重始终较高也较为平稳。

各类饲料添加剂的使用对肉牛抗病力都有不同程度的增强，从整个试验期牛只发病情况来看，各试验组均较对照组低，以中草药添加剂组最低。试验还表明，中草药添加剂和微生物添加剂不仅能有效预防胃肠道疾病的发生，而且能够缓解或治疗胃肠道疾病。

综合试验结果，这两种饲料添加剂既能降低胃肠道疾病的发病率、增强肉牛免疫能力，又能加速饲料转化，促进生长发育。对提高张掖肉牛生长性能，节约饲养成本，增加养殖效益有显著作用。因此这两种饲料添加剂值得在张掖肉牛养殖中推广应用。