不同施肥对红早酥果实中矿质元素的影响

张鹏举，刘 蕊，周德峰，韩多红

（1.甘肃省张掖市甘州区西城驿林场，甘肃 张掖 734000；2.河西学院生命科学与工程学院，甘肃 张掖 734000）

红早酥梨是早酥梨的芽变品种，枝条、果实、花及幼叶均为红色，具有较强的观赏性，果实成熟期早，品质优，耐贮性强［1］。红早酥果实皮薄而脆，果心较小，瓤肉莹白，质细，酥脆爽口，石细胞少，味甜微酸，可溶性固形物和含糖量较高。近年来，关于红早酥的研究主要集中于栽培、果实品质等方面［3-5］，而不同施肥处理下果实中矿质元素的测定则未见报道。本试验采用火焰原子吸收光谱法测定红早酥果实中矿质元素的含量，旨在为生产中合理营养施肥和健康栽培提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料与设计

试验于2021年在甘州区石岗墩梨园内进行，选用5 a生的红早酥梨树，株行距为5 m×6 m，每个处理5棵树，3次重复，常规统一管理。采用单因素随机区组设计，设置8个处理（详见表1）。尿素施用量在果树萌芽前、果实发育前期分2次各施入50%，磷肥和钾肥在萌芽前一次性施入，施用方式为沟施。

表1 各处理施肥量设计

1.2 测定方法

在2021年10月红早酥果实采收后，采用SP-3520AAPC型原子吸收分光光度计测定Ca、Na、K、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu的含量，每个样品3次重复。

1.3 数据处理

采用SPSS 20.0软件对数据进行单因素方差分析（One-way ANOVA）和多重比较（Dancan），Origin 8.0绘图。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理红早酥果实中Na的含量

由图1看出，红早酥果实中的Na含量在T2处理下最大，为384.03 mg/kg，较CK增加了38.25%，T1、T7处理的与CK间差异较小，其余各处理较CK均有不同程度的增加，但T1～T7处理与CK间均无显著性差异（P＞0.05）。

图1 不同施肥处理果实中Na的含量变化

2.2 不同施肥处理红早酥果实中K的含量

由图2看出，红早酥果实中的K含量以T2处理的最大，为2 339.52 mg/kg，且与CK间存在显著性差异（P＜0.05），其余各处理与CK间均无显著性差异（P＞0.05）；T6、T7处理的K含量出现了下降，其余各处理均高于对照。

图2 不同施肥处理果实中K的含量变化

2.3 不同施肥处理下红早酥果实中Ca含量

由图3看出，红早酥果实中的Ca含量只有T6处理的较CK增加了7.15%，其余各处理均出现了下降，其中T3处理的含量最低，较CK下降了74.72%，T2、T4下降幅度较大，其余各处理下降幅度较小。

图3 不同施肥处理果实中Ca的含量变化

2.4 不同施肥处理下红早酥果实中Zn和Cu含量

由图4看出，红早酥果实中Zn的含量在T5处理下 最 大，为 0.861 mg/kg，比 CK 增 加 了148.49%，其余各处理（T7除外）的Zn含量均高于CK；果实中Cu的含量在T5处理下最大，为0.795 8 mg/kg，比CK增加了36.74%，T1～T3处理的含量均高于CK，但与CK间无显著性差异（P＞0.05），其余处理下的含量均低于对照。

图4 不同施肥处理果实中Zn和Cu的含量变化

2.5 不同施肥处理下红早酥果实中Mg、Mn和Fe的含量

由图5看出，红早酥果实中的Fe含量在T1处理下最小，为1.81 mg/kg，在 T2处理下最大，为5.44 mg/kg。T2～T7处理的Fe含量均高于CK，但与CK间差异不显著（P＞0.05）。Mg含量在T2处理下最大，为3.246 mg/kg，T1处理下最小，为1.763 mg/kg，其余各处理与CK间差异不显著（P＞0.05）。Mn含量在T2处理下最大，较CK增加了52.37%，且两者间存在显著性差异（P＜0.05），其余各处理与CK间均不存在显著性差异（P＞0.05）。

图5 不同施肥处理果实中Mg、Mn和Fe的含量变化

3 讨论与结论

红早酥果实测定的8种矿质元素中，Na、Ca、K、Mg是人体所需的常量元素，Cu、Fe、Mn、Zn是人体所需的微量元素。研究表明，不同矿质元素在水果中的含量存在差异，土、肥、水等条件与果实中矿质元素含量直接相关。本试验中，红早酥果实中的矿质元素含量为：K＞Na＞Ca＞Fe＞Mg＞Mn＞Cu＞Zn。在 氮 （800 g/株）：磷 （900 g/株）：钾（200 g/株）的处理后，红早酥果实中 Na、K、Mg、Fe、Mn的含量均最高，说明合理的氮磷钾配比施肥可有效促进果实中且人体必需的常量元素的积累。在氮（400 g/株）∶磷（600 g/株）∶钾（100 g/株）处理下，果实中的Zn和Cu含量最高，分别较对照增加了148.49%和36.74%，说明此氮磷钾配比施肥量有助于果实中微量元素的积累。但在施肥处理后，红早酥果实中的Ca含量出现了下降，可能是由于氮磷钾的使用促进了Ca向植物茎叶等器官的转运。

综上所述，红早酥果实中富含人体所需的8种常见矿质元素，且K的含量最高，Zn的含量最低。在生产中，合理的氮磷钾配比施肥可有效的促进果实中矿质元素的积累，特别是P肥（600～900 g/株）的用量，明显增加了红早酥果实中的矿质元素含量，有效提高了果实品质，可在栽培生产中参考应用。