鲜食玉米新品种适应性筛选

唐佳珣，毛光锋，胡立军，许岩

(1.杭州富惠现代农业有限公司，浙江 杭州 311228；2.杭州市萧山区农(林)业技术推广中心，浙江 杭州 311200；3.浙江勿忘农种业股份有限公司，浙江 杭州 311200)

浙江省鲜食玉米种植面积约占全省玉米种植总面积的70%以上,成为省内种植面积较大的鲜食旱粮作物[1]。但目前生产上大多追求大穗高产，缺乏产量和品质兼备的优良品种，难以满足消费者日益提高的口感要求[2]。近年来出现的甜加糯、彩糯、水果玉米等鲜食玉米受到市场追捧，经济效益显著，但糯玉米、甜玉米品种繁多,且或多或少还存在皮厚、渣多、口感差等问题，导致主导品种不突出。据不完全统计，2020年全省种植的鲜食玉米品种有131个,其中种植面积超670 hm2的品种仅23个,且各品种间种植面积差距不大,面积排名前10的糯玉米品种种植面积为1 330～3 330 hm2,甜玉米品种种植面积为470～1 330 hm2,并且各年份之间排名前10的鲜食玉米品种均有变化[3]。浙江省属于亚热带季风气候，气温适中，四季分明，雨量丰沛，光照充足，雨热季节变化同步，丰富的雨热资源也为杭州因地制宜发展鲜食玉米生产提供了十分有利的气候和环境条件[4]。本研究特开展试验以筛选出适合杭州地区种植并能适应市场需求的鲜食玉米品种，并集成一套绿色高效栽培技术，为农业生产提质增效提供参考依据，同时也期望为浙江地区鲜食玉米推广提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验分甜、糯玉米两组共15个品种(表1)，其中8个甜玉米品种为广良甜27号、BM380、浙甜19、科甜4号、昊甜406、浙凤甜2号、浙凤甜5号、浙甜2088(CK1)；7个糯玉米品种为金糯685、美玉7号、美玉糯16号、美玉27、白色恋人、彩甜糯168、浙凤糯3号(CK2)。

表1 鲜食春玉米品种及选育单位

1.2 处理设计

试验地点安排在萧山现代农业创新园(勿忘农集团科研中心)。以品种为处理，随机排列，不设重复，小区面积20 m2，每个品种种植6行，试验地四周设保护行，种植密度为每667 m23 500株。试验于3月29日穴盘播种育苗，4月21日人工标记移栽，统一每小区种植株数。整个试验安排专人做好各品种生育期、植株性状的田间记录和果穗成熟采收后的室内考种，测定穗长、穗粗、单穗重和鲜千粒重等工作，并做好数据汇总。

1.3 田间管理

为确保试验取得较好效果，试验田块选择地势平整、排灌方便、土壤肥力水平中上的砂壤土，前茬作物为水稻，水旱轮作以改善土壤。试验采用72孔穴盘基质育苗，一方面由于杭州地区早春气温较低，穴盘大棚育苗可提早播种时间；另一方面可以确保苗数，做到苗势整齐，提高试验准确性和采收商品性。试验地采用大型拖拉机旋耕，并在开沟前每667 m2施用30 kg复合肥作基肥，大型开沟机开沟，畦宽130 cm，移栽缓苗后追施三元复合肥15 kg作苗肥，穗肥每667 m2施用高钾复合肥15 kg。整个试验生育期做好田间观察并及时对病虫草害(特别是玉米螟、蚜虫、纹枯病)进行统防统治。

2 结果与分析

2.1 生育性状

生育期的长短是下茬作物安排的重要依据，至关重要。本试验所有品种生育期为76～89 d，其中生育期小于80 d的较早熟品种都是甜玉米，有BM380、昊甜406、浙凤甜2号、浙凤甜5号；其他品种生育期均在80～90 d不等。

由表2可见，株高和穗位高低对玉米抗倒伏性没有必然联系，但株高和穗位高的品种存在种植风险，需加强田间管理，植株株型可作为种植密度的重要依据。本试验品种株高区间在180～246 cm，糯玉米普遍高于甜玉米品种，株高在200 cm以下的品种有BM380、昊甜406、浙凤甜5号；穗位最低的是BM380；抗倒性最差的是相对较矮的品种昊甜406。

2.2 食味品质及病害情况

作为鲜食玉米，食味是评判品质好坏的重要指标，但往往口感品质受到品种的甜度、糯度、皮厚薄、柔嫩性和个人偏好等多种因素影响[5]。本试验组织多人现场品尝，通过感官品质(18～30分)、蒸煮品质(风味11～17分)、色泽(4～7分)、糯性或甜度(10～18分)、柔嫩性(7～10分)、皮厚度(10～18分)品尝打分(表2)。本研究甜玉米组评分最高的是科甜4号(86.7分)；第2是BM380(86.6分)；第3是昊甜406(86.4分)。糯玉米组打分最高的是美玉27(87.1分)；第2是美玉7号(86.5分)；第3是彩甜糯168(85.4分)。

表2 不同鲜食春玉米品种的田间性状表现及品尝评分

鲜食甜糯玉米由于自身特性和育种水平原因，抗性水平比普通玉米整体偏低，造成病虫害为害比较严重[6]。本试验鲜食玉米春季种植鲜穗采收期集中在6月末至7月初，在做好蚜虫、玉米螟等虫害预防的基础上，利于病害发生的高温高湿天气未出现，所以试验田间纹枯病、茎腐病等典型病害通过早期药剂预防[7-8]均较轻发生。

2.3 产量及果穗性状

通过对产量性状的各指标进行简单相关分析，有助于了解各性状之间的相关程度[9]。试验对不同玉米品种果穗性状进行考种，其中穗形、粒色、苞叶长短可作为市场需求的重要外观表现。产量表现上所有品种每667 m2平均产量为973.9 kg(表3)。甜玉米品种中产量最高的是科甜4号，每667 m2产量达1 106.6 kg，高于对照浙甜2088；其次是浙甜19，每667 m2产量达1 076.2 kg，对照浙甜2088；第3是广良甜27，每667 m2产量达1 070.6 kg，高于对照浙甜2088。不同品种的甜玉米穗长为19.0～22.0 cm，果穗最长的是BM380；穗粗为4.6～5.3 cm，果穗最粗的品种是广良甜27号和科甜4号；秃尖长为1.0～3.3 cm，其中秃尖短的是科甜4号、浙凤甜5号、浙甜2088；行粒数最多的是BM380，粒数达到840粒；净穗率最高的是BM380，为85.4%；鲜千粒重为280～484 g，最重的是对照浙甜2088；单穗最重的是BM380，达到296.0 g。

表3 不同鲜食春玉米品种的产量及果穗性状表现

糯玉米品种中每667 m2产量最高的是美玉27，达1 038.3 kg，高于对照浙凤糯3号；其次是金糯685，每667 m2产量达1 003.4 kg，高于对照；第3是彩甜糯168，每667 m2产量达984.9 kg，高于对照；所有品种每667 m2平均产量为880.7 kg。糯玉米品种穗长为17.8～21.5 cm，果穗最长的品种是美玉27；穗粗4.0～5.3 cm，果穗最粗的是金糯685和美玉27；糯玉米秃尖普遍优于甜玉米；行粒数最多的是美玉糯16号，粒数为640粒；净穗率最高的白色恋人，为76.2%；鲜千粒重为234～396 g，最重的是金糯685；单穗最重的是美玉27，达到292.3 g。

3 小结与讨论

依据试验结果对所有参加筛选试验的品种进行比较分析。甜玉米品种中科甜4号丰产性好，穗位适中，抗倒性较好，果穗外观商品性和蒸煮品质好，建议继续种植并跟踪观察其表现；浙甜19品种丰产性好，株高、穗位较高，但春季早播有倒伏风险，秃尖长，苞叶露尖外观商品性较差；广良甜27号是典型泰系甜玉米品种，丰产性好，穗位较高，抗倒性偏差，苞叶露尖外观商品性较差，建议在种植过程中加强中耕培土防倒伏；BM380品种丰产性较好，生育期短，株高、穗位较矮，抗倒性一般，秃尖长，蒸煮品质好，皮薄渣少，可设施栽培作为水果玉米种植；昊甜406品种丰产性较好，生育期短，株高、穗位较矮，果穗外观商品性和蒸煮品质好，适宜作水果玉米食用，但有倒伏风险需加强管理或者设施早熟栽培；浙凤甜2号丰产性一般，生育期短，穗位较矮，抗倒性好，秃尖长，苞叶露尖外观商品性较差；浙凤甜5号生育期短，株高、穗位较矮，抗倒性好，但丰产性一般；浙甜2088丰产性一般，抗倒性一般，但果穗外观、种皮颜色、籽粒排布商品性较好，可作为试验对照品种。

糯玉米品种美玉27丰产性好，株高、穗位适中，抗倒性好，耐肥性好，果穗苞衣、籽粒色泽等商品性以及蒸煮品质都优于其他品种，可作鲜食、加工两用糯玉米品种，建议在鲜食玉米区种植推广；金糯685品种丰产性好，但株高较高，抗倒性一般，可作设施栽培；彩甜糯168为紫白双色玉米，丰产性好，穗位适中，抗倒性较好，果穗外观商品性和蒸煮品质一般，可作为特色玉米搭配种植；美玉糯16号丰产性一般，株高、穗位较高，抗倒性较好，蒸煮品质一般；浙凤糯3号丰产性一般，抗倒性一般，但其果穗外观商品性较好，糯性好，可作为试验对照品种；白色恋人丰产性较差，株高、穗位适中，抗倒性好，秃尖长，果穗外观商品性一般；美玉7号丰产性差，株高、穗位较高，但抗倒性较好，果穗较小，外观商品性一般，但蒸煮品质好，可作为品质玉米搭配种植。

综合数据分析，甜玉米组筛选出科甜4号、BM380，糯玉米组筛选出美玉27、彩甜糯168，共4个品种。这4个品种综合性状表现较突出，具有丰产性好、抗倒伏、品质优、有特色、适应性强等特点，推广价值较高，可在杭州地区增加种植面积。