湖州市吴兴妙西黄桃产业现状与高质量发展对策探讨

金检生，杨丽丽，陈雷，陈金丽

(1.湖州市吴兴区农业技术推广服务中心，浙江 湖州 313000；2.湖州市吴兴区动物疫病预防控制中心，浙江 湖州 313000)

黄桃也称黄肉桃，属蔷薇科桃属植物，是兼有加工和鲜食两种功能的优良桃类型，原产中国[1]。近年来，国内外市场对黄桃加工产品需求量不断增长，我国黄桃罐头远销日本、美国、欧盟、东南亚等国家和地区。鲜食黄桃因其外观鲜艳、果肉橙黄、营养丰富、香气浓郁、甜酸可口的特点，在中高端市场崭露头角，售价普遍为同期成熟其他品种蜜桃的2～3倍[2]。由于经济效益显著,促进了黄桃栽培面积的快速增加，黄桃产业在实现农业增效、农民增收和乡村振兴中发挥了十分重要的作用[3]。现将湖州市吴兴妙西黄桃产业现状与高质量发展对策探讨如下。

1 产业现状

1.1 文化底蕴深厚，种植历史悠久

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”妙西黄桃人文历史悠久，最早可以从唐代诗人张志和在妙西西塞山一带写下的《渔歌子》中追溯。在《湖州市志》中记载：南宋嘉泰年间吴兴境内种植桃子“此土植桃颇多，种亦不一”；明朝以及民国21年，吴兴产桃最多；20世纪80年代湖州引进大批黄桃，占总种桃面积1/2左右；至1989年湖州市黄桃种植面积达297.7 hm2，当时在市区成片栽种的弁南、道场、龙溪乡均隶属现在的吴兴区[4]。

1.2 产业初具规模，产品特色鲜明

自从2008年的13 hm2，发展到2020年的367 hm2，吴兴妙西黄桃异军突起，近年来涌现出10多家黄桃新型规模生产经营主体，规模化专业种桃农户就达26家,其中，吴兴妙西锦丰家庭农场成为浙北地区最大的黄桃种植基地,种植面积为21.2 hm2，产量可达23.250 t·hm-2，年销售额达800万元。目前，吴兴黄桃总产量8 150 t，总产值1.2亿元，其中80%以上分布在吴兴省级旅游度假区妙西镇区域内，是浙北地区最大的黄桃生产基地。妙西黄桃凭借得天独厚的天然生态环境和地理优势，成了“生态妙西”最具代表性的特色商品之一。

1.3 技术服务提升，带动能力增强

鼓励农业主体与浙江大学、浙江省农业科学院等高校科研院所合作，目前已完成市校合作项目13个，培育黄桃种植专家或种植能手17名。同时，成立了“妙西锦丰”桃标准化技术服务团队，为周边农户开展绿色种植技术、高效安全栽培技术、产业信息咨询等服务，并以集中培训、田间课堂、上门服务等形式，为周边农户提供技术服务，服务范围涵盖绍兴、长兴、安吉等市县。其推广的桃园套种蚕豆、桃园套种油菜、桃树“Y”字形整形修剪等技术模式，在改善土壤肥力的同时提升了果品品质，平均增收12万元·hm-2。

1.4 凝练技术成果，示范推广应用

目前，国家行业地方标准中桃的核心标准主要涉及种质种苗、生产技术规程、检验检疫、病虫害综合防治、产品标准等5个方面，黄桃相关标准主要为生产技术规程(表1)。为了规范和提升黄桃生产基地建设水平，通过规模生产主体试验示范、辐射带动县域的实施路径，打造一批产量稳定、质量可靠、品质优良的标准化生产基地。吴兴区结合当地黄桃生产经验，2021年发布浙江省农产品质量安全学会团体标准《黄桃生产基地建设和管理规范》(T/ZNZ 066—2021)，从生产基地的园地建设、投入品管理、栽培管理、产品质量安全管理、废弃物管理、生产制度管理、评价标准等内容进行规范，对黄桃的基地建设提供技术指导意见，为黄桃品质的稳定做保障。目前，涉及桃的产品标准数量不多，主要是从果重、果形、果面、色泽、可溶性固形物、总酸等外观指标和理化指标方面进行规定(表2)。妙西黄桃味美、型正、色艳、多汁，单果重可达550 g，无论是外形还是口感都是黄桃中的翘楚。通过制定产品标准《妙西黄桃》，集成产品质量评价体系、检验规则及标识和包装，规定妙西黄桃的感官指标、理化指标和质量安全指标，可以更好地提高妙西黄桃的品质和质量安全水平，从而提升妙西黄桃品牌知名度。

表1 有关黄桃产业的相关标准

表2 桃标准感官指标和理化指标的比较

妙西黄桃果形规整，果香浓郁，果肉橙黄，汁多味甜，无裂核,果皮黄绿色或金黄色，有玫瑰红晕或红色细点,具体理化指标和等级划分列表3和表4。

表3 妙西黄桃的理化指标

表4 妙西黄桃的等级划分

1.5 品牌效应初显，市场前景较好

随着吴兴妙西黄桃产业的迅速发展，品牌营销显得更加重要。作为浙北地区最重要的黄桃种植基地之一，妙西黄桃创立了“四锦”“锦丰”“食之源”等多个企业自主品牌，通过合作社带动，在杭州、宁波、余姚、绍兴多地设置了定点经销处，并在妮素、天猫等平台开拓线上销售渠道。同时，吴兴区从2018年开始每年举办黄桃节和桃评比活动，2021年6月妙西黄桃通过了国家地理标志农产品保护登记，2021年8月举办了“湖州市吴兴桃产业‘一县一品一策’现场会”，通过参观妙西锦丰家庭农场示范基地，现场体验了现代农业技术在标准化示范桃园的应用，专家、领导从质量安全管控技术、桃新品种与新栽培技术、标准化示范基地工作进展、吴兴桃品牌发展等角度进行了授课和点评交流。通过形式多样的宣传活动，妙西黄桃逐渐有了较高的知名度，产品有一半以上销往杭州、上海、苏州等各大城市，销售价格可达20元·kg-1左右。

2 存在问题

2.1 主体规模小，缺乏引领性龙头企业

产业的高质量发展需要以经营主体为基础，特别是引领性的龙头企业[5]。吴兴妙西黄桃生产经营主体普遍规模小，主要以种植户和小规模家庭农场为主，家庭农场种植面积大多数集中在1.3～2.0 hm2，面积超7.0 hm2的生产主体只有5家。

2.2 产业链条短，一、二、三产融合度不高

妙西黄桃主要以鲜果销售为主，缺乏产品商品化开发，产品销售仅是简单的分拣包装，缺乏精深加工能力，未有深加工企业，产业链条较短。妙西镇虽有将黄桃产业与旅游业融合发展的举措，但多以伴手礼、采桃节等产品形式，与妙西黄桃相关延伸产品开发不足，如妙西黄桃文化产品、桃加工产品、桃木工艺品等比较缺乏。

2.3 品牌管理散，区域品牌辨识度较低

区域品牌是实现产业高质量发展的重要途径[6]。现有的“四锦”“锦丰”“食之源”等妙西黄桃品牌主要是企业自主品牌，品牌管理也是以企业自主营销宣传为主，没有形成统一的品牌规划、包装设计、宣传推广等品牌提升机制。妙西黄桃虽然通过了国家地理标志农产品登记保护，知名度有了较大提高，但还没有形成具有高辨识度的区域公共品牌，品牌形象与妙西黄桃的产业规模不匹配。

3 发展对策

3.1 以产业为核心，培育引领示范企业

强化资源要素整合，优化产业结构，促进妙西黄桃产业规模化、集群化发展。一是以品种培优、产业做强为目标，按照基地规模化、生产科技化、品种优质化、产品绿色化、服务社会化、过程产业化的标准，加快建设一批黄桃产业高质量发展示范基地，通过基地示范带动作用，提升黄桃产业生产技术水平。二是以妙西省级茶果特色农业强镇为平台，结合美丽乡村建设，做好茶果结合文章，充分利用茶叶加工与黄桃上市的时间差，引导茶叶加工企业发展黄桃深加工，延长黄桃产业链。三是将妙西黄桃产业纳入美丽乡村建设规划，黄桃产业发展与乡村振兴同步推进，提升乡村振兴产业动能，如在妙山村规划的“桃园花溪”片区，引进一批妙西黄桃产品加工、包装设计、品牌营销等引领性龙头企业，打造妙西黄桃产业“硅谷”。

3.2 以文化为载体，助推农旅融合发展

实施“接二连三”“跨二进三”工程，深度挖掘妙西黄桃历史文化，整合农旅文化产业资源，促进妙西黄桃产业一、二、三产融合发展。一是积极发展采摘体验文化为特色的休闲农业和乡村旅游，搭建“景区+基地+农户”的产业平台，构建集桃种植、初加工、采摘体验、观光和文化于一体的全产业链发展模式[7]。二是拓展妙西黄桃产品功能。开发多元化黄桃产品,提高黄桃产品附加值,如开发桃花茶、桃胶、桃花酒、桃木工艺品等产品。三是加强与影视、电台、影楼、书画协会等合作，通过创建电影电视取景、电台综艺节目、影楼摄影、书画创作等基地形式，做好妙西黄桃产业与休闲、文化产业等深度融合[8]。

3.3 以科技为引领，促进产业提质升级

坚持科技赋能，强化科技强农，积极与高校科研院所开展全面合作，增强妙西黄桃产业科技支撑能力。一是以科技创新理念，加快建立产业技术体系。从妙西黄桃良种良法引进推广、标准化栽培、产品质量提升等各环节进行全产业链技术引进开发，构建妙西黄桃全产业链技术体系。二是以绿色发展理念，加快推广绿色生产技术。改进农技农艺，积极推广绿色防控、肥水一体化、智慧设施栽培、标准化生产等绿色高效技术模式，促进桃园美化、果品优化和效益优化。三是以人才强产业理念，加快培养产业技术能手。以黄桃种植大户、乡村技术员、基层推广员为培养对象，借助新型职业农民培训、基层农技人员培训等，培养一批黄桃种植专家或种植能手。同时依托浙江大学湖州市现代农业产学研联盟，建立“产业联盟首席专家+基层农技推广员+妙西黄桃种植户”的技术结对帮扶模式，推动先进生产技术成果转化和产业高质量发展需求的良性互动。

3.4 以质量为保障，全面提升品牌形象

质量安全重在过程，价值体现在产品，优质农产品在市场上持续走俏[9-10]。因此，要牢固树立质量兴农、品牌强农理念，加强妙西黄桃生产质量管理，保障产品品质，提升妙西黄桃品牌形象。一是实施全程质量管控，筑牢品牌基础。加快建立全程可追溯制度，推动妙西黄桃生产主体合格证打印系统迭代升级，纳入“浙农码”统一管理，并逐步施行农业投入品、农事操作、病虫防治等农事台账记录电子化，全程管控产品质量，为品牌塑造打下坚实基础。二是加快商标注册步伐，打响区域品牌。申请注册“妙西黄桃”商标，并以浙江“品字标”农产品创建为抓手，制定“妙西黄桃”商标使用准则和管理制度，提高妙西黄桃区域品牌辨识度。三是拓宽品牌宣传渠道，提升品牌影响力。强化品牌战略意识，培育区域品牌代理人和农产品营销经纪人。鼓励妙西黄桃生产主体以统一的品牌标识和包装设计参加各类型的节庆、论坛、会展活动，提升妙西黄桃品牌知名度和美誉度。借助网红直播、社区营销、线下体验店等途径，提升消费群体对妙西黄桃品牌忠诚度，促进妙西黄桃产业的可持续高质量发展。