复合低聚糖对产蛋后期蛋鸡总产蛋重量及蛋品质的影响

陈智 孙文博 刘少宁 陈蕾 侯云峰 聂婧 于观留 于江 张玉玉 刘飞 吴香菊 苏同兴 苏华山 尚小雷 丁雪莹 魏述亮

摘 要：为研究在产蛋后期蛋鸡饮水中添加复合低聚糖对产蛋重量及蛋品质的影响，试验选择600日龄健康罗曼粉商品蛋鸡12 000只，随机分成对照组和试验组2个处理组，分别饮用清水和添加0.0001%～0.0002%复合低聚糖的饮水。试验持续8周。结果显示复合低聚糖组产蛋量比对照组平均提高5.6%，平均蛋重提高6.55%，蛋黄颜色提高13.2%～17.04%，蛋黄重量提高8.55%，蛋壳硬度提高6.75%～11.78%。本试验结果表明，产蛋后期在蛋鸡饮水中添加0.0001%～0.0002%（即1～2 g/吨）复合低聚糖可显著提高蛋鸡的总产蛋重量，改善产蛋后期的鸡蛋品质。

关键词：低聚糖;蛋鸡;产蛋后期;蛋品质

中图分类号：S816.7 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2022）06-0065-04

随着蛋鸡生产工厂集约化的不断发展，产蛋量、蛋质量以及料蛋比等生产性能指标高低直接关系养殖效益，因此受到广大养殖场越来越多的关注。低聚糖具有促进家禽生长和生产、增强机体免疫力、改善产品质量的功能，被营养学者称为益生元类绿色添加剂[1]。低聚糖（Oligosaccharides），又称寡聚糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连结形成的小聚体，具有很多种类[2]，其中功能性低聚糖是最主要的、也是研究的最多的一类益生元，它作為能替代抗生素的促生长物质，具有无污染、无药物残留、耐高温、性质稳定等特性。低聚糖作为一种功能性饲料添加剂，扩展了传统上碳水化合物仅能作为能源物质的功能[3]，已成为当今动物营养研究的新方向之一[4]，并已取得显著的应用效果。

饲料中添加低聚木糖或其它低聚糖（低聚果糖、乳果糖和异麦芽糖），能直接为机体提供营养、促进消化道益生菌生长、抑制有害微生物的繁殖、吸附病原微生物、刺激机体产生免疫应答等功效，提高动物个体健康度，提升生产性能[4，5]。秉承传统中医药学理论，结合现代生物技术发酵提取工艺，我们团队将多种中药材组方后经发酵提取获得了复合低聚糖C，该复合低聚糖在饮水中以1～2 g/吨（即0.0001%～0.0002%）的剂量添加对提升产蛋后期蛋鸡总产蛋重量和改 善蛋品质具有良好的效果，现将试验过程汇报如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

复合低聚糖C为山东省农业科学院畜牧兽医研究所提供，其纯度为65%;试验鸡为600日龄罗曼粉商品蛋鸡。

1.2 试验方法

试验于2021年11月2日～2021年12月28日在山东省潍坊市某蛋鸡养殖场进行。选择600日龄健康罗曼粉商品蛋鸡12 000只，随机分为对照组和试验组2个处理组，每个处理6 000只蛋鸡，每笼3只蛋鸡。对照组和试验组均采用同一公司生产的同批次的产蛋高峰后期蛋鸡商品配合饲料;对照组正常饮水，试验组分2个周期在饮水中添加不同剂量的复合低聚糖C。第一个周期：11月2日～11月30日，在饮水中按照1 g/吨的剂量添加复合低聚糖C;第二个周期：11月31日～12月28日，在饮水中按照2 g/吨的剂量添加复合低聚糖C。试验期为8周。饲养管理均按照罗曼粉商品蛋鸡推荐饲养标准进行，免疫按照当地兽医推荐免疫程序进行。

1.3 指标

1.3.1 检测指标 分别在11月30日和12月28日随机抽取试验组和对照组各50个鸡蛋测定蛋品质。用EFR-10型蛋壳强度仪测定蛋壳强度，用EMT-5200型多功能蛋品质分析仪测定蛋重、蛋黄颜色，用奥豪斯 STX电子天平测定蛋壳重、蛋黄重。

1.3.2 统计指标 每4周为一个阶段统计平均蛋重和总产蛋重量。

1.4 统计方法

试验数据采用GraphPad 6.0进行统计分析。数据采用t检验法进行显著性检验，以P<0.05为差异显著判定标准。

2 结果与分析

2.1 总产蛋重量

试验持续8周，其中前4周为第一阶段，后4周为第二阶段，对照组和试验组两个阶段的产蛋重量见表1。

由表1可知，试验组第一阶段和第二阶段的产蛋量均高于对照组，分别增产5.7%和5.8%。

2.2 蛋品质

蛋品质检测结果见表2。

蛋品质分析结果见图1。由图1可知，在鸡蛋重量方面，第4周时两组差异不显著;在第8周时，复合低聚糖C处理组的蛋重显著高于对照组（P<0.05）（图1A）;蛋黄重量分析表明，试验第4周和第8周时，复合低聚糖C处理组的蛋黄重显著高于对照组（P<0.05）（图1B）;蛋壳重量分析显示，在第4周时两组差异不显著;在第8周时，试验组蛋壳重量显著增加（图1C）;蛋壳强度分析显示，试验第4周和第8周时，复合低聚糖C处理组的蛋壳强度显著高于对照组（P<0.05）（图1D）;蛋黄颜色分析表明，试验第4周和第8周时，复合低聚糖C处理组的蛋黄颜色显著高于对照组（P<0.05）（图1E）。

3 讨论与结论

本试验结果表明，产蛋后期在蛋鸡饮水中分别按照1、2 g/吨剂量添加复合低聚糖，总产蛋重量提高5.7%～5.8%;蛋品质方面，与对照组相比，试验组平均蛋重提高6.55%，蛋黄颜色提高13.2%～17.04%，蛋黄重量提高8.55%，蛋壳硬度提高6.75%～11.78%。

在蛋鸡饲料中添加0.007%～0.015%低聚木糖，蛋鸡产蛋率显著提高了2%～5%，产蛋重量提高 4.5%～6.3%[1，8-9]。本试验表明产蛋后期蛋鸡饮水中添加0.0001%～0.0002%的复合低聚糖可显著增加产蛋重量和蛋壳硬度;值得注意的是使用复合低聚糖后，平均蛋重、蛋黄重量和蛋黄颜色均有提升，而低聚木糖则无此作用的相关报道[1，8-9]，另外，随着复合低聚糖使用时间的增加和使用剂量的提高，蛋重和蛋壳重量显著增加，而蛋黄颜色、重量，蛋壳硬度等变化不显著。

目前，市场上主流的低聚糖多为单方低聚糖。如低聚果糖是菊芋多糖降解获得，低聚木糖多为玉米芯、棉籽壳等为原料降解获得[6]，壳寡糖是由甲壳素脱乙酰基降解后获得[7]，这些低聚糖来源单一，且添加剂量在100g/吨以上[10]。本研究团队将多种中药材组方后经发酵提取获得了复合低聚糖C，在饮水中以1g/吨的剂量添加对产蛋后期蛋鸡生产性能提升、蛋壳品质改善、平均蛋重增加等具有良好的效果，表明复合低聚糖C效果优于市场主流的低聚糖产品。

综上所述，低聚糖是一种结构稳定的化学物质，便于贮存和工业化生产，不存在抗药性和药物殘留等问题，克服了抗生素、益生素和化学药品的很多不足，是一种新型绿色饲料添加剂[11]。给产蛋后期蛋鸡饮水中添加0.0001%～0.0002%（1～2 g/吨）的复合低聚糖可显著提高其总产蛋重量，提高蛋壳强度、平均蛋重、蛋黄均重和蛋黄颜色。

参考文献：

[1] 苏保全.功能性寡糖对蛋鸡生产性能的影响[J].北方牧业，2013（01）：29.

[2] 王少伟，张金秋，戚繁，等.功能性低聚糖的应用研究进展[J].现代食品，  2020（18）：59-61.

[3] 王宝海.寡糖在动物营养学上的研究进展[J].江西饲料，2015（02）：7-10.

[4] 刘波，方热军，姚帮海. 益生元——功能性低聚糖在动物生产中的应用[J]. 湖南饲料，2017（04）：35-38.

[5] 许万祥.饲料中添加低聚糖可增进仔猪免疫力[J].饲料与畜牧，1994（05）：20.

[6] 杨洋.基于玻璃微珠交联壳聚糖的浅孔载体合成及其固定化菊粉酶制备低聚果糖的研究[D].重庆：重庆大学， 2020.

[7] 刘瑶，钟志梅，赵智宏.低聚壳寡糖（DP=6-8）的制备及其体外抗氧化活性研究[J].内蒙古农业大学学报（自然科学版）[2022-05-31].

[8] 徐光胜，丁小玲. 低聚木糖的功效及其对蛋鸡生产性能的影响[J].安徽农学通报，2013，19（10）：106-108.

[9] 陈琼，王书全. 大豆低聚糖对产蛋鸡生产性能的影响[J].安徽农业科学，2014，42（10）：2911-2912+2920.

[10] 徐运杰. 益生元对家禽胃肠道健康的影响[J].家禽科学，2021（07）：46-52.

[11] 蔡元丽，谢幼梅. 功能性低聚糖及其在家禽生产中的应用[J].家禽科学， 2000（06）：27-29.