杨梅映红过的夏天

雨季初到的夏日午后，我们来到山野采杨梅，此时，杨梅已经由青绿羞涩的小圆点变成了大红饱满的果实，四周的空气溢满杨梅成熟的气息。蜜蜂也不会错过采集甜蜜的好机会，在杨梅上飞来飞去，酸爽的气味也会让人口齿生津，恰如生活的原汁原味，又似初恋的颜色和情愫。

在这个杨梅映红的夏天里，迷情在故乡美丽的乡村、山野，在一片片的杨梅丛里自由驰骋和想象，幻想像蜜蜂一样登上灌木枝头最先品味和占有最好的那一丛杨梅，我也沉醉在杨梅的浓情蜜意里，找一颗最大、最甜、最诱人，红得乌黑发紫的果实，尽情享受这多汁味浓的山野日常。

记得上小学的时候，杨梅是夏天里最便宜、最常见的野果。那时，人们的称重工具还不是很普及，乡村妇女通常采用更方便简单的方式来计量杨梅，就是用家里吃饭的小碗来装，一两角钱就可以买到满满一碗的杨梅，只要不掉下来，能装多少就卖多少。

由于条件有限，同学们吃杨梅的方式也很简单，通常是把买来的杨梅不经过清洗，直接装在塑料袋里，加上生辣椒粉和食盐搅拌均匀，再糟一会儿，等杨梅开始出汁液就可以吃了，酸辣可口，非常好吃，一个个吸得嘴流汁液也停不下来。为什么不清洗就直接食用呢？主要是怕清洗以后，杨梅就多了水分，糟出来的杨梅味淡就不好吃了。在四十年以前，的确没有什么好的盛装工具，我们用的塑料袋一般是家里装盐的袋子，有的人没有食盐袋子，就将装洗衣粉的袋子清洗干净来用。即便这样，也没有多余的袋子，每次用完了还要洗干净，留着下次再用。

有一次，有个女同学把杨梅放在课桌里，上课的时候，跟她坐一张桌子的男同学嘴馋难忍，就偷偷地把手伸到那边拿杨梅吃。这个女同学又不想给他，就大声喊道：“老师，有人偷我的杨梅吃。”弄得全班同学哄堂大笑，老师只好说：“同学之间要互相帮助、互相关心，你就分给他一点嘛！”

能够在炎热的夏天里品尝到解暑消渴的杨梅，是非常惬意的事。杨梅的吃法很多，除了新鲜食用和煮汤以外，它还可以用大量的食糖糟了以后晒成果脯，或者煮熟以后做成罐头，也可以装在瓶子里加入食盐和凉开水腌制成咸味杨梅，味道都不错。对于喜好喝酒的人来说，野生杨梅还可以泡酒，通常是把基本成熟但还没有红透变软的杨梅，不清洗就直接倒入酒罐里，经过几个月的浸泡和发酵，略带黄绿色的杨梅酒就可以喝了。加入了新鲜杨梅，酒的浓度就会降低，还提取了杨梅的味道，此时的酒口感会好一些。像我这样不好喝酒的人，有时泡上一大瓶杨梅酒，往往在朋友、亲人聚会的时候才会拿出来喝，经常要好几年才能喝得完。时间泡得越久，越是好喝。然而，现在人工栽培的大树杨梅因为果粒大、果肉厚，含水分太多，就不适合泡酒了。

据说，杨梅的名字，来源于它的形状如水杨子，味道又如同青梅子，所以合称杨梅。千年以前，人们就已经栽培杨梅了，它主要分布于我国的华东、江南和西南地区，它枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又红果累累，十分可爱，是园林绿化结合经济作物的优良树种。单植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适。杨梅具有很高的药用和食用价值，它具有生津解渴，和胃消食的功效，可以治疗烦渴、吐泻、痢疾、腹痛等病症。

我国历史上，江淹、李渔、杨万里、陆游等很多文人墨客都喜欢杨梅，并且以杨梅为题材，留下了不少脍炙人口的诗篇。从诗文中我们可以知道，古人在吃杨梅的時候，就知道用食盐浸渍片刻了，既能灭虫杀菌，又可以减少酸味，口感更好。

这些年，由于人工栽培的大树杨梅越来越多，本来只能算是野果的杨梅经过人工改良和培育，也从灌木变成了乔木，成了名副其实的水果。它以果实大、产量高、口味酸甜适中的优势，迅速占领了市场。而野生杨梅已经很少有人问津了，市场上也不再热销，只能算是一种补充或者说去爬山锻炼时附带的收获了。

杨梅，它是大自然对生长在这片土地上的人们的馈赠;杨梅，还是山区农村女孩经常听到的乳名。也许，杨梅的天真纯朴、生命力顽强正是不少农村山区女孩的性格。父母为女孩取名为杨梅，既亲切、简单，又好听，还好养活。

现在，我还会在盛夏的日子里去离城几公里的山上捡拾野生菌，也顺便光顾一下杨梅。只是此时已经过了初夏，树上的杨梅已经过了盛果期，掉得差不多了。我们就趁机摘食一些熟透的杨梅，在这些杨梅红得发紫的时候，就少了酸涩的味道，多了些甜味，可以当零食吃一些。但也不能多吃，否则，杨梅的酸性汁水会把舌尖都腐蚀破了，还会把牙齿酥得连豆腐也咬不动。我们通常会摘一些比较生的回来，分包以后冷冻在冰箱里，想吃的时候可以拿出来加上红糖煮酸梅汤喝，也算是一种盛夏里消暑解渴的好饮料。

又到人间五六月，草莓、锁莓、蓝莓、杨梅、桑葚、桃子、杏子……各种野果和水果新鲜入市，唯有杨梅，会在初夏的晨风里，暮阳下，园子里，山野中，让人一想起就口齿生津，不能自已;一看见就爱不释手，心生怀念。

作者简介：汤云明，系云南省作协会员，昆明市晋宁区作协副主席。出版诗歌集《岁月之上》，散文随笔集《随言散语》，长篇历史小说《清臣汤曜》等多部著作。

（责任编辑 刘艳）

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