合生素对新西兰断奶肉兔屠宰性能、器官指数及血液指标的影响

姜红军，李 涛，温华梅，姜八一，屈平平

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061）

兔产业属于节粮型畜牧业，当前各级政府对兔产业发展大力扶持。研究表明微生态制剂在促进畜禽生长、增强机体免疫、保护肠道健康等方面凸显优势（徐登峰等，2017 ；任永军等，2019）。低聚木糖在提高动物生产性能、改善肠壁结构，提高消化酶活性、维持肠道微生态平衡等方面，益生作用显著（潘丽娟，2011）。本试验将前期筛选的抗菌活性较好的枯草芽孢杆菌制剂和凝结芽孢杆菌制剂1 ∶1 混合后，再与低聚木糖2 ∶1 配伍，均匀混合制备成兔专用合生素，按照0.02%、0.04%、0.06% 比例添加到断奶肉兔基础日粮，研究合生素对肉兔屠宰性能、器官指数及血液指标的影响，为合生素在肉兔生产中的推广应用，提供一定的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 枯草芽孢杆菌制剂：活菌数为109cfu/g，由上海某公司提供；凝结芽孢杆菌制剂：活菌数为1010cfu/g，由青岛某公司提供；低聚木糖：纯度为95 %，购自山东龙力生物科技有限公司。

1.2 试验设计及试验日粮 试验在山东某肉兔养殖场进行。选用160 只35 日龄断奶的仔兔，随机分为4 组，每组 5 个重复，每个重复8 只兔（公、母各半）。低剂量组，中剂量组和高剂量组试验兔分别饲喂添加0.02%、0.04%、0.06% 合生素的日粮，对照组饲喂基础日粮。每天 08 ∶00 和17 ∶00 投喂2 次饲料，投料量以兔充分吃饱而几乎不留料为准，预试验饲喂3 d，正式试验连续饲喂42 d。肉兔免疫程序及其他饲养管理按兔场常规进行。

1.3 屠宰性能及器官指数测定 在试验结束当天，称取试验兔空腹活重。屠宰时断头、去皮、去飞节以下部分、去内脏，然后称其重量，计算屠宰率，屠宰率= 胴体重／屠宰前活重×100。同时，取心脏、肺脏、胸腺、脾脏、肝脏、肾脏，去除包围物后分别称重，计算各器官指数：

器官指数= 器官重／屠宰前活重×100。

1.4 血液指标检测 与试验结束当天，每个试验组的每个重复随机挑选一只公兔和一只母兔，一共10 只试验兔，心脏采血10 mL，5 mL 血液抗凝处理，用于血常规检查；5 mL 血液与室温下静置 30 min 后，以3500 rpm 的速率离心10 min，分离血清，一份血清采用罗氏C311 全自动生化分析仪检测血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、碱性磷酸酶（ALP）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（ASR）、谷氨酰基转肽酶（GGT2）、总胆红素（BILT3）、胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、肌酐（CREA）和尿素氮（UREAL）。另一分血清采用上海酶联生物科技有限公司生产的兔免疫球蛋白ELISA 检测试剂盒检测血清免疫球蛋白 IgA、IgG和IgM 含量。

1.5 数据处理 试验数据先利用 Excel 2010 进行初步处理，再利用 SPSS 21.0 统计软件进行方差和卡方分析，差异显著时采用 Duncan 氏法进行多重比较，数据结果用平均值± 标准差表示，P ＜0.05 为差异显著，P ＞0.05 表示差异不显著。

2 结果

2.1 合生素对断奶肉兔屠宰性能及器官指数的影响 由表2 可见，与对照组相比，合生素组肉兔活体重、胴体重、脾脏重、胸腺重、肺脏重、脏脏重均有升高，其中中剂量组和高剂量组显著高于对照组和低剂量组（P ＜0.05），中剂量组和高剂量组组间及低剂量组和对照组组间均无显著差异（P ＞0.05）。但是合生素组肉兔屠宰率与对照组间差异不显著（P ＞0.05）。中剂量组和高剂量组肉兔脾脏指数、胸腺指数和肝脏指数均显著高于对照组和低剂量组（P ＜0.05），中剂量组和高剂量组组间及低剂量组和对照组组间均无显著差异（P ＞0.05）。说明兔料添加0.04 ～0.06% 的合生素可显著促进肉兔免疫器官（脾脏和胸腺）及肝脏生长，提高活体重和胴体重。

表2 合生素对断奶肉兔屠宰性能及器官指数的影响

2.2 合生素对肉兔血液指标的影响 由表3 可见，与对照组相比，合生素组肉兔全血中红细胞数、白细胞总数、血小板数、各类白细胞数（中性粒细胞数、嗜酸性粒细胞数、淋巴细胞数、单核细胞数）无显著差异（P ＞0.05），血红蛋白含量和红细胞比容也未发生显著变化（P ＞0.05）。说明饲料中添加合生素，未引起机体发生明显的损伤，较为安全。由表4 可知，与低剂量组和对照组相比，中剂量组和高剂量组肉兔血清总蛋白和白蛋白含量、IgA 和IgG 水平，血清胆固醇含量显著升高（P＜0.05），血清谷氨酰基转肽酶和碱性磷酸酶水平显著降低（P ＞0.05），中剂量组和高剂量组组间及低剂量组和对照组组间均无显著差异（P ＞0.05）。说明添加兔料添加0.04 ～0.06%合生素，可显著提高机体免疫水平，降低肝脏损伤。

表3 合生素对断奶肉兔血液常规指标的影响

表4 合生素对断奶肉兔血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 合生素对肉兔屠宰性能及器官指数的影响任永军和谢开春等研究表明肉兔饲料中添加芽孢杆菌均可提高肉兔屠宰性能（任永军等，2019 ；谢开春，2011），在本试验中合生素组试验兔屠宰率与对照组间无显著变化，但是中剂量和高剂量合生素组试验兔活体重和胴体重显著升高，与以上研究结果不一致。这可能与兔料中添加的芽孢杆菌的菌株类型、剂量及配伍方式有关。在本试验中，中剂量和高剂量合生素组试验兔脾脏指数、胸腺指数和肝脏指数显著升高，这与裴跃明等（2016）和蒋立等（2016）的研究结果基本一致。免疫器官（脾脏和胸腺）指数和肝脏指数升高，表明试验兔的免疫机能和肝功能较强，这可能也是合生组试验兔生长迅速，腹泻病发生率较低的主要原因之一。

3.2 合生素对肉兔血液免疫指标的的影响 本研究表明：饲喂添加有芽孢杆菌和低聚木糖的试验兔，血清总蛋白、白蛋白含量及免疫球蛋白IgA和IgG 水平显著升高。这与裴跃明和薛云研究结果具有一致性（裴跃明等，2016 ；薛云等，2018）。但是有研究表明凝结芽孢杆菌对肉兔血清内总蛋白、白蛋白和球蛋白 IgG 含量无显著性影响，但显著增加了IgM 水平。周莉芬等研究表明低聚木糖对断奶仔猪血液总蛋白和白蛋白含量也无显著影响（周莉芬，2019）。这可能与试验动物的种类，或所添加益生菌的菌株不同或未与低聚木糖联合使用有关，其机理还需进一步研究。

魏立民等（2017）研究表明，枯草芽孢杆菌对断奶仔猪血清碱性磷酸酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平未产生显著影响；潘丽娟等（2011）研究表明低聚木糖可以提高断奶仔猪的碱性磷酸酶水平。但本研究发现芽孢杆菌和低聚木糖联合使用，降低了试验兔血清谷氨酰基转肽酶和碱性磷酸酶水平，说明本研究筛选的芽孢杆菌和低聚木糖，安全性较高，未对试验兔肝脏造成明显损伤，肝功能较为正常。另外，本研究发现芽孢杆菌和低聚木糖联合使用显著提高了试验兔血清总胆固醇水平，表明机体脂类代谢处于较高水平，这可能与肉兔独特的生理特征有关。肉兔生长过程中脂类代谢旺盛，可以减少兔肉脂肪沉积减少，使得兔肉相对于猪肉、禽肉、牛羊肉而言，脂肪和低胆固醇水平较低。但是，具体机理还需进一步研究。

4 结论

饲粮中添加0.04% ～0.06% 由低聚木糖+枯草芽孢杆菌+ 凝结芽孢杆菌配伍而成合生素，可促进新西兰断奶肉兔器官发育、增强机体免疫机能，表明该合生素具有用于肉兔绿色养殖潜力。推荐添加剂量为0.04%。