七个果蔗品种在桂北地区的种植表现及综合评价

钟 坤，张 丹，秦晓燕，孙玉勇，何雪丹，蒋明健，陈 伟，李家文

（桂林市农业科学研究中心/广西农业科学院桂林分院，广西桂林 541005）

果蔗（chewing cane）属禾本科甘蔗属（SaccharumL.），是一种作为鲜食用的甘蔗，具有皮薄茎脆、汁多味甜，除了能提供人体所需糖分外，还含有人体所需的16种维生素，以及氨基酸、酶、矿物质等[1]，既可直接食用，也可鲜榨蔗汁。我国果蔗按皮色主要分黑皮果蔗、黄皮果蔗、青皮果蔗和白皮果蔗4种。黑皮果蔗高产稳产、蔗糖成分较其他果蔗高，栽培面积占果蔗栽培面积的70%以上[2-3]。

青皮果蔗和黑皮果蔗是桂北地区的主栽品种，其中青皮果蔗主要种植区在桂林市临桂区五通镇，黑皮果蔗主要种植区在桂林市阳朔县福利镇，这两地产的果蔗以脆、甜、香、软、爽口而著称。然而，随着生产成本的攀升，加之甘蔗自留种栽培种性退化[4-5]等原因，桂北地区果蔗种植面积不断减少。因此，引进和筛选一批在桂北地区表现产量高、商品性好、抗逆性强的果蔗品种对桂北地区果蔗产业可持续发展具有重要意义。为此，桂林市农业科学研究中心引进了桂果1 号、同安果蔗、黄皮果蔗、川蔗26 号、罗汉果蔗、甜脆果蔗、紫红果蔗7 个品种，以桂北地区主栽品种青皮果蔗和黑皮果蔗为对照，通过随机区组试验，从产量性状、抗病性和口感等方面进行评价，以期为桂北地区果蔗品种推广应用、种质资料遗传材料收集保存与开发利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在桂林市雁山区雁山街2 号桂林市农业科学研究中心基地进行，前作为水稻，试验地地势平坦，阳光充足，排灌方便，黑壤土，肥力中等。

1.2 试验材料

果蔗材料：桂果1 号（材料来源于广西农科院甘蔗所）、同安果蔗（福建省农科院甘蔗所）、罗汉果蔗（保山市甘科所）、甜脆果蔗（保山市甘科所）、紫红果蔗（保山市甘科所）、黄皮果蔗（广州甘蔗糖业研究所湛江甘蔗研究中心）、川蔗26 号（四川植物工程研究院）。

对照青皮果蔗（材料来源于广西桂林五通镇）、对照黑皮果蔗（badila）（广西桂林福利镇）。

1.3 试验设计

试验设计行距1.4 m，行长8 m，4 行区，随机区组排列，3次重复，试验地四周设保护行。

1.4 试验方法

2014 年引进果蔗品种进行扩繁，12 月进行砍收，半茎种窖存，2015 年3 月26 日下种，单行种植，下种量为3 500 芽/667 m2，底肥为牛粪1 000 kg/667 m2，苗期6 月下旬追肥1 次，施复合肥（15-15-15）20 kg/667 m2，培土高度5～10 cm，拔节期8 月上旬和9 月上旬追肥2 次，每次施复合肥（15-15-15）100 kg/667 m2，培土高度10～15 cm。其他管理同大田生产一致。

1.5 调查项目、方法和数据处理

1.5.1 株高、茎径、有效茎数

在12 月中旬取样调查每小区的有效茎数，计算每667 m2平均有效茎数[6-7]。每小区选择有代表性的行段，顺序调查生长正常的20 株株高和茎径，计算平均株高和平均茎径。

1.5.2 单茎重、蔗产量

根据经验公式单茎重=株高×茎径2×0.785/1 000计算单茎重。称取样点甘蔗蔗茎重量[6]，计算蔗每667 m2产量。

1.5.3 田间锤度

12 月中旬，在每个测产点附近顺序选取10 株甘蔗，在其中部钻取蔗茎汁，采用手持锤度计观察糖锤度[8]，计算平均锤度。

1.5.4 病虫害调查

每品种随机选择3 个点，每个点连续调查20 株，记载病虫害株数，分别计算病虫害发生率。其中，枯心苗在苗期和分蘖期进行，花叶病在分蘖期进行，黑穗病和梢腐病在拔节期进行。

1.5.5 数据统计与分析

采用WPS表格进行数据统计，SPSS进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同果蔗品种的性状分析

植株高大、茎粗是果蔗商品率的重要外观属性[7]。由表1 可知，株高最高的是黄皮果蔗（2.92 m），最矮的是甜脆果蔗（1.89 m），各品种间差异较大。经方差分析，比对照品种黑皮果蔗和青皮果蔗高且达显著水平的有黄皮果蔗、紫红果蔗、川蔗26 号、桂果1 号，比对照品种黑皮果蔗和青皮果蔗矮且达显著水平的有罗汉果蔗、甜脆果蔗，说明黄皮果蔗、紫红果蔗、川蔗26 号、桂果1 号生长势较强，罗汉果蔗和甜脆果蔗生长势一般。各品种茎粗在2.24～3.28 cm，中大茎种（3.0～3.5 cm）有6个，中茎种（2.5～3.0 cm）有2个，小茎种（2.0～2.5 cm）有1 个，茎径粗细顺序依次为黑皮果蔗＞紫红果蔗＞黄皮果蔗＞桂果1 号＞川蔗26号＞同安果蔗＞甜脆果蔗＞青皮果蔗＞罗汉果蔗。经方差分析紫红果蔗、黄皮果蔗与对照黑皮果蔗茎粗相当，其他品种茎比对照黑皮果蔗茎细差异显著；甜脆果蔗与对照青皮果蔗茎粗相当，其他品种比对照青皮果蔗茎粗差异显著。因此商品性较好的有黄皮果蔗、川蔗26号、桂果1号和黑皮果蔗。

对果蔗产量直接贡献最大的是每667 m2有效茎数和单茎重[8]。由表1可以看出，每667 m2有效茎条数最多的是罗汉果蔗（4 211.93 条），其次是青皮果蔗（4 103.81 条）。单茎重最重的是黄皮果蔗（2.41 kg），其次是紫红果蔗（2.04 kg），单茎重最轻的是罗汉果蔗（0.76 kg）。每667 m2产量最高的是黄皮果蔗（7 479.38 kg），而产量最低的是罗汉果蔗（3 201.85 kg），分析原因是罗汉果蔗株型矮、茎小，单茎较轻，经方差分析，黄皮果蔗、川蔗26 号、紫红果蔗产量较高，与对照黑皮果蔗和青皮果蔗产量达差异显著水平。

表1 不同果蔗品种的性状

田间锤度是果蔗品质的一个重要指标。由表1 可知，田间锤度最高的是罗汉果蔗（18.86%），最低的是青皮果蔗（13.52%），经方差分析，罗汉果蔗比对照黑皮果蔗田间锤度高差异显著，甜脆果蔗比对照黑皮果蔗田间锤度低，差异显著，其他品种与对照黑皮果蔗田间锤度差异不显著。

2.2 不同果蔗品种的抗性表现

由表2 可知，除紫红果蔗未见枯心苗发生外，其他参试品种均有不同程度发生；黑穗病方面，所有参试品种均未发病；川蔗26 号和黑皮果蔗有花叶病发生，发病率为1.25%和1.53%，其他品种未见发病；梢腐病方面，发病较严重的有紫红果蔗（1.53%）、黄皮果蔗（1.12%）和罗汉果蔗（1.11%）。黄皮果蔗、青皮果蔗和甜脆果蔗有轻蒲心现象发生，其他品种表现为不蒲。

表2 不同果蔗品种的发病情况

2.3 不同果蔗品种口感表现

口感表现是果蔗区别于糖料蔗的重要属性，主要指标有松脆度、纤维、蔗汁、茎皮、蔗渣[8]。由表3可知，口感表现好的有桂果1号、罗汉果蔗、甜脆果蔗、青皮果蔗和黑皮果蔗，口感表现较好的有同安果蔗和黄皮果蔗，口感表现一般的是紫红果蔗，口感表现较差的是川蔗26号。

表3 不同果蔗品种蔗茎口感表现

3 讨论与结论

1）果蔗品种筛选要综合考虑外观属性、产量性状和口感。在本研究中的川蔗26号、紫红果蔗株型高达，产量较高，但茎组织较硬，茎皮厚，难撕，纤维较粗长，适口性差；罗汉果蔗、甜脆果蔗、同安果蔗口感较好，然而茎矮小，产量低，商品性差；黄皮果蔗和桂果1 号综合表现最好，这与其他多个地区的引种表现结果较为一致[8-11]，可以在桂北地区推广应用。

2）青皮果蔗是桂北地区传统优良地方果蔗品种，素有“五通青皮果蔗上北京”的美誉，在本研究中作为对照品种，口感较好，中茎，产量低，综合表现一般，可以作为地方特色品种种质资源保存与开发利用。前人研究表明果蔗脱毒健康种苗能在一定程度上提高果蔗产量和品质[4,12]，因此开展青皮果蔗提纯复壮研究开发，提高其产量和品质，对桂林五通镇青皮果蔗的可持续发展具有重要意义。