大数据背景下饲料产品质量管理体系建构——评《饲料质量管理与控制》

王 娜

（陕西职业技术学院，陕西西安 710038）

书名：《饲料质量管理与控制》作者：闫素梅出版社：中国农业出版社出版时间：2015 年4 月ISBN：978-7-109-20337-2定价：28.00 元

畜牧业是我国农村农业经济的支柱型产业，也是保障“菜篮子”工程、 实现肉蛋奶充分供应的重要产业， 也是提高农牧民经济收入的基础产业。 随着我国现代化畜牧业的快速发展， 畜牧饲料的需求量大幅提升， 饲料产业的市场有着较好的发展前景。然而，由于饲料生产的技术门槛较低， 许多企业和资本都纷纷涌入饲料行业， 导致饲料生产企业面临着更加激烈的市场竞争，甚至出现少数企业采取低质生产的方式来压低价格、争夺市场，造成了饲料生产的恶性循环， 并最终对饲料企业乃至饲料行业形成反噬。对此，必须要加强对饲料产品的质量管理，在保证饲料产品质量的前提下尽可能地控制生产成本，从而更好地助力饲料企业良性发展。

《饲料质量管理与控制》（中国农业出版社，2015 年4 月版）一书由闫素梅主编，本书立足于中国饲料生产的具体实践，通过对质量管理的基本理论和基本方法进行阐述，从配方设计、原料采购、生产加工、质量检验等环节， 全方位地介绍了饲料质量管理和控制的相关事宜，系统分析了饲料产品的质量标准以及控制措施，从而对我国饲料生产管理实践以及畜牧业进行饲料采购等提供有价值的借鉴与参考。本书对于饲料产业的研究不仅系统全面，而且知识体系和观点论断较为新颖，既可以为相关企业和管理人员提供实践参考，同时也可以作为高等院校的农业专业以及畜牧、养殖等专业的教学科研使用。

第一，本书立足于我国的社会实践，探寻饲料生产质量背后的畜牧业发展和食品安全问题，致力于研究和解决社会广泛关注的民生热点。 在研究过程中，作者采取先理论后实务的思路，对质量管理的基本原理、目的以及任务进行解读，着重探讨了全面质量管理体系的构建理念， 从而为构建饲料产品的质量管理体系奠定了坚实的理论基础。随后，本书紧密结合饲料产业的具体实践，分别对饲料的原料和加工两个核心环节的质量管理与控制问题进行研究， 包括原料的采购、储存、定量等环节，以及饲料的配方设计、投料、粉碎、输送、称量、混合、制粒、包装和仓储等过程，从而对饲料质量管理与控制问题进行全方位、立体化地研究和论证。在此基础上，作者又先后阐述了饲料产品、饲料卫生的质量管控事宜，以及ISO9000 质量管理体系、HACCP 管理体系，从制度、体系等宏观层面进一步深化对饲料产品的质量管理研究，使得质量管理体系的构建不仅符合质量管控的理论和实务，而且也契合当前国家和行业监管的基本标准。

第二，当前“互联网+”已成为大数据、信息化时代各行各业创新发展的重要导向， 饲料产品的质量管理体系建构也有必要紧跟时代步伐，探索饲料产品质量管理的大数据体系建构。 从饲料产业的行业现状来看，饲料企业的同质化竞争问题十分严重，饲料生产的低技术和低资金门槛，吸引了大量的企业和资本介入其中，导致饲料产品市场竞争十分激烈，甚至出现“劣币驱逐良币”的现象。而随着现代畜牧产业的规模化、现代化发展，以及消费者对于肉蛋奶等食品质量的要求越来越高，饲料产业的下游企业对于饲料的品质也提出了更高的要求，饲料企业必须要重新进行产品和市场定位，逐渐向中高端领域转变。

第三，参考《饲料质量管理与控制》关于产品质量管理和质量检验的研究观点及成果，饲料企业乃至整个饲料行业都应当立足于大数据背景，在政府的主导下探索和尝试构建饲料产品的质量管理体系，推动饲料行业从数量竞争向质量生态竞争的转型升级。 一是要运用大数据信息，全方位调查饲料企业的上下游供应链情况，既要深入了解上游原料供应企业的信用度和产品定位，又要全面掌握下游企业对于饲料产品的质量需求， 从而夯实饲料生产的原料基础，为保证产品质量打下牢固的根基。 二是要借助大数据技术，从配方设计直到包装仓储都要纳入到数据信息监管体系当中，全链条把握饲料生产的全过程，对饲料生产加工环节进行实时监测，从而更加精准且全面地了解饲料产品的质量，及时发现影响产品质量的问题和环节，快速反应加以处置，使饲料产品符合中高端客户的品质需求。 三是要运用大数据平台，为政府相关主管部门以及饲料生产供应链各环节的企业提供数据信息支持，对饲料质量和检测结果进行数据共享，构建更加广泛的质量监督体系。 饲料企业也可以通过平台进行检测数据和产品质量检索，对企业的产品生产进行合理管控和质量分析，从而降低产品质量的风险率。

通读全书可知，饲料生产涉及上下游诸多企业以及生产企业内部诸多部门，质量管理具有较高的复杂性，因而需要在加强企业自身管理的同时，充分运用大数据技术，构建饲料产品的质量管理信息化体系，从而有效提升饲料企业的产品质量和品牌信誉，为企业创造更多的经济效益，同时也能够助力于我国畜牧业的发展和食品安全的监管。