动物营养与饲料加工专业英语口语能力提升探究——评《动物营养与饲料加工专业英语》

温 雯

（河南林业职业学院，河南洛阳 471002）

书名：动物营养与饲料加工专业英语作者：刘来亭出版社：郑州大学出版社出版时间：2011-01ISBN：9787564502812定价：29.00 元

动物营养与饲料加工专业是一门增强学生动物营养、饲料生产加工技术等专业素质和能力的学科。一方面，学生为全面了解和学习国内外动物营养与饲料加工方面的前沿知识，更好把握与饲料行业的国内外形势，需要不断提高自身英语水平。另一方面，经济全球化背景下，饲料行业逐渐与国际市场接轨，这在推动饲料行业经济业务往来的同时，对动物营养与饲料加工专业人才的英语口语能力提出了更高的要求。 由刘来亭编著、 郑州大学出版社于2011 年1 月出版的《动物营养与饲料加工专业英语》一书，就是从动物营养与饲料加工专业内容入手，采用英汉双语的形式，帮助读者了解该专业的知识和技能，同时提高读者的专业英语水平。 所以，该书可作为动物营养与饲料加工专业的英语口语教学用书。

从内容上看，《动物营养与饲料加工专业英语》一书共分为八个部分。 第一部分介绍世界饲料业的发展情况，包括全球25 大饲料加工商、饲料加工前沿技术，以及肉制品、有机畜牧业和水产养殖业的未来前景。 第二部分介绍反刍动物、家禽、猪和鱼类等动物的消化系统和消化道情况。 第三部分和第四部分围绕动物营养展开，介绍蛋白质、氨基酸、能量和维生素等动物基本营养的构成及饲料来源。 第五部分阐述动物饲料中的常见添加剂，比如抗真菌、抗生素、消化调节剂、饲料口味和益生菌等。 第六部分详细讲解原料散装车、物料输送机、饲料粉碎机、饲料混合机、颗粒机以及膨胀器等饲料加工常用设备。 第七部分则介绍动物饲料的加工工艺，涵盖粉碎、蒸煮、配料、制粒、颗粒冷却、生产、挤压、真空镀膜和包装等。 第八部分是附录部分，从动物营养与饲料加工专业的角度，补充说明了科技英语的翻译和写作基础知识。

参考该书内容，以及结合大学英语课程社会主义核心价值观的隐性培育（编号2022-ZDJH-00231）研究成果，笔者认为，随着全球化时代的到来，不同国家和地区间的经济文化交流越发频繁，各行各业就对专业人才的英语水平和口语能力提出了新要求， 因此高校开始尝试“专业+英语”的教学模式，在提高学生专业素质的同时，帮助学生掌握英语沟通交流的能力。但从实际情况来看，部分高校对学生专业英语的培养依旧停留在语言知识和技能层面， 未创建适合英语交流的氛围，或设置相应实践环节以增强学生英语综合素质，导致大多数学生的英语水平仍处于“哑巴英语”状态，学生的英语口语能力无法满足用人单位的需要，增强学生英语口语能力刻不容缓。以动物营养与饲料加工专业为例，结合该书内容可以发现，该专业学生的英语口语能力不容乐观，因此需要针对问题提出应对策略，确保动物营养与饲料加工专业学生的英语口语能力能够适应行业发展需要。

具体而言， 判断动物营养与饲料加工专业学生英语口语能力的重要标准在于，学生是否能从对方的英语话语中准确获取重要信息，这就需要学生不断扩充自身专业词汇量，并提高听力能力。与普通英语相比，动物营养与饲料加工专业英语词汇涉及化学、生物等多个学科，专业性更强。 学生在学习该专业英语时，需要不断积累专业词汇量，比如多看该专业期刊和论文积累相关词汇，购买专业词汇词典进行专门记忆等。 在具备一定词汇量后，学生还需提高听力能力，具体可以选择动物营养与饲料加工专业相关的英语音频资料，通过多听、多看的方式来提高学生的英语听力水平。

另外， 判断动物营养与饲料加工专业学生英语口语能力的重要标准还在于，学生能否准确传达出想要表达的专业信息，合理回应对方的专业提问，以及流畅与对方进行沟通交流。 首先，中西方思维方式存在差异，学生的英语思维能力是提高英语口语能力的基础，因此为了让口语表达更地道，必须主动学习英美国家的历史文化、礼仪礼节、民族风俗等，了解更多中西方思维差异。 另外，学生的动物营养与饲料加工专业英语口语最大的问题在于语音语调的不准确，即便表达无误，对方理解起来也有一定难度。 因此，把握语音语调至关重要，比如可以选择合适的教材和音频反复听，并进行跟读和模仿，对比自身和专业音频之间的差距，总结问题所在，并进行改正。 最后，为了提高口语流畅度，可以选择流利背诵动物营养与饲料加工专业相关的英语片段， 通过设置英语表达情境，让学生进行针对性的练习。

总之，动物营养与饲料加工专业学生要想提升英语口语能力，既要考虑专业特点，还需增强英语其他方面的能力，比如听力能力与阅读能力。 提高英语口语是相对漫长的过程，因此需要学生不断总结和练习。