GB 2763-2021中茶叶农药残留限量和检测方法的探析

易 幸

(湘潭市农产品质量安全检测管理站，湖南 湘潭 411100)

1 GB 2763-2021中茶叶农药最大残留限量变化及特点

2021年9月实施的GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》[1]替代GB 2763-2019成为最新的农药残留限量标准，GB 2763农药残留限量经2005年、2012 年、2014 年、2016 年、2018 年、2019 年、2021年6 次制修订，茶叶中的农药残留限量从2005版的9 项增加至25 项、28 项、48 项、50 项[2]、65 项[3]、106项，比GB 2763-2019版共增加了41项，增幅达63.1%，为历年来增幅最大的一次。在GB 2763-2021涉及茶叶的106项农药残留限量中，茶叶-本级分类的农药残留限量是70项，饮料类-继承上级分类的农药残留限量是36项。新增的茶叶-本级分类的农药残留限量有：丁硫克百威、啶氧菌酯、甲基异柳磷、乐果、烯啶虫胺、依维菌素等6 个项目[4]。另将三氯杀螨醇从茶叶-本级分类调整至饮料类-继承上级分类；新增的饮料类-继承上级分类的农药残留限量包括胺苯磺隆、巴毒磷、丙酯杀螨醇等35 个项目[5]，即除三氯杀螨醇外，其他的饮料类-继承上级分类的农药残留限量全部为新增。此外，GB 2763-2021标准中，茶叶类农药残留临时限量有草铵膦、氯噻啉、特丁硫磷等28种(表1)。

茶树上禁限用农药残留更严。GB 2763-2021版与GB 2763-2019版相比，新增了在茶树上禁限用农药甲基异柳磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、乐果、丁硫克百威、溴甲烷、杀扑磷等8种农药残留限量。修订了3项茶叶中农残限量值，均为禁限用农药限量值，分别是三氯杀螨醇农药最大残留限量从0.2mg/Kg调整至0.01mg/Kg，乙酰甲胺磷从0.1 mg/Kg调整至0.05mg/Kg，克百威从0.05mg/Kg调整至0.02mg/Kg，基本上以方法定量限计。目前，GB 2763-2021中规定的茶树上的禁限用农药限量已达到30种，除新增的8种，还有六六六、滴滴涕、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、特丁硫磷、三氯杀螨醇、硫丹、杀扑磷、百草枯、甲拌磷、克百威、内吸磷、硫环磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、灭多威、灭线磷、氰戊菊酯等22种[6]，而GB 2763-2021中对禁限用农药的制修订，为违法违规使用禁限用农药的监督执法提供了有效依据。

GB 2763-2021中，茶叶的总体农药最大残留限量值较低，其中，限量值在0.05mg/kg 及以下的农药有53 项，部分农药最大残留限量值与相应检测方法的方法定量限差不多，说明我国对茶叶的农药残留监管更加严格[5]。

2 GB 2763-2021中茶叶的农药残留检测方法分析

GB 2763-2021规定了苯醚甲环唑、吡虫啉、吡蚜酮等89种茶叶中农药残留检测方法或参考方法，有草铵膦、氯噻啉、特丁硫磷等17种农药残留未规定检测方法或参考方法。GB 2763-2021推荐的茶叶检测方法中，有吡唑醚菌酯、除虫脲、敌百虫等28种农药残留仅规定了参照蔬菜、水果、稻谷等检测方法，但有部分农药存在相应现行有效的茶叶检测方法，却在标准中未作规定。同时，因GB 2763-2021中明确规定新实施的食品安全国家标准GB 23200同样适用于相应参数的检测，而GB 23200.121-2021与GB 2763-2021是同时发布、同时实施，所以GB 23200.121-2021符合GB 2763-2021规定的配套检测方法。如茶叶中敌百虫在GB 2763-2021中仅规定了NY/T 761蔬菜水果的检测方法，却未规定GB 23200.13茶叶的检测方法。

GB 2763-2021推荐的茶叶检测方法标准中，也存在既推荐了水果、蔬菜中农药残留的参考方法，也规定了茶叶的农药残留检测方法。如GB 2763-2021推荐的茶叶中苯醚甲环唑的检测方法，既推荐了GB 23200.8和GB/T 5009.218，两者为水果蔬菜中农药残留的检测标准，也推荐了GB 23200.49和GB 23200.113，同时建议补充GB/T 23204检测标准，三者均包含茶叶中苯醚甲环唑的检测标准。由此可见，需尽快对GB 2763-2021的茶叶中农药残留检测方法进行修订完善，逐步形成农药残留均有与之配套的检测方法，避免出现规定的农药残留检测标准与现行有效的检测标准不一致的情况，不利于检测人员对检测标准的使用。本文梳理了GB 2763-2021中茶叶的106项农药残留的检测方法(表1)。

3 茶叶的农药残留检测方法标准的选择

GB 2763-2021在规范性引用文件中明确规定 “在配套检测方法中选择满足检测要求的方法进行检测”。针对茶叶中农药残留有配套的检测方法的，检验检测机构可根据实验室的设施设备及能力范围选择满足检测要求的方法，进行方法验证，通过CMA认证后可以使用，并可出具检验报告。针对茶叶中农药残留无配套的检测方法，但推荐了参考方法的，或GB 2763中未推荐任何检测方法的，检验检测机构可对参考方法或自制方法进行方法确认后，再通过CMA认证后方可使用[7]。农药残留检测过程中，有代谢产物的，不仅要检测母体，也要检测代谢产物，如检测克百威，同时也要检测3-羟基克百威；检测特丁硫磷，同时也要检测特丁硫磷砜和特丁硫磷亚砜。有代谢产物需要检测时，农药残留配套的检测方法只能选择同时包含母体和代谢产物的检测方法。

经梳理，目前涉及茶叶中吡虫啉等106项农药残留检测的国家标准有17个，农业行业标准1个，商检行业标准18个(表2)。按类别可分为多农残检测和单一农残检测。多农残检测中目前常用的有GB/T 23204、GB 23200.13[8]、GB 23200.113、GB 23200.116、GB 23200.121，采用的是气质联用法、气相色谱法和液质联用法，能同时检测90种，甚至200～500多种农药残留，基本涵盖茶叶中农药残留检测，且方法的灵敏度高，是现阶段使用率较高的5种茶叶检测方法。特别是GB 23200.113和 GB 23200.121均采用的是QuECHERS 前处理法，前处理方法简单，应用范围广，能检测蔬菜、水果、谷类、茶叶等植物源性食品，分别使用气质质联用仪和液质质联用仪检测，检测仪器较昂贵，但一针进样能同时检测208种或331种农药残留，是目前多农残检测的趋势。

表2 茶叶中吡虫啉等106项农药残留相关检测方法

续表

现阶段，茶叶的农药残留检测标准多，制定的部门多，标准之间存在相互交叉和重复，大部分标准的前处理提取和净化、仪器分析方法也差不多，建议对灵敏度低，检测操作复杂，对环境污染大，使用率低，有多农残方法可替代的检测标准逐步进行更新或淘汰，逐步形成一套完整统一、适用范围广的检测体系。

4 应对GB 2763-2021中茶叶农药残留限量的对策

为应对新实施的GB 2763-2021标准，农产品监管部门要加强GB 2763-2021标准的宣传培训，引导准确掌握茶叶农药残留限量标准的提高，及时关注禁限用农药残留限量的变化，不断强化监管力度。检验检测机构要认真开展GB 2763-2021标准学习培训，及时做好标准方法的更新，同时针对新增的农残限量要求，尽快做好检测能力的确认，确保资质能力符合要求。