少吃甜食降尿酸

燕声

近期，来自天津医科大学的科研团队发布一项研究报告显示，甜食对高尿酸血症的发生影响很大。

研究人员对2万余名志愿者进行调查随访。初期通过调查问卷等形式，对受访者的饮食习惯进行记录，并根据饮食结构将其分为蔬菜为主、肉食为主和甜食为主3大类。研究开始时，所有志愿者均未检出高尿酸血症，但经过平均4.2年的随访后，共检出4389例首发病例。考虑并调整人口特征、生活方式因素、其他饮食模式评分和炎症标志物等可能的影响因素后，肉食为主和甜食为主的饮食模式与高尿酸血症发病率呈现出很高的相关性，而饮食习惯以蔬菜为主的人群患病率明显偏低。

我们知道，攝入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、牛羊肉等会使尿酸急速升高，但对于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中国人民解放军总医院第一医学中心肾病科副主任医师马强介绍，甜食进入人体后可能会使体内pH值即酸碱度降低，抑制尿酸排出，出现高尿酸血症。甜食主要含有蔗糖，也有特别甜的甜食含有果糖，这些糖进入人体后会让血尿酸水平增高，导致高尿酸血症。而高尿酸血症会使人出现其他情况，如肾脏损害、尿酸盐结晶沉积在肾脏、尿酸盐结石、痛风发作等，对肾功能也有一定影响。

甜食不仅影响尿酸，既往大量研究已经证实，糖吃得越多，慢性病风险越高。英国萨里大学的一项研究显示，高糖饮食可通过改变健康人肝脏代谢而增加心血管病风险。在这项研究中，研究者发现，健康男性在高糖饮食12周后，其血脂和肝脏中的脂肪均明显升高，且脂肪代谢与非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代谢发生的变化会显著增加心血管病、心脏病以及卒中的风险。

（摘自《保健时报》）