全国夏菇看“韦禾”

交口县，介于北纬36°至37°之间，平均海拔1400米，年平均气温6.7℃，夏季最高气温一般不超过30℃。独特的气候和生态条件，让这里有了“清凉山城”的美称，也为发展香菇产业提供了得天独厚的条件。

交口县韦禾农业发展有限公司位于山西省吕梁市交口县石口镇下蒿城村，注册成立于2017年11月，是由交口县天马能源实业有限公司落实企业帮扶贫困村政策，转型投资建设的集食用菌技术研发、菌种、菌棒生产、种植、加工销售、废弃物综合利用为一体的现代化食用菌企业。现占地面积485亩，职工300余人，固定资产净值达2亿元，主要产品有香菇菌种、香菇菌棒，干、鲜香菇、羊肚菌产品及菌类制品。公司现已形成“制菌—栽培—分选—烘干—包装—冷藏—销售”的一条龙产业格局，生产规模可达生产菌种500万袋、菌棒3000万棒、种植750万棒、加工2.5万吨干鲜菇、干木耳。公司注册的“韦禾香菇”商标，也得到绿色食品认证。

韦禾富锌香菇菌棒，选用吕梁山区天然优质栎木作为原料，无污染纯天然，木质素、纤维素、锌、钙、镁、钾、铁等含量丰富。韦禾富锌香菇生产基地处于吕梁山腹地，空气干燥，气候凉爽，年平均气温6.7℃，夏季最高温不超过30℃，特别适宜香菇的生产发育。生产基地所处地区林草覆盖率超70%，使用500米以下深井水用于生产，周边30公里无工业污染，是全国少有的优质夏季香菇生产基地。

每年5～9月份夏季期间，全国大部分地区因温度高于30℃，不能正常出菇，但是韦禾富锌香菇生产基地气候凉爽，香菇生产不受影响，正好填补了市场空缺，2018年、2019年，韦禾夏季香菇销量分别占到全国夏菇市场份额的2%和5%。

公司筹建之初，就组建了15人的专业技术团队——韦禾技术研发中心，与中科院微生物所、山西省农科院食用菌研究所达成了香菇工厂化制棒、灭菌、接种、发菌、标准化生产、菌种选育等技术合作协议，共同研究探索适合本地气候特点的节能、环保，智能化、自动化程度高的先进技术模式，对传统香菇生产工艺，进行全面技术创新、技术升级，突破了传统的生产工艺和技术模式。该公司驯化选育生产的“808”“0912”香菇菌种，在本地夏季种植有较好的适应性，耐高温、产量高，并且生产的香菇肉厚、柄短、色白、水分低、质量优，在本县及周边地区大面积推广后深受市场欢迎，产品畅销郑州、西安、深圳等市场，打响了“韦禾”香菇品牌。

由于韦禾富锌香菇生产基地土壤、水、栎木木屑中的锌含量丰富，所以生产出来的香菇锌含量高，经权威部门化验，韦禾富锌香菇中锌含量高于国家食物营养成分标准的64%。独特的吕梁生态环境造就了独特的韦禾富锌香菇，加之与中科院微生物所等科研院所持续合作，依据本地气候的特点，探索出适合夏季香菇标准化生产的技术规程，其适应性好、操作性强、生产效率高，得到了山西省农科院食用菌研究所专家的肯定，并在山西省范围内推广。

2021年，公司被认定为国家高新技术企业、科技型中小企业，牵头创建国家农业部香菇全产业链标准化试点示范基地项目、省级现代食用菌产业园项目、食用菌数字化智能工厂项目，通过“山西功能农产品品牌”评选，是山西省农业产业化经营省级重点龙头企业、中国乡（镇）企业协会食用菌产业分会理事单位、山西省名优土特新产品协会副理事长单位、吕梁市食用菌产业联合会理事长单位（吕梁市食用菌产业协会理事长单位）。同年通过产业联合、劳务就业、承包菇棚、金融合作、辐射服务带动、土地流转资产收益、救助帮扶、培训教育带动全县80多个食用菌企业、合作社、家庭农场，带动农户8000余户。

发展至今，公司与上海农科院食用菌研究院、山西农业大学等科研院所合作，组建了26人中高级专家组成的技术团队及创建韦禾技术研发中心，培养了50人的技术骨干，具备技术研发、自主创新能力，成功申报25项实用新型专利，2项发明专利，现为中国农技协挂牌的科技小院单位，山西农业大学食品科学与工程学院的食用菌“产、学、研”示范基地。通过了“供深食品”认证、“绿色食品”认证、“富锌功能香菇”认证。牵头申领了“交口夏菇”山西省市级农产品区域公共品牌，创建韦禾食用菌产业联合体项目、农业科研试验基地项目、六新科技示范展示基地项目等，荣获山西省五一劳动奖状、山西省产业扶贫龙头企业、2021年山西省脱贫攻坚先进集体等荣誉。

目前，公司拥有各类生产服务设施达20多万平方米，组装配套10余条生产线，各类设备装备达1万余件。年生产以香菇、羊肚菌为主的食用菌菌种500万斤、生产菌棒3000万棒、种植750万棒，初、深加工干鲜香菇能力达2.5万吨。

韦禾富锌香菇生产面积500余亩，固定资产2亿元，还荣获全国食用菌烹饪大会银奖，被评为山西省农业产业化经营龙头企业，是国家南菇北移、东菇西进的典型示范企业;连续三年承办了全国夏茹交易会，带动了3000多農户、2401户脱贫户共同致富。产品不仅畅销省内外，还稳定出口韩国等地。

公司未来的发展目标是全面贯彻落实中央乡村振兴战略部署，坚持“公司+基地+合作社+农户”的产业联合模式，技术管理体制全面创新，建设高标准现代食用菌产业园，建设美丽宜居小康新农村。