酒店管理专业英语类课程体系改革的实施路径

吴霜

摘  要：酒店管理是全球十大热门的行业之一，随着旅游行业的逐渐发展，酒店管理行业将会是一个非常有前景并且可以终身为之服务的行业。对于酒店管理专业的学生们来说除了要拥有专业方面的理论知识与职业能力之外，还要注意英语类课程的开展在酒店管理专业的学生们的学习与实践应用中的重要地位。

关键词：酒店管理;英语类;体系改革;实施路径

前言

在英语类课程的学习过程中，单词的词汇量是对英语类语言课程学习的基础，英语的听的能力、口语阅读和写作都离不开对于单词量的积累，特别对于酒店管理专业的学生们来说，大量的有关于酒店管理方面的专业名词在专业知识的学习以及未来的就业过程中都是需要去积累的。所以，英语类课程的体系改革实施将酒店管理专业知识理论的学习与英语类课程相结合，让学生们在掌握英语能力的同时还能够拓展与专业相关的其他知识。

一、课程改革的目标

对于酒店专业的学生们来说，传统的英语类课程体系教学中，教学大纲和考纲几乎就是学生们考试的全部方向和学习的全部目的，而如今英语类课程的考纲和教学大纲虽然依然很重要，但已经不再是学生们学习时必须时刻围绕的核心了。英语类课程是属于语言的学科，是真正的人文学科，在当今的英语类课程教育体系中，对于酒店管理专业的学生们来说，要以学生为主体进行教学，随着现在英语类学科的发展方向来看，题型越来越灵活，而且很贴近生活，很贴近时事。因此，英语类课程体系的改革的主要目的是将英语类学习的中国标准转向国际标准，让酒店管理专业的学生们能够通过语言的桥梁在生活场景中能够理解别人，善于沟通，能够表达自己的思想。以往对于英语类学科的学习我们都习惯于按照自己对英语类学科的理解，而英语作为全世界使用范围最广的语言，同时英国和美国在教育资源上本身就很发达，他们对于英语学习本身就有一套很成熟的教学或者考核体系，比如大家耳熟能详的雅思、托福。英语类课程体系的这种变革就是为了让学生们知道，学习人文学科要学会运用它来表达自我，要让学习来丰富自己的生活，让生活变得生动，再去学会运用知识课程这门工具，而不能是反过来仅仅为了成绩被课程所操控。只有把学生本身作为主体，再加上一些科学的学习方法，这样学习英语类学科才是非常有用和有效率的【1】。

二、丰富教学内容

英语类学科教学体系的改革在教学模式和教学形式的转变之外，对于教学内容的改变也对学生们的学习起着至关重要的作用。作为英语教师，在对酒店管理专业的学生们进行教学的时候，一定要根据学生的专业内容，采取科学、有效的教学手段，从学生的专业方向出发，将酒店管理的专业知识与英语类课程的学习相结合的教学模式，让学生们在英语学习的同时，能够具备将英语知识运用到专业知识中的能力，教师在对酒店管理的学生进行英语类课程的教学时，可以通过相关的酒店方面的英语视频或者电影的形式开展教学。例如：找一部与酒店管理相关的美剧或者视频，先让学生们看一遍，之后选择其中一个与酒店专业联系较大的片段取消字幕进行播放，让学生们一句句跟读并且将内容写下来，长此以往的练习，学生的听和写的能力就会有很大的提升，而且学生们还能够逐渐积累到视频中出现的酒店相关的专业词汇。这样酒店管理专业的学生们以后离开学校，进入社会之后，他的学习能力就能发挥最大的效果【2】。

三、多元化教学模式

在对酒店管理专业的学生们英语类课程的教学中，教师要采用适合本专业学生的教学方式，以语言为桥梁，从关注学生的能力与状态开始进行，根据学生们的生活节奏出发，从学生日常的小事引入英语类课程教学的主题，比如：教师可以带着学生就酒店管理专业学习研究的话题进行分组的形式进行英语讨论和讲解，结合学生们的专业技能，让学生都积极参与其中，之后让学生们通过小组之間的英语展示来进行汇报。英语教师可以在对学生讲解专业知识理论的时候可以用幻灯片板书或者是多媒体的方式来展示课堂内容，也可以选用一些与学生的酒店管理专业学习、语言学习和生命成长有益的电影，来提升酒店管理专业的学生们对于专业知识结合英语类课程的亲和力。对于酒店管理专业的学生们来说，英语类课程的学习必须以培养学生的综合能力发展为目标，将学生的专业知识课程与英语类课程紧密结合，丰富自己的资源，拓展高校酒店管理专业学生们的综合能力，增强学生们的专业文化内涵和与人交际的能力，为以后的职业发展做好坚实的基础。

四、提高学生实践能力

酒店管理这个词在我们的日常生活中并不陌生，很多的职业技术学校也都有开设酒店管理专业，但其实在高校里面的酒店管理专业与职业学校里面的酒店管理是完全不同的。职业学校里学习酒店管理可能更多的是学习一些酒店方面的技能，像铺床、翻台等一些实操性比较强的技术学习会比较多。而高校中的酒店管理专业是对经济学、管理学、统计学、信息系统、设备管理等各方面的学习，这让酒店管理行业更具有针对性。为了满足社会对综合性人才的需求，提高酒店管理专业学生的实践能力与综合能力，高校可以联合一些奢华品牌的酒店，可以让学生去参观和了解更多的酒店文化。高校教师可以让学生们以酒店管理专业的口语实践为主题带领学生们进行短期的实践学习，比如：在酒店里面与外国客人进行交流、帮助客人登记、退房、解决客人生活中遇到的问题，通过实践经历，能够让学生们在学习酒店的礼仪基础上，对于于客人之间真实的互动机会，学生的英语口语交流能力也会有所提升【3】，

总结

在英语类学科的传统教学模式中，枯燥乏味的授课模式可能会让学生排斥和厌恶学习，使学生对于英语类学科的兴趣不高，对于酒店管理专业的学生来说，英语类知识能力在未来的工作和社会生活中都是使用率非常高的能力。为了保证学生们能够全方位的综合发展，英语类课程的体系改革对于酒店管理专业学生的发展起着至关重要的作用。

参考文献

[1]李真，王静，彭晓雪. 高职院校酒店英语案例教学法的特征及其对策思考[J]. 四川省干部函授学院学报，2019，（01）：93-94+101.

[2]杜益梅. 以行业需求为导向的大学英语听说课程学生个人需求分析——以昆明理工大学津桥学院《酒店英语视听说》课程为例[J]. 英语广场，2019，（01）：90-92.

[3]刘晴. “一带一路”背景下洒店管理外语人才的培养研究[J]. 当代旅游（高尔夫旅行），2019，（01）：127.