西塘味道

毕晋源

鄙人乃“吃货”一名，最爱吃美食，假期到杭州西塘，还没细赏白墙灰瓦、鱼翔浅底，便已嗅到空气中有美食的香气。

哟！香气出自一家餐馆。大步走进屋内，只见屋内布置讲究，式样古朴。我们招来服务员，点了不少菜，服务员一一记下来，说：“请稍等，马上为您上菜。”服务员脸上带着淡淡的微笑，和店内那淡淡的古韵相融合，令人心生暖意。没多久，菜一碟碟上来，我们便开始大快朵颐。

第一盘是甜点，用翠绿的竹盘装着，金中裹白，绿中裹金，几种颜色交织在一起，煞是好看。托起甜点的是“竹叶”——艾草汁糯米团切成的薄片，上面刻了竹叶的纹路;包裹在外的“金缕衣”是油炸芋丝，里面还夹了一层杧果，吃起来甜而不腻;里面软软的，像糯米糍，却没有那么黏牙，原来除了糯米还用了奶酪和腐竹。

小点就能如此用心，其他菜岂不是更为美味？果不其然，后来上的菜让我们赞不绝口。只是面对一道熟悉的清蒸鱼，我有些失望——鱼蒸过了火候，实在比不上顺德的香滑细腻。

这时服务员走了过来，脸上依旧带着淡淡的微笑，问道：“几位客人，请问菜的味道还好吗？”朋友快言快语：“都不错，只是这条魚不够嫩滑。”我担心服务员充盈着阳光的脸要变得阴沉，但这张脸反而更灿烂了：“谢谢各位，请稍等。”说完便匆匆下楼。随后，急速的脚步声响起，一位穿着厨衣的大娘来到我们面前，说：“各位客人，听你们说这鱼的味道不对，能否让我试一下呢？”她细细咀嚼着，双眼紧紧盯着盘里的鱼，眉头时不时轻轻地挑一下，像在琢磨什么难题。过了一会儿，她突然想到什么，说道：“我知道问题出在哪儿了，谢谢各位客人的意见！”说完又是一阵风般下了楼。

我们有些困惑，继续品尝美食。准备走时，服务员却端着两盘菜过来，一盘是尖椒炒牛肉，另一盘则是清蒸鱼。怎么回事？服务员解释道：“这是我们老板用来答谢客人的。感谢各位客人的宝贵意见，让我们能够把菜做得更加可口。”

我尝了一口牛肉，上等牛柳，火候刚好！再用筷子夹起了一块洁白似玉的鱼肉，细细咀嚼，鱼肉香、滑、软、嫩，还多了一种甜香。我回味良久，由衷赞道：“好！”FCDDB20B-DCF4-496D-866B-6FDCC2BAC486