没有垃圾的小镇

2022-06-30袁莘捷

环球人文地理 2022年5期

袁莘捷

日本德岛县上胜町，是一座四面环山的小镇。居民们靠种植售卖德岛县特产酸橘和柚子，以及采伐木材维持生活。但随着日本木材进口量增加，小镇木材产业走向衰败。之后又经历了一次罕见的寒流冲击，果树种植也受到巨大影响。两大主要产业的不景气，让小镇渐渐失去了原有的生机。

为了寻求生路，许多居民迁走了，小镇人口锐减。2000年，小镇居民只剩两千余人，大部分还是60多岁的老人；与此同时，垃圾处理不当造成的环境问题也日益突出。2003年，上胜町提出“零垃圾宣言”，小镇一改从前“脏乱差”面貌，竟一跃成为“日本最环保小镇”“日本最美乡村”，人口回流，老龄化的问题也迎刃而解……

“零垃圾”运动推行垃圾分类多达45种

二十世纪的日本，垃圾的处理往往是焚烧或拉进山里填埋。那时，整个日本每天有1900多个焚烧炉在工作，就连上胜町这样的小镇，也有两个焚烧炉在日夜不停地运行。然而，焚烧会产生许多有害气体，不仅污染空气，也容易诱发疾病，威胁人们的健康。

日本政府1997年出台《包装废弃物回收法》，规定禁止野外焚烧垃圾。上胜町也意识到了环境保护的重要性，紧随其后出台了地方政策。政策规定：19类不适合直接焚烧的垃圾，需要分拣出来单独回收，剩余的垃圾再通过镇上的两个小型焚化炉进行焚烧处理。

2000年，为了小镇生态环境可持续发展，上胜町政府决定将仅有的两个焚烧炉关闭，以更严格的垃圾分类来替代垃圾焚烧。2003年，上胜町因发表“零垃圾宣言”声名鹊起。从此，小镇居民开启了他们认知中“不可能”完成的任务——任何东西都必须进行回收利用。

废物全回收的设想很美好，但因为垃圾分类太精细，实施过程让小镇居民抓耳挠腮。

人们的生活中，垃圾大致分为可回收垃圾、有害垃圾和厨余垃圾三类。但在上胜町，垃圾分类尤其细致，目前为止竟已多达45种，稍不注意，针对某个物品的分类就会出错。像生活中常见的口红，膏体部分属于“可燃物”，口红管属于“小金属类”；一只袜子算是“可燃物”，两只袜子属于“旧衣料”；一个玻璃瓶，首先要按照颜色，被归为透明瓶类，茶色瓶类，其他颜色瓶类或可回收瓶类，然后，瓶子的瓶身和瓶盖部分需要拆开来分，瓶身上的标签又属于另一类……如此繁杂的分类，光是听起来就已经很令人头痛了，小镇居民却要将此付诸行动，必定是难上加难。

小鎮上一些年长的居民想不明白，他们一生都在做的行为——扔垃圾、焚烧垃圾怎么如今就不对了呢？餐厅老板更是十分困扰，后厨每天制造的垃圾都需要进行回收，得耗费大量时间去处理。但为了让上胜町重现美景，让生活环境更加美好，也为让自己的身体更加健康，大家一咬牙，下定决心共同努力。他们每天自我监督的同时，也和邻居们彼此监督，如果有人闹情绪了，还会互相鼓励，如此去完成一件对于他们来说困难无比的事。

曾有人做过实验：按照上胜町的分类方式去处理1908个垃圾，需要花费多少时间？答案是1小时44分钟。的确，小镇居民每天都需要花费一定的时间来处理垃圾，而且据相关数据统计，上胜町的垃圾循环利用率近80%，每人日均垃圾排放量不足500g，仅为日本平均垃圾排放量的1/3。

当地居民曾说：“每个人都得做点什么，这样我们的子孙们才能拥有更加平静的生活。”因此，他们也努力做到了“没有废物，只有被放错的垃圾”。

为了推进“零垃圾”运动，上胜町政府实施了很多举措。对那些购买厨余垃圾处理器的居民，以资金补助的形式发放奖励；2005年，设立了以上胜町政府为主的特定公益活动组织——“零浪费学会”。该组织管理当地垃圾集散地“垃圾station”的同时，还负责组织各种活动来普及和宣传零垃圾概念。2006年，还在集散地隔壁开出了一家“转转商店”，这是一家专门回收衣服、家庭用品、家具的二手循环商店。2007年又开出了“转转工房”用来修理那些不要的东西，很受村民的欢迎。

从2003年发表声明至今，上胜町的居民们已经坚持分类处理垃圾18年。从最初让居民痛苦不已的规章制度，到现在已然成为日常生活方式的垃圾分类，小镇居民们在处理垃圾的过程中学会了与自然和谐相处，他们的家园也重新焕发生机。2018年6月，上胜町被联合国评选为“可持续发展未来城镇”之一，成为了日本最美小镇。

“树叶经济”繁荣解决人口老龄化问题

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起初，上胜町的居民靠种植果树和伐木为生，但因木材行业的不景气，和罕见寒流的巨大冲击，人们失去了经济来源。为了养家糊口，镇里大部分青壮年都去了外地，留下的人有半数以上都超过了60岁，人口老龄化问题十分严重。

后来，当地农协的职员——横石知二，在去大阪出差的过程中，偶然发现了有利小镇长远发展的新商机。当时，他在一家高级料理店用餐，发现这家店菜品上的装饰都是塑料花、叶和树枝。这顿时给了横石灵感，他认为“上胜町自然资源丰富，真花真树要多少有多少，说不定能成为卖点”。于是，1986年，品牌“彩”诞生。“彩”一字代表各种树叶及季节花，如枫树、椿树、柿树的树叶，以及梅花、樱花、桃花等。“彩”的创立，使得小镇“树叶经济”这一新产业也应运而生。

“樹叶经济”与日本料理息息相关。日本料理，又称和食，讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良。菜品按季节和菜式选择不同的容器。盛器上的花纹、点缀菜品所用的装饰也因季节而异。和食中，刺身、天妇罗常常伴有树叶、花朵的点缀，这些树叶和花朵被称之为“妻物”。尽管“妻物”本身不能食用，只用于为菜品增添季节感，使视觉美更上一层楼，但如若菜品中没有它，便会黯淡许多。因此，日本高级料理对“妻物”也有严苛要求，厨师会根据菜品本身的特点，在“妻物”的形状、大小、色泽、季节感等方面加以选择。上胜町则是“妻物”的最佳出产地。

上胜町原本就是传统花木产地，镇里有许多简易花棚，可以培植花卉，使其早于花期盛开；当地的森林覆盖率本达80%以上，树有300多种，采摘也十分方便。这样优厚的自然条件，使上胜町的“树叶经济”逐渐发展起来。

“树叶经济”的生产线路，大致分为采摘、洗净、筛选和销售4个部分。而这条生产线路中的前三步，并不需要高超的技术和繁重的劳动量，是老人也能轻松完成的操作。因此，小镇的老人们加入“树叶经济”，有了经济来源。

光有经济来源还不行，横石希望小镇居民们在这条路上可以走得更远，收获更多。他拜访了许多料理店，根据人们四季饮食习惯和市场需求规律，总结出了一套采叶法则。上胜町的居民们按照法则，根据时令，进行不同树叶的采摘，并对出品树叶的形状、大小及颜色深浅进行区分、筛选。这样完美的树叶，自然能受到日本各大城市高级料理店的青睐，居民的收入也更多。

小镇“树叶经济”的发展虽早于垃圾分类，但环保小镇却为“树叶经济”锦上添花。实行严格的垃圾分类之后，上胜町的自然环境得到极大改善，已经成为了日本最美的乡村。在这样的乡村中种植出的花卉和采摘的树叶，必定是绿色健康、无污染的。所以，全国料理店纷纷与上胜町开展合作，订单像乘风的雪片一样飞来。这些订单光靠人力去完成是相当难办的一件事。为了更高效地接收并完成订单，小镇面向老人们开展电脑培训，使其跟进时代脚步，也促进了“树叶经济”的良性发展。

在“树叶经济”之下，小镇重焕生机：曾经退休后便无所事事的老人们，如今三两相约，采摘树叶，有了不错的收入，其中甚至还有月收入200万日元（折合人民币约10万元），年收入高达1000万日元（折合人民币约50万元）的居民。

自然美景与创意建筑出彩的可持续发展理念

在小镇居民的不断努力之下，上胜町的生态环境再上一层楼，居民的生活也得到了保障，更多人开始了解这个德岛县的最美小镇。

在上胜町，一年四季都有美丽风景。春天，半山腰一列列梯田与山上树林一同组成绿色的海洋，樱花在道路两旁摇曳生姿；夏天，雨水渐多，山林中清凉怡人，白色绸缎般的瀑布从青灰色大石上泻下，溅起一层层水花；秋天，满山枫叶红似火，梯田里稻谷灿烂如金，果园里柑橘压弯了枝头；冬天，宁静祥和，雪花温柔铺满山头、树梢和屋檐……

草木葳蕤，风景优美，这样一个被群山环绕的小镇，无人愿意破坏它的生态美感，所以在上胜町的建筑设计上，人们也下了不小功夫，让建筑与环保绿色的可持续发展理念并行。

小镇有一座名为“公共屋”的建筑，由著名建筑设计师中村拓志完成，是杂货店、食品店、酒吧、酿酒厂等的结合体。建筑坦诚地展示出“零垃圾”理念：交错搭制的废弃窗户构成落地窗墙；二次利用的雪松木制成红色墙面；用回收的砖石废料铺过道；将空玻璃瓶和破碎的杯子处理后变成吊灯；旧报纸摇身变为墙纸；屋内瓷砖地面也是从废弃房屋中收集的……并且，这里销售的商品都是散装称重，居民需要自带口袋前来购买。

无独有偶，“不砍树先生”中村拓志还在上胜町留下了一个“ ？”——问号酒店（Hotel Why），这家酒店是全球首个“零废弃”酒店。整个酒店仍是采用废弃物品，二次利用并加以改造而成，从空中俯瞰，它呈一个巨大的红色问号，仿佛在不断提醒和反问世界：我们能否坚持可持续发展呢？