茶是三餐，也是四季

蕾子

最是那一口铁观音

晓青，出生在茶乡，成长在茶香里。儿时，茶季去姑姑家帮忙摘茶叶，因为技术不好被喊回家；外公外婆家门口两棵高高的栀子花，拿栀子花瓣窨乌龙茶，挑选每一朵花瓣……这些情景一直都在脑海里。老家位于安溪县西坪镇西源村，是铁观音的发源地，周围有漫山遍野的茶山。家里祖祖辈辈种茶制茶，父亲取了茶青的“青”字为晓青命名，生性爽朗的她却给自己起了个微信名，名叫“青大王”。

上大学之前，晓青只喝铁观音。去重庆读大学之后，五湖四海的同学带来家乡特产，喝到四川的绿茶和一些红茶，味蕾被渐渐打开。去上大学的特别装备，是晓青特意从家里带的一套白瓷盖碗和茶杯。每天上课，她都要把铁观音泡在保温杯里带去教室。毕业后在福州《茶道》杂志社工作，办公桌上自备单人盖碗和杯子。同事外出采访，总会带回一些好茶共享美好，可在办公室尝遍各种茶滋味。

有次，同事从福鼎带回一款老白茶，大家一试都觉得好，“拼单团购”了一整箱，那是从来不缺茶喝的晓青第一次自己主动买茶。形如枯叶的老白茶，泡出的茶汤口感甜润，香气和铁观音完全不一样。后来出于好奇，晓青也尝试过龙井、岩茶之类，可日常首选还是铁观音，只有这清新甘甜的滋味最让她舒服。每到茶季，父亲会从老家寄来新一季的铁观音，“我几乎春夏秋冬都是不断‘粮的，很幸福。”

4月底，茶季来了，老家茶山上漫山铁观音在阳光下郁郁葱葱。每到这时候，晓青都会回家拍摄记录采茶、制茶的影像。今年5月初去武夷山访茶，跟着茶农徒步一个多小时走进武夷山的坑涧采青，山陡路窄，一百多斤的茶青放在箩筐里，全靠茶农肩挑下山。做青时，茶叶静置萎凋一段时间，师傅摇一摇青，茶叶的清香味会被激发出来，就這么循环反复，直到让青味走掉。整个过程让晓青感受到制茶人的手艺对一片茶叶带来的变化，喝茶时的体悟又多添了一层。

泡在山野里，喝喝茶

这些年，晓青爱上徒步越野，常和跑团的朋友相约去山野。去年冬天去西藏徒步，一行人从拉萨出发去色乡，经过美丽的羊湖，一路都是枯燥的黄色山头。在8字形的上坡路爬了20多公里，忽而普莫雍错就出现在眼前，湖面漂浮的冰片倒映着蓝天，朋友们在雪地上席地而坐。晓青从包里拿出茶具、便携烧水壶和户外煤气罐泡起茶来，雪地上咕噜咕噜冒着热气。本以为气温太低茶泡不开，没想到入口那刻还算温热，寒冷的身体也暖了些许，低沸点下反而意外激发了茶的香气。

盘腿坐在雪地上，远处雪山，闭上双眼，茶汤入喉，耳畔鸟鸣和风声，阳光倾洒，完全放松了身心，沉浸在大自然里。日常每次在户外徒步，一路登到山顶后，晓青也总要喝上一杯热茶。极度疲惫过后饮一口热茶，如甘露下肚，全身的毛孔都张了开来，精力瞬间充沛。

回到福州，周末就选择去附近的公园或近郊的山野。午饭后，带上桌椅、天幕、喜欢的茶器和零食，驱车一个多小时来到山头，搭起茶席烧起水，和朋友们喝喝茶、聊聊天，悠哉呆到太阳落山。

年年岁岁，在一杯杯茶汤里自由自在。

现在，常常同行的友人组了个“在野旅行团”，颇有户外经验的晓青顺势担任团长，约好任何路线，三人即可成行。“那天我们从山上回来，朋友写了一篇文章，里面有句话我很喜欢，她说‘爱生活本身，而不是生活的意义。最近疫情期很多地方去不了，那就在条件允许的情况下尽量让自己快乐吧。”

从小到大，茶在晓青的生活里不可或缺，是日常早起后的一杯茶，也是在户外放空时的一杯茶；既是柴米油盐酱醋茶，也是琴棋书画诗酒茶。年年岁岁，在一杯杯茶汤里自由自在。

户外茶席指南

问起晓青什么时候第一次去户外泡茶，她细细回想却记不起来，好像某天下班提溜着旅行茶具就去了杂志社附近的西湖公园，自然而然。平时徒步时经过的好山水、小红书上刷到的小众地都会收藏在她户外茶席的列表里，等待随时出发。

必备装备1

户外烧水壶+煤气罐

泡茶，少不了热水。去公园最好带保温壶，相对山野的地方就可以带上户外烧水壶，如果附近有山泉水，确保干净也可取用。

私家场域：优山茶场

位于福州北峰山区，是晓青和跑团跑步时经过时发现的，茶园山顶，既可远眺又有平台，很适合户外茶席。

友泉村

晓青在小红书上刷到的好地方，有人在卫星地图上发现一片位于福州闽侯的荒废梯田。梯田环绕，山顶挺立一棵大树，远处有云海和牛群，扎起天幕，宛如置身在绿色海洋里。

必备装备2

简易茶桌椅

如果刚好有大石头或大草坪，便是最好的天然茶席；如果没有，准备简易的茶桌椅，可以让户外喝茶更舒适。

白云洞

福州鼓山五大景区之一的白云洞，是晓青常去泡茶的据点。良心寺门口有一个大平台可以俯瞰福州全景，如果遇到雨天后的第二天，还能见到平流雾，云海翻涌。A93A716B-7940-4439-B168-AF4A24688E53