黄精研究现状与可持续发展探析

张娜娜 潘慧云 侯芯芯 李爱玉

摘 要：十三五期间，随着政策的不断利好，中医药市场得到了蓬勃发展，黄精产业成为极具发展潜力的健康朝阳产业。基于这种背景，通过查阅相关文献和书籍资料，该文从黄精的药用价值、食用价值、需求与供给方面进行阐述，分析了黄精产业发展的优势以及产业发展过程中存在的问题，针对相关问题对黄精产业的发展提出了解决办法，并对未来发展趋势进行了展望。

关键词：黄精;价值;发展现状;创新发展

中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）10-0024-03

Analysis on the Present Situation and Sustainable Development of Polygonatum

ZHANG Nana   PAN Huiyun   HOU Xinxin   LI Aiyu

（School of Medical Economics and Management， Anhui University of Chinese Medicine， Hefei 230012， China）

Abstract： In recent years， with the continuous favorable policies， the market of traditional Chinese medicine has also developed vigorously. Polygonatum has become a healthy sunrise industry with great development potential. Based on this background， after consulting relevant literature and books， this paper analyzes the medicinal value， edible value， demand and supply of Polygonatum， studies the advantages of Polygonatum industry development and the problems in the process of industrial development， puts forward solutions to the relevant problems， and looks forward to the future development trend.

Key words： Polygonatum; Value; Development status; Innovation development

黄精（Polygonatum）是常用补益类中药，《本草纲目》中写道：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺[1]。”黄精属多植物根茎，古时民间多以黄精根部入药，或蒸或煮，用以治疗风湿感冒。《中国药典》根据其横切面的不同，将其分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精，且味苦者不可药用[2]。

黄精常见于山林、灌木丛、沟谷旁的阴湿土壤中，海拔高度一般在500～2100m，喜温暖、湿润的气候，种植土壤以土层深厚、排水和保水性能好为宜，在25～27℃最易发芽生存[3]。安徽省南部地区多山区、海拔较高，是典型的亚热带季风气候，又多土层较厚的山地黄棕壤，适合黄精的生长。因此，池州、黄山、宣城等位于安徽南部的地区也成为了黄精的重要产地。自2017年以来，安徽省愈加注重中医药产业发展，为“十大皖药”产业示范基地提供了多方面的政策倾斜，优先为其安排相关科研和产业项目。作为安徽重点发展的“十大皖药”之一，黄精具有多种价值，是集药用、保健、旅游产品和园林绿化为一体的药食同源道地皖药。

1 黄精的主要价值

1.1 药用价值 黄精中能分离出许多类型的化合物，包括甾体皂苷、苯乙基肉桂酸酯、三萜皂苷、类黄酮、高异黄酮、生物碱、多糖和凝集素等[4]。另外，黄精还含有氨基酸和微量营养元素等成分，功效多样，并不亚于人参。传统中药学认为，黄精性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴，润肺，健脾，益肾的功能[5]。黄精的根茎中含有多种功能成分，具有抗疲劳、抗衰老、抗腫瘤、抗菌抗炎、降血糖、调节免疫力、神经保护等临床作用[6]。

1.2 食用价值 在全民追求更加美好的生活、注重身体健康、看重养生保健的大背景下，药食同源的特性赋予了黄精得天独厚的经济价值。近年来，以黄精为原料的衍生产品的销量越来越好。以“黄精保健酒”为例，随着科技的发展，黄精酒的炮制工艺也不断进步，精湛的提取技术尽可能地保留了黄精原有的味道和有效的营养成分，在提高黄精成分利用率的同时也便于人体吸收。与传统工艺粗加工生产的浸泡型黄精保健酒相比，精细加工生产黄精保健酒凭借其自身保健功效与低度数的优势而广受好评[7]。

2 黄精产业发展形势

2.1 需求分析 由调查数据所得，黄精在1990—2000年间需求大致为800t[8]。在我国经济腾飞的时代，人们已经能满足生存的需要，正在朝满足安全需要的方向前进，因此近年来黄精的市场需求量大大提高。黄精的需求量及需求分布如图1所示。

2.2 供给分析 不同种类的黄精产地有着很大的差距。黄精主要分布在河北、陕西、内蒙古等，滇黄精主要分布在广西、贵州、云南等，多花黄精主要分布在安徽、浙江、湖南、贵州、云南等地[9]。黄精有多种加工方法，对黄精进行初加工及炮制的过程即属于传统的黄精初加工方法。现代多对黄精进行深加工，进行深度加工后的黄精可作为主要原料制成各种现代药物应用于中医临床等，如九转黄精膏、枸杞黄精胶囊、黄精丸、黄精片。黄精还可以加工成有养生保健功效的保健食品、有养颜美容功效的化妆品等。为了保证黄精及以黄精为主要原料制成的各类产品能更好更快地到达消费者手中，黄精对流通环节有较高的要求。黄精在流通过程中要特别注意温度、湿度和光照强度等对黄精的运输条件、装卸条件及贮存条件的影响。

2.3 产业发展方向 一是企业参与建设黄精产业基地建设。有企业参与的黄精种植加工基地建设有利于黄精进行规范化生产、满足黄精的市场需求，也能使黄精及黄精产品品质得以进一步提高。二是建设黄精产品可追溯体系，有利于实现对黄精产品质量的有效控制，便于查找黄精产生质量安全的原因，当消费者发现黄精产品质量出现问题时，可以进行反向追溯，确定问题所在。三是机械化生产。由于大量农村人口向城市流动以及老龄化形势严峻，导致黄精生产出现劳动力紧缺的问题[10]。进行机械化生产，有利于加大黄精生产加工的效率，进一步满足市场需求。总体来说，黄精具有非常广阔的市场前景，虽然目前供给小于需求，但黄精自身的价值正在促进供给量的提升。黄精加工方法的多样化以及对流通过程的高要求，使得黄精产业发展布局正在进一步扩大。

3 安徽省黄精产业发展现状

3.1 发展优势

3.1.1 资源优势 相关统计数据表明，有10余种黄精原植物分布于安徽省[11]，主要集中于黄山山系和大别山山系，在降水集中，温度湿度均适宜的地带，黄精种类尤其丰富。安徽省黄精总产量在全国的占比较高，年平均收购量在50～80t，具有广阔的发展前景[12]。

3.1.2 政策优势 为促进中医药产业更好地发展，《中华人民共和国中医药法》于2016年颁布实施，《中医药健康服务发展规划（2015—2020年）》、中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》等一系列政策措施也相继出台[13]。这在资金与政策方面给予了中医药产业很大程度上的扶持。

3.1.3 科技优势 2007年第一所黄精研究所于池州当地成立[14]，在黄精组织培养、良种培育、人工种植、价值分析等方面开展了大量的科研工作。加之黄精科技馆、黄精文化馆等类似展馆的建立，也让人们有更多机会认识了解黄精。同时，校企合作也逐渐成为黄精深度发展的一种模式，很多以中医药为特色专业的学校纷纷与黄精相关企业展开科研合作，深入研究，促进黄精产业的创新发展。

3.2 存在问题

3.2.1 人工种植技术不成熟，科学化管理水平低 近年来我国在各地开发种植基地，人工黄精的種植虽然在一定程度上提高了黄精总产量，但对人工黄精的高产、高质的栽培技术的研究仍较少。再加之普通药农单凭以往经验种植黄精，而且黄精种植规模小而分散，药农无法实施科学化管理。导致人工黄精的质量功效远远低于野生黄精，很难得到市场的认可，其总产量也没有得到较大提高，难以满足市场的大量需求。

3.2.2 深加工能力不足，产业档次低 目前，市场上的大多数黄精产品都只是在原植物基础上的简单加工，没有经过深层次研究，技术含量低。黄精加工产业布局分散，初级产品多，附加值低。市场上没有主导产品、“明星产品”，使之无法建立黄精的品牌效应、形成独有的价值与竞争力。

3.2.3 支持力度不够 （1）相关部门未给予黄精种植、加工、销售等行业足够的资金支持，且研发平台不完善，难以吸引高素质人才对黄精种植的选种栽培等方面进行科学研发;（2）相关部门未充分发挥其宏观调控作用，支持鼓励引导黄精产业的发展，促使其向规模扩大化，档次高端化发展。（3）有关黄精行业的规章制度不完善，对黄精的市场监管力度不够，市场规范不健全。

4 黄精产业可持续发展路径

4.1 加大科技投入，选育优良黄精品种，集成配套栽培技术 加大资金投入，科研机构利用资源调查谱等已有的信息资料推动黄精优良品种培育和技术研究，黄精种植企业做好种植过程中的病虫害防治和后续的深加工，同时科研机构与黄精种植企业和农户加强联系，为推广科学化黄精种植、发展黄精产业共同努力。组织科研单位定期组织人员进行实地考察，跟进黄精生长状况，并针对问题为农户提供答疑和技术指导[15]。政府部门应该引导企业资金流向科技研发，鼓励企业加大对研发活动的投入比例[16]，对专注于研发的企业提供政策扶持，对产品宣传销售经费占比长期超出规定上限的企业设置惩罚机制。通过设立奖惩制度推动中药企业重视科技研发。

4.2 培育新型农业经营主体，建立高质量道地性药材生产基地 对黄精种植经营主体进行专业技术培训，进一步促进农村科技孵化成果的成熟，培养乡村振兴背景下的新一代农业经营者[17]。举例来说，作为安徽“十大皖药”产业示范基地之一的安徽省千草源生态开发有限公司很好地落实了这一点。该公司以科技为发展的基点，利用发达的网络信息，打造有本土特色的中医药品牌。该公司位于被誉为“中国灵芝之乡”的旌德县，建有中药材基地108hm2，主要种植黄精、重楼、白芨等常见中草药。千草源生态开发有限公司结合当地实际情况创新经营方式，采用“公司+合作社+基地+农户”的新型生产模式，积极响应政府号召，在自身企业发展的同时引导农民从事药材种植，实现企业农户共赢。这既促进了乡村振兴战略的发展，又推动建立了高质量的黄精药材生产基地。

4.3 延长产业链，推动黄精产品多元化发展 黄精的深加工需要从大众的切身需要出发，结合黄精药理活性专业性研究，在保持黄精有效成分的基础上创新黄精在药品与食品2个方面的产品类型[18]。目前，市场上有黄精茶、黄精面、黄精洗发水、黄精面膜等产品，黄精的产品类型拓展可以从上述产品入手，在精进工艺、提高质量的同时结合传统中医药，不断延长产业链，提高黄精产品的附加值。在现在人们追求少食多餐的健康饮食背景下，消费者更加青睐便于携带、小包装化的休闲食品。未来黄精食品可以考虑将黄精与坚果类的休闲食品相结合，制作成新型中药休闲小包装食品，契合消费者需求。

4.4 创新营销策略，打造品牌效应 目前来说，虽然黄精在很多药品中都有所应用，但其功效价值仍未完全被大多数人群所了解。因此，应加强黄精的品牌营销，加大宣传力度，利用自媒体，采用主播带货的新形式，让黄精为更多人所知晓。由政府牵头，召开新闻发布会，开展黄精交流会、国内知识分子的学术会谈等，不断提高黄精的产品知名度和市场占有率。另外，打造龙头企业，整合资源，发挥领导示范作用。各企业间积极进行交流与合作，打造高质量的黄精主导产品，促进黄精行业的繁荣发展。

5 結语

综上所述，黄精具有其独特的药用与食用价值，发展空间广阔，在资源、科技方面具有较大优势。但是，黄精产业人工种植技术水平低、深加工能力不足、政府支持力度不够等问题也制约着黄精的发展。因此，应在提高研发投入、推进新型农业生产、加强产品深加工、强化品牌效应等方面下功夫，促进黄精产业保持高速度发展。

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（责编：张宏民）