“蓝”一点儿，妙多多

金璞

假如一锅煮好的米粥变成了蓝黝黝的“阿凡达”，你会不会被那谁给生生拽去“灵魂树”神游一把？没错，蓝色的食物，看起来总是那么神秘有余、食欲不足……而这些，还当真不是“空穴来风”。

冷静！冷静！

蓝的天，蓝的海，蓝的星空和油画……蓝色可一直是广袤、沉静且略带忧郁的代名词。于是乎，当这样的蓝色闯入人体的生理结构，自然很容易制造出冷冰冰的“克制感”啦。

科学研究表明，在由红、绿、蓝共同构成的光的三原色中，蓝光波长最短，也最擅长与视网膜神经节细胞里的黑视蛋白发生反应。由此生成的感光系统坐镇大脑皮层，就会唤醒人类抑制食欲的神经，人们便主动去压制想要吃掉某种食物的冲动。说白了，当你的眼睛看到蓝色的食物，你的大脑立刻冲你的嘴巴叫嚷，“危险！冷静！冷静！我不想吃！”

“色”以定味

色、香、味俱全是人们对一道美食的至高评价。猜猜看，为什么把“色”排在首位呢？或许，正是源自人们面对食物时的“视觉优先权”。

相关的色彩心理学研究认为，人类有一种将自己熟悉的味道与某类颜色自觉配对的“关联组合心理”。比如，认为红色饮料会是温暖的草莓味，橙色饮料定是清爽的香橘味……纵览周边，除了葡萄、蓝莓之类蓝到发黑的“偏蓝色食物”，真正算是蓝色的美食实在少之又少！如此，在你的嘴巴尚未验明真相前，你的大脑已经在眼睛的“怂恿”下锁定了“蓝色的味道”：超级难吃呀！不要吃呀！

“常有毒”的蓝

蓝色食物几乎勾不起人类的食欲，倒不怨干饭人的嘴巴太过挑剔。很大程度上，这份感觉来自人类的经验累积——蓝糊糊的东东嘛，不止难吃，很多还是有毒的！

可不，自然界里为数不多的蓝色动植物中，绝大多数是“中看不中吃”的。比如国家级海洋保护动物鲎（hòu），體内具有含铜的血蓝蛋白，蓝色的血液令人生畏;再如“浑身蓝”的蓝箭毒蛙，虽说别样明艳，却根本无人敢与之亲近;还有株型别致的乌头草，漂亮的蓝色花朵下藏匿着剧毒物质乌头碱，人类祖先误食后必然深受其害……世世代代口口相传，“蓝色物种常有毒”的观点深入人心。日后，即便人们明知道某种蓝色食物非常安全，大脑还是忍不住地浮想联翩，嘴巴也愿意跟着“躲”为上策。

嘴巴也能爱上“蓝”

既然蓝色可以抑制食欲，那么能否利用蓝色的食物减肥？诸位憧憬变瘦的小仙女可别想多了，这个答案只会令你徒增烦恼。蓝色，充其量会导致人们对该色系食物的食欲有所减少，但不意味着“绝对不吃”以及“统统不吃”。而且，不恰当的节食方式终将导致营养不良，即使被“恶心”瘦了也会严重影响身体健康哦！

随着时代的发展，人们对新鲜事物的认知度越来越高。紫蓝色食物防衰老的功效也引起人们普遍关注。紫甘蓝、蓝莓、黑莓、葡萄、茄子等紫蓝色果蔬含有的花青素也名声大噪。其具有的抗癌、预防心脏病、养护眼睛等功效，让养生一族青睐并视为保健首选。

夏日清凉，一起“蓝”起来吧！

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一粒药片，也乐意“搞颜色”

你一定留意过西餐店里的“红黄”主调！事实上，将味道与颜色自觉配对的心理效应不只在饮食界大显身手，也广泛应用于制药业。

药丸、药片、药颗粒……除了药物有效成分呈现出的固有色，制药者也常常添加其他不同颜色以满足患者的用药需求：诸如冷色系的镇定作用，暖色系的刺激效果，“彩虹色”区分不同药片避免漏服、误服的提醒意义等。