满足国人优质麦需求

□ 《民生周刊》记者 王迪

麦浪滚滚，沃野金黄，又是一年麦收时。6月的田野，弥漫浓郁的麦香；田间地头，收割机在滚滚麦浪中往来穿梭。一位耄耋老人，如约出现在华北麦田，他拨开麦浪，挑选出一个饱满麦穗观望道：“今年小麦长势不错，又是一个丰收年。”

衣着朴素、比农民还像农民，是大多数人对赵振东的第一印象。作为中国工程院院士、山东省农科院作物所首席专家、研究员，40多年来他带领团队，寒来暑往，默默耕耘，先后培育出了济南17、济麦19、济麦20、济麦22等一系列小麦新品种，获得4项国家科技进步奖，在优质、高产小麦品种培育方面取得了一系列突破。

“经常有人问我，赵老您最满意哪个品种？我说都是精心培育出的孩子，个个都满意。”接受《民生周刊》记者采访时，一生与小麦结缘的赵振东院士，如数家珍：它们中间，最具突破性的是济南17，迄今已推广了20多年；最具成就感的是济麦22，目前推广面积达到3.3亿亩……截至目前，济麦系列品种在我国已累计推广6亿亩，为保障国家粮食安全作出了突出贡献。

“我每天最渴望是看到烟囱冒烟”

上世纪40年代，赵振东出生于山东省德州市武城县，经历过战乱动荡年代的他，深刻体会了什么是“粮食比天大”。

“那时候我每天最渴望就是看到烟囱冒烟，冒烟了就意味着有吃的了。平常吃不到白面，因为偷吃过年上供用的白面馒头，我还挨了一顿打。”赵振东回忆道。

青年时代，赵振东赶上了三年自然灾害。“啥是饿？饿得麻木了不知道饿了，这才是饿的最高境界！”1961年高中毕业时，他身高只有1.52 米，体重41公斤，相当于现在的小学生。

为了实现“吃饱饭”的愿望，填报志愿时，赵振东毫不犹豫选择了南京农业大学。毕业后，他响应国家号召，奔赴祖国最艰苦的西北边陲—新疆生产建设兵团，担任农五师87团农业技术员，管理上万亩小麦。

“不了解麦子，就没法管理照顾好它们。”为了观察麦子长势，他每天在地里走20多公里，从种到收，赵振东每一个环节都不敢大意。

为了提高小麦产量，赵振东大胆引进国外品种—“欧柔”，结果产量上去了，却带来意想不到的问题：用这种小麦蒸出的馒头裂口子，做出的面条竟不足20厘米长。他意识到，只有产量没有品质的路子行不通。

在兵团种了15 年麦子，赵振东磨炼出坚忍不拔的毅力，同时积累了丰富的生产经验。1981年，赵振东考取了湖南农学院（湖南农业大学前身）攻读作物遗传育种专业，从此，踏上了小麦育种的研究之路。

赵振东

3年后，研究生毕业的赵振东，怀揣着小麦育种的梦想，进入山东省农科院作物所工作。

这一年，中国小麦产量迎来“高光时刻”，首次超过苏联，成为世界第一产麦国。这让初来乍到的赵振东信心倍增，立志做出一番事业。

很快，第一道难题摆在赵振东面前：虽然小麦总产量屡创新高，国产优质麦却一片空白。

“你能想象，上世纪90年代，国内还没有能做出面包的面粉吗？”赵振东敏锐地察觉到，随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，对优质麦的需求将大大提高。

于是，选育能够替代进口的面包强筋小麦成为他要攻破的第一个目标。

“育种人都知道，培育一个新品种一般需要8～10年的时间，我还能有几个10年？”面对国内品质育种这一全新领域，当时已经42岁的赵振东不禁问自己。在“无经验、无材料、无经费”的情况下，赵振东带领两名刚毕业的大学生，毅然决然地踏上万里长征。

黎明总要冲破黑暗才能来临。引进国外的优质品种，用中国同纬度的优质材料进行农艺性状改良，从成千份材料里寻找品质好产量高的材料用作父本和母本进行杂交……经过十几年努力和无数次失败，1999年，赵振东团队终于成功地培育出优质强筋小麦济南17，并很快实现了国产优质麦出口零的突破！

优质强筋的济南17有多高产？“要知道，当时美澳加等国的优质麦亩产只有150～200公斤，而济南17在一年两熟的耕作制度下，实现亩产五六百公斤，可谓世界领先。”济南17的诞生，不仅攻克了“品质与产量难以协同提高”的世界性难题，还成为我国首个年推广面积过千万亩的面包强筋小麦。我国小麦育种泰斗庄巧生院士把它誉为“中国优质小麦的开路先锋”。

至此，中国人终于吃上了国产麦子做的面包！

“逆境中求生存”

在山东省农科院，赵振东有一个别名：“麦痴”院士。赵振东对麦子痴狂到什么地步？

“每年小麦从种到收的8个月，赵振东不是在地里，就是在下地的路上，像照顾孩子一样精心呵护试验田里的麦子。”赵振东的同事回忆道，秋种夏收，赵振东院士早已养成与麦为伍的习惯。

尤其冬季，天寒地冻，为了查看麦苗的长势，赵振东经常走到田间，单腿跪地，用双手刨开土，拔起麦苗，仔细观察，经常一蹲就是半天。

“麦品如人品。如果你怕热，你育出来的麦子就不耐热；如果你怕冷，你育出来的麦子就不抗寒。”在他看来，搞育种就要跟麦子一起经历酷暑严寒的考验，稳住心神，塌下身子，才能培育出高产优质广适的好品种。

一次偶然，同事从赵振东院士家人口中得知，赵院士本人患有严重的荨麻疹和关节炎。很难想象，一个对冷水、麦芒过敏的人，是如何几十年如一日，坚守麦田的？在赵振东家里的一个大抽屉里，装满了常备药，每次下田地之前，他都要涂一层厚厚的药膏。

面对家人和同事的担忧，赵振东却没当回事。有人说，他对麦子爱到痴狂的程度，只要到了麦田，他总能忘掉疼痛。

赵振东却说：不深入到基层，不俯身在田间与农民对话，怎能培育出适合的麦种？

“逆境中求生存”，从来都是小麦人的精神。在赵振东看来，国家今天所取得的一切成就，都是逆势中争取来的。“逆势中求生存、求发展、求振兴，这是我们使命，也是中国精神，它将激励着我们一直前进。”

在小麦人精神的引领下，赵振东带领团队接连攀登了一个又一个小麦育种的高峰，先后育成面条专用小麦济麦19、面包面条兼用小麦济麦20、高产广适小麦济麦21、超高产广适小麦济麦22，斩获4项国家科技进步奖。

值得一提的是，济麦22的诞生攻克了“超高产与广适性相矛盾”的小麦育种难题，创下一年两熟制亩产789.9公斤世界纪录，曾连续9年成为全国第一大小麦品种。

“广适性、产量高、农民愿意种。”赵振东表示，这个品种抗旱、抗寒、抗冻，产量有保障。至今，在山东坊间仍流传着一种说法：“每两个馒头就有一个是用济麦22做成的。”

为天下人谋食

民以食为天。尤其中国作为世界上人口最多的国家，约占世界人口的1/5，让14亿人吃饱饭、吃好饭，也是为世界粮食生产作贡献。

近50年与小麦打交道的经验，让赵振东清晰意识到，外部环境和人的需求在不断发生变化，科研创新的脚步一刻也不能停。

历经多年攻关，2018年，赵振东团队的年轻育种家们培育出绿色强筋小麦新品种—济麦44。

“这种小麦具有强筋、高产、广适、抗病、抗逆等优点，磨出的面粉，面筋数值更高，筋力更强。”截至2021年秋播，济麦44累计推广1225.92万亩，连续两年成为山东省第一大强筋小麦品种。

不久前，在山东滕州超强筋小麦验收现场，济麦44实打测产平均亩产801.72公斤，刷新了全国超强筋小麦单产纪录。

当前，我国市场上强筋小麦数量较少、供不应求，许多加工企业需要从国外进口原粮，济麦44选育成功，无疑为国产强筋小麦供应注入了一针强心剂。

济麦44较好地协调了优质与高产的关系，适应性、抗倒性、抗病性都非常好，在众多强筋小麦品种中出类拔萃，这个品种的推广应用，能够替代进口强筋小麦。

创新创新，常创常新。一代代小麦人，为我国小麦种质研发打下了坚实基础，烙上育种人“责任比天大”的信念。

如今，接力棒已经传到青年人手中。赵振东勉励新时代育种人：要有勇于奉献和敢于争先的精神。“科研创新无止境，只有保证种源安全和自主可控，才能把14亿人的饭碗端牢端稳。”