贵州黄精产业发展研究与思考

杨方红 程艳薇 雷阳 郭晓芸 王恩花

贵州省位于中国西南腹地，与重庆、四川、湖南、云南、广西相邻，属于亚热带湿润季风气候，具有四季分明、雨量充沛、雨热同期等特点，全省年平均气温在15℃左右，丘陵、山地居多，素有“八山一水一分田”之说。贵州拥有良好的生态环境和悠久的民族医药基础，中药材产业发展前景广阔。近年来，贵州把黄精产业作为山地特色优势产业、脱贫攻坚关键产业、乡村振兴主打产业、“大健康”战略重点产业来抓，产业发展初具规模，已成为贵州立足生态优势，聚焦高质量发展，聚力“大生态”“大健康”战略的有力支撑，是助力乡村振兴、助推农业发展的朝阳产业、富明产业，是绿水青山就是金山银山的生动实践。本文首先阐述了黄精产业的发展价值，然后分析了贵州黄精产业的现状及存在问题，最后论述了促进贵州黄精产业发展的建议，以期为贵州黄精产业健康、稳定和可持续发展提供参考。

一、黄精产业的发展价值

1.药用价值。黄精属于百合科多年生草本植物，是我国药食同源的传统中药材，通常以干燥的根状茎入药，其名又叫“老虎姜”“鸡头黄精”“笔管菜”等。在2020年版《中国药典》中记载了三个常见品种：即黄精、滇黄精和多花黄精。黄精一词始见于医学著作《名医别录》，其性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾润肺、益气养阴的功能，用于滋补强身和治疗肾虚精亏、脾胃气虚、体倦乏力、精血不足、干咳久咳等症状。

据现代科学研究表明，黄精根状茎中含有多糖类、皂苷类、生物碱类、黄酮类、氨基酸、蒽醌类及微量元素等多种对人体有用的化学物质。其中多糖类物质作为具有多种药理作用的主要生物活性成分，具有增强免疫力、抗氧化、降低血糖、调节血脂、增强代谢、改善记忆力、预防老年痴呆、抗肿瘤、抗菌等作用，在治疗糖尿病、心血管系统疾病等方面具有较好的食疗价值。

2.食用价值。黄精作为既可药用又可食用的道地中药材，食用历史悠久。李时珍的《本草纲目》中记载：“黄精……其法：可取子，去底，釜上安置，令得所盛黄精，令满，密盖，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝。久服，肌肉充盛，其力增倍，多年不老。”随着现代科技的发展，食品行业对黄精的开发也越来越广泛，既可制成保健食品，也可制作饮料、糕点、面条、豆干、布丁、酸奶以及果酒类产品，具有良好的保健滋补效果。

3.社会价值。贵州可充分利用当地丰富的森林生态资源和食药资源，发展乡村旅游业，以药膳养生为主题，打造集森林康养、种植体验、科普教育、休闲观光、红色旅游于一体的产业链，实现文化价值和社会价值，增加农民就业，推进一二三产业融合发展。

二、贵州黄精产业发展现状

1.产业分布。全世界共有黄精60多种，中国境内大约有30余种，主要集中在东北部地区、安徽、浙江以及甘肃等地。其中，滇黄精产地主要集中在云南、四川、贵州等西南地区;多花黄精产地主要集中在湖南、湖北、江西以及陕西等地。据数据统计，《中国药典》中收载的3种主要黄精品种在贵州省9个市州均有种植和分布。在贵州，遵义、铜仁已经形成以多花黄精为主的产业带，以及以黔南州、毕节市、黔西南州等为中心的滇黄精产业带。

2.产業规模。黄精在2015年之前主要以野生资源为主，极少部分货源来源于人工种植与进口。由于无序采挖，全国野生黄精资源逐渐枯竭，黄精逐渐由野生资源转为人工种植。黄精是纳入贵州省第一批道地药材目录中的药材之一，目前已建成规模较大、标准化程度较高、经济效益较好的黄精示范种植基地，已初步形成集种植、加工、销售于一体的产业化发展格局，具有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。

据不完全统计，2020年贵州省黄精累计种植面积达16.36万亩，同比增长84.82%;累计产量2.67万吨，同比增长89.73%;累计产值4.65亿元，同比增长139.80%，其中100亩以上黄精生产基地呈现明显的区域集中性。在黔东南州，100亩以上连片黄精生产基地的面积有3.76万亩，分布在州内12个县，以岑巩县、锦屏县种植规模最大;铜仁市100亩以上黄精生产基地面积达3.21万亩，分布在市内1区7县，以印江县、石阡县种植规模最大。

3.发展模式与效益。目前，龙头企业和农民专业合作社是发展黄精产业的主要力量，形成了“企业+合作社+基地+农户”的经营模式。贵州省黄精产业重点代表性企业有贵州百灵、贵州万顺、贵州汉方、贵州益佰等9家中成药制造企业和2家健康食品制造企业。

当前，贵州黄精产业已形成较为完备的产业链，主要包括上游育苗育种、种植管护，中游生产加工、中药饮片制造、中药配方颗粒制造、中成药制造、保健食品制造、健康食品制造、保健用品制造、日化品制造等，以及下游的医药电商、药店、医疗卫生机构等销售流通环节。依托生物多样性优势和较好的中药材产业发展基础，贵州已将黄精的开发利用、文化旅游、康养等列入《贵州中药材发展“十三五”发展规划》，将建设一批标准化、规模化生产基地，培育一批大型龙头企业。

三、贵州黄精产业发展存在的问题

1.种苗繁育技术薄弱。近年来，贵州黄精产业虽强化了优良品种的普及，但优质种苗的快速繁殖与育苗技术问题仍然存在。目前虽然能繁育出大量的优质种苗，但育苗周期长，根茎繁育周期较短，可以在1年内育成商品苗，但缺乏大量品种来源。因此，许多小规模种植户存在采集野生黄精的根茎繁殖自用的现象，黄精品种较为杂乱，优良品种的选育研究有待加强。

2.规模与标准化种植程度低。贵州省虽然已建设黄精规范化种植试验示范基地，但总体占比不高，大部分仍采取“合作社+农户”的传统种植模式。因农户受资金与知识技术水平所限，存在种植技术不太规范、田间管理较粗放、过度使用农药等问题，导致黄精的产量和品质难以保障。

3.产品结构较为单一。目前，黄精在食品方面的加工生产工艺和技术水平相对较低，精深加工产品种类总体偏少，主要为鲜品、生晒、蒸晒等初加工产品。以贵州为例，贵州省研发的黄精食用产品主要是黄精膏等保健食品及黄精豆干等食品，精深加工食用品及日化品较少，值得进一步加强研究。

4.营销渠道建设有待加强。贵州的黄精产业经营主体竞争力不强，营销体系也不完善，对新兴市场和细分市场的研究还不够透彻，非常不利于黄精产品的落地。

5.科技支撑力度不够。一是缺乏中药产业人才，特别是高层次人才比例偏少;二是缺乏中药材种植专业技术人员，黄精的选种选育、病虫害防治、加工贮藏等很多技术还未得到根本解决;三是缺乏科技研发经费，研发能力比较薄弱，新药、专利药等的研发创新能力较低;四是缺乏核心技术，在全国有影响力的医药知名品牌和优势品种不多。

四、贵州黄精产业的发展建议

1.优化良苗繁育与规范种植。建议在黄精资源分布区建立繁育基地，通过科学选种、育种等工作，促进中药原料生产、供应和中药资源的保护和利用，使贵州省黄精产业更具特色和市场竞争力。开展不同栽培模式、管理模式的栽培技术研究，制订一套适用性、可操作性强的栽培技术规程。加强对黄精种植大户、农民专业合作社技术人才的培养，通过网络培训、现场指导、参观学习等多种方式，培养乡土人才。

2.加大政策、资金扶持力度。积极发挥政府的指导作用，在政策和资金上对黄精产业加大扶持力度，包括基地建设补助、种植大县培育补助、创业补贴、创业担保贷款及贴息等扶持，给予中小型加工企业足够的扶持，扩大生产规模，鼓励企业开展黄精产品深加工，提高产品档次。

3.完善营销渠道建设。培育三产融合的龙头企业，大力培植一批黄精生产与销售龙头企业，尤其要扶持现有的知名生产与销售企业;建立优质黄精产品物流配送中心，提高优质黄精产品的集中采购、统一配送能力，主攻会员消费群体和团购;开設黄精产品专卖店、在商超开辟优质黄精产品专销区、在各大购物网站开设黄精产品旗舰店，搭建起产销一体的营销网络;探索发展黄精产品拍卖、电子交易、期货等交易方式，降低成本、引导生产。

4.实施科技创新战略。依托企业、高校、科研机构建立省级以上重点（工程）实验室、工程（技术）研究中心和省级以上企业技术中心，集聚一批科技创新人才团队，为黄精产业的发展提供科学技术和人才支持，充分利用根茎、幼苗、叶、花、果实资源开发功效确切的系列产品，加强黄精健康食品、美容化妆品、保健品、药膳等新产品的研发力度，增加产品附加值，扩大黄精产品的受众和消费群体，提升种植基地的经济和社会效益。

5.打造科学溯源体系。从栽培环境、规范生产、精深加工、包装销售全产业链入手，推动贵州黄精产业朝着规范化、标准化、产业化方向发展。通过管控主要活动和关键节点，构建具有栽培品种标识、药材产地环境标识、加工厂家标识以及明确的效用标识的体系，实现全过程的业务追溯和管理溯源，实现可查可验可追溯，从源头上确保黄精的质量，打造优质品牌。

综上所述，贵州凭借优越的自然条件和悠久的黄精食用历史，当地的黄精产业正处于快速发展的成长阶段、攻坚克难的关键时期，未来贵州应从政策、资金、科技、营销等方面入手，将黄精产业打造成百亿级特色产业，成为贵州省巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴的重点产业。

作者简介：杨方红（1992-），女，硕士研究生，助理讲师，研究方向为天然产物。