乡村振兴背景下发展食用菌产业对农业经济增长的影响研究

随着乡村振兴战略的深入实施，作为新兴的支柱性产业，食用菌产业受到广泛关注和重视。作为劳动密集型产业，食用菌产业能够解决众多农村人口的就业问题，并且食用菌产业具有见效快、投资少的优势，是当地农民提高收益，以及创业的有效途径，为农村贫困人口脱贫致富提供了新的思路和方向。

作为扶贫攻坚的重要地区，贵州地区也将食用菌产业作为重要的支柱产业，在促进农业经济增长、助力脱贫方面发挥了重要作用。本文以贵州地区为例，分析了合安龙县食用菌产业的发展现状，提出了乡村振兴背景下促进食用菌产业发展的有效策略。

一、贵州地区食用菌产业发展优勢分析

1.资金优势。首先，在乡村振兴背景下，贵州不断加大招商引资的力度，引进了好几家国家级食用菌企业。其次，对申请扶贫基金的生产经营主体给予相应的协助和指导，同时根据贫困户数量，对其进行一定的定向补助，以及贷款贴息等资金支持。

2.科技优势。随着乡村振兴战略的深入推进和实施，贵州地区在食用菌产业发展中投入了大量物力、人力、财力，通过搭建野生驯化研究及栽培特色食用菌生态等创新平台，加大了优质资源菌种的研发力度，同时不断创新和转化栽培技术，贵州地区的食用菌研发技术和成果应用取得了良好成效。目前，贵州地区红托竹荪的栽培技术在国内处于领先水平，并在不少县区进行了广泛的推广应用。在销售方面，通过应用互联网、大数据技术等，构建了食用菌大数据中心和网络销售渠道，连接起产业的上游和下游，拓宽了产品的销售渠道。

3.人才优势。目前贵州地区将食用菌产业作为重要的精准脱贫项目，组建了产业人才团队和专家指导委员会，定期组织栽培和种植技术方面的培训活动，提高了农民的种植技术。

二、安龙县食用菌产业发展现状及存在问题

1.产业发展现状。安龙县冬无严寒、夏无酷暑、雨量适中，为食用菌生长提供了理想的气候条件。立足这一优势，安龙县按照“顶天立地、铺天盖地”的布局，全力推动食用菌“裂变式”发展。一颗小蘑菇成为当地主导产业，也成为村民巩固脱贫成效的稳定器，更为乡村振兴提供了有力支撑。

自2016年以来，全县食用菌企业从1家发展到23家，合作社发展到48家，标准化种植基地从500亩发展到近2万亩;新建林下菌种植基地1万余亩，单年种植面积从500亩发展到3万余亩，产量从500吨发展到14万吨，产值突破16亿元。围绕“一县一业”规划和“一园一镇多区”总体布局，安龙县快速启动了食用菌核心示范园区建设，核心园区占地面积2700亩，引进食用菌生产企业9家，建成入园干道3.6公里，生产便道17.2公里，排水沟渠8.4公里，建成菌棒（袋）加工厂5.57万平方米;建成菌包生产、灭菌、养菌、接种、分选、冷藏等车间2.475万平方米;建成干品加工车间3000平方米，出菇棚1325个、养菌棚329个，并成功探索形成食用菌“1210”产业脱贫模式（即：1户贫困户种植2个食用菌大棚，一年种植两季实现收入10万元）和“一包三保”带贫益贫机制（即：把新市民就业创业和对食用菌企业的产业扶持政策分别形成“就业创业包”和“政策包”，通过企业认领“就业包”、政府匹配“政策包”，全力推动食用菌企业对全县易地扶贫搬迁新市民实现“三保”，即保培训、保就业、保收入），在全省乃至全国获得推广。

安龙县还以全产业链高质量发展为目标，建成投用“菌种中心”“研发中心”“培训中心”“交易中心”“文创中心”等五个中心，组建了一个集菌种研发和种植技术服务功能于一体的技术团队，培育了国家级龙头企业1家、省级龙头企业5家、州级龙头企业3家，抚育速生槐树菌材林5万亩，引进年加工能力5000吨鲜品的VF香菇脆片生产线1条，申报了“安龙香菇”公共区域品牌一个，共有6家企业获批绿色有机食品转换认证企业，并连续举办两届中国·贵州食用菌产业发展大会，食用菌产业的知名度和品牌竞争力得到大幅提升。同时，该县还启动了集贸易、洽谈、电子商务、储运、精深加工、产品展示、服务、信息于一体的食用菌精深加工仓储物流园建设项目，涵盖菌材林繁育、菌种研发生产、标准化食用菌种植、产品精深加工、冷链仓储物流、集散贸易、废弃物综合利用等环节的食用菌全产业集群已初步形成。

为进一步壮大产业发展规模，持续带动农户稳定增收，安龙县紧紧围绕念好山字经、种好摇钱树、打好特色牌的发展方向，充分利用县域土地资源丰富、冬闲田面积大、劳动力充足的特点，按照“反租倒包”模式，推广“合作社+农户”“龙头企业+农户”等利益联结方式，以蘑菇小镇新市民居住区、幺塘村、香车河村、小石丫口村等一批优质种植基地为示范，引导龙头企业、合作社、大户等经营主体完成林+菌、稻+菌、烟+菌等“N+菌”种植1万余亩。

目前该县生产的食用菌深加工产品主要有香菇脆片、脆宝、香菇肉酱等，产品通过线上线下进行销售，线下主要销往昆明、桂林、贵阳等周边市场、旅游市场、农特产市场及大型商超。

如今，食用菌产业已成为安龙县种植农户参与度最高、种植成效最好、辐射面最广的富民益民支柱产业。

2.食用菌产业存在的问题。虽然贵州地区在食用菌产业方面有着极大的自然环境及资源优势，并且栽培历史较长，但现阶段仍普遍存在食用菌品种单一、品牌意识淡薄、经营方式分散、产业发展滞后、未能构建规模化生产模式等问题，另外，还存在投入力度不足、开发能力较弱、市场管理不到位以及基础设施配套不完善等问题，造成产业发展相对混乱，这也是目前亟待解决的问题。

三、乡村振兴背景下

促进食用菌产业发展的有效策略

1.加大科学技术的支持力度。为了促进食用菌产业的可持续稳定发展，需要对产品加大研发创新力度。为此，各高校、科研院所、大型企业要积极参与到食用菌种植、深加工等方面的研发上，使所研发的高效、高产技术能够实现成果转化，并在市场中积极推广，在乡村振兴战略中发挥惠民利民作用。

2.加强人才队伍的建设。为了促进食用菌产业竞争力的不断提高，需要加强人才队伍建设。一方面，各高校要充分发挥高层次专业人才的培养职能，引导和支持各高校设置食用菌相关专业，对专业人才加强培养。另一方面，要积极组织座谈会、培训、讲座等活动，对相关栽培专业人才、技术人员加强培训。在人才培养过程中，不仅需要掌握食用菌生产及加工技术，还应掌握食用菌产品的新兴销售方式，比如直播带货，拓宽产品的销售渠道。

3.不断丰富经营主体。在食用菌产业发展过程中，通过培育与引入相结合的方式，一方面通过招商引资，积极引入国内外具有发展实力的食用菌企业，另一方面积极培育本地实力雄厚的企业。在经营主体的发展过程中，要健全和完善利益联结机制，利用以点带面的方式，帮助更多贫困户发家致富。为了提高经营主体的积极性，政府可通过相关政策，对产业提供定向补助及贷款贴息等资金支持。

4.加强建设规模化、标准化的物流体系。为了让食用菌产品可以行销国内外，需要建设规模化、标准化的物流体系，包括本地食用菌区域性集散市场、集散中心、产地市场等，以及冷库、冷链物流、包装、烘干等保鲜加工配套设施，同时应加强建设产品质量信息溯源系统、安全检测系统等。另外，还需要加强专业化的营销队伍建设，从而构建起快捷、安全、有序的流通网络。

5.准确定位食用菌产业品牌。现階段，市场上所销售的食用菌产品普遍存在着品种多、品质良莠不齐、品种杂乱等问题，对食用菌产品品牌的树立造成了不利影响，通常消费者主要以产品价格作为挑选及购买依据。为了促进食用菌产业的发展，应重视食用菌行业标准的制定，通过制定统一的标准和标识，打造出属于贵州的食用菌品牌。品牌打造出来后，可借助报纸、电视台等主流媒体，以及网络视频、手机终端、微博、微信等新媒体平台进行宣传，创新传播内容和形式，提高品牌的知名度。

6.加强培育食用菌菌材林，促进废菌棒的处理和循环利用。在食用菌产业发展过程中，亟待解决以下几方面的问题：木腐菌栽培过程中需要大量木屑，而产业规模化发展会造成林业资源匮乏;食用菌大量生产会产生大量废弃菌棒，加剧资源浪费以及环境污染问题。因此，需要加强食用菌菌材林的建设，一方面通过建设菌材林基地等方式，满足食用菌产业的用地需求。另一方面为了促进产业的可持续健康发展，要充分利用仍残留部分营养的菌棒，将其作为栽培料进行重复利用，使资源浪费现象得到有效缓解。同时还可将废弃菌棒通过粉碎、腐熟、微生物发酵、灭菌等处理后，变成有机肥、动物饲料等，从而实现废弃菌棒的循环利用。

总之，在乡村振兴背景下，贵州地区需要充分利用食用菌产业这一优势，通过加大科技投入、加强人才培养力度、完善物流体系等措施，充分发挥食用菌产业的助力脱贫作用，提高农民收入、推动农业经济发展。

作者简介：黄松（1987-），男，黎族，贵州关岭县人，大学本科，助理农艺师，研究方向为乡村振兴。