淄博市猕猴桃标准化种植技术

2022-06-21臧传军翟慎红

农业科技通讯 2022年6期

臧传军周萍翟慎红

（1.淄博市农业综合行政执法支队山东淄博 255000；2.淄博市博山区源泉镇农业农村综合服务中心山东淄博 255204）

淄博市为我国猕猴桃原产地之一,有大量的野生猕猴桃资源,是山东省最大的猕猴桃种植基地，种植规模已达3 万余亩。淄博猕猴桃基地位于鲁山北麓、淄河上游，沙壤土,土壤疏松深厚，通气性好，浇水方便。属暖温带季风区大陆性气候，年均温度12.2～13.6℃, 极端最高气温42.1℃, 极端最低气温-23.2℃，年降雨量为625.8 mm，年均日照时长 2 424.7 h，无霜期 201 d[1]，非常适宜猕猴桃的生长发育。昼夜温差大，3～11月平均气温日较差 10.5℃，非常有利于干物质和糖分积累，果实品质佳。

随着淄博猕猴桃种植面积的不断扩大，实现科学统一管理，保证猕猴桃品质成为首要问题。猕猴桃品牌化销售、标准化种植、市场化运作是解决问题的最佳途径。本文作者就淄博猕猴桃标准化种植技术进行了详细阐述。

1 科学建园

1.1 园地选择

选择交通便利、光照充足、水源丰富，土层深厚、肥沃、有机质含量高，土壤通气性良好、pH 5.5～7.5、含盐量低于 0.1%的缓坡地（15°以下）建园为宜[1]。博山区大风天气多，果园选址应尽量避开风口，若无法避开则应设置防风林带。

1.2 园地准备

园地需配置管理房、作业道、排灌设施等。建园前2个月，结合施入有机肥进行全园耕翻，或以3～4 m 行距设置树行，沿树行中心线开深度60 cm 左右、宽度不低于1 m 的深沟，每亩施入有机肥或优质腐熟农家肥3 000～5 000 kg，耕翻后起垄，垄高0.2 m、下宽1 m，起垄可有效起到防涝作和促进根系呼吸的作用。特别是在地势低洼或平原地区，防涝比抗旱更重要。行向宜选择南北向。

2 品种（苗木）选择

2.1 品种选择

淄博是中国纬度最高的猕猴桃种植区，品种抗寒性尤为重要。根据多年品种引种试验和生产实践，主栽品种为博山碧玉，该品种具有抗冻、抗病、抗虫、耐热、稳产特性；黄金果、华优、金玉2号等中华系品种抗寒性较强，目前有少量试种；海沃德、翠香、徐香等美味系品种抗寒性较差，不适合淄博地区露地种植。

2.2 苗木选择

淄博地区猕猴桃种苗多为美味猕猴桃实生苗或以水杨桃为砧木嫁接博山碧玉的嫁接苗。选择品系纯正健壮、嫁接口愈合良好、芽眼饱满、无病虫害和机械损伤、无冻害，主茎粗0.8～1.0 cm，根系丰满，最好有3 条20 cm 以上的侧根，茎干部有5个以上饱满芽的一年生嫁接苗。

2.3 雌雄株搭配

猕猴桃为雌雄异株，种植时必须按比例配置雄株，雌株和雄株的搭配比例为（6～9）∶1，一般采用棋盘状或梅花状间隔栽植。

3 搭架、定植

3.1 棚架搭设

多采用平顶大棚架，立柱使用含钢条线的混凝土桩，高 2.5 m，顶端长 12 cm、宽 8 cm，立柱间隔400 cm 左右，埋深 50～60 cm。用 8号铁丝拉设架面和斜拉板线，再分别用12～14号铁丝拉成50～60 cm宽的网格状。

3.2 定植

大田嫁接苗一般在3月中下旬至4月上旬或11月中、下旬定植，营养杯苗在 5～6月定植。株距2.0～2.5 m，行距 3～4 m，亩栽 75～95 株。

沿垄中线，按株距2.0～2.5 m 打点、挖穴，树穴长×宽×高为 0.6 m×0.6 m×0.5 m。每穴撒施腐熟好农家肥15 kg（或者商品有机肥5 kg）、生物菌肥3 kg，拌匀覆土5 cm。按“一提二埋三踩”要求定植，将苗木放入穴内埋土，栽植深度一般在垄面以下15 cm，以浇水地面沉实后接穗嫁接口与地面平行最佳，使根系自然舒展。 5月中旬，用玉米秸秆或小麦秸秆等覆盖树垄，起到保湿降温作用，有效防止根系旱害和热害。

4 田间管理

4.1 灌溉

4.1.1 灌排指标猕猴桃是肉质根，一般生长在地下15～40 cm 之间，叶片较大，呈纸质，无角质、蜡质、钙质等保护层，蒸腾量大。田间土壤含水量应保持在70%～80%，低于65%及时灌溉，高于90%及时排水。

4.1.2 灌水方式有条件地区尽量采用水肥一体化灌溉，其他地区可以采用大水漫灌方式。水肥一体化需水量15 m3/亩，大水漫灌需水量30～50 m3/亩，整个生长期需浇水15 次左右。

4.1.3 灌水时期猕猴桃树的浇水宜少量多次，无雨天气平均7 d 浇水1 次，每年8个月的生长期约需浇水15 次。萌芽期（3月下旬）田间土壤含水量应保持在70%～80%，保障果树萌芽整齐、花蕾饱满；花期（4月下旬）要保障水分供应，提升开放整齐度；果实膨大期（定果后2个月）需水量较大，无雨情况下7 d灌溉1 次；果实成熟期（7月下旬后）进入雨季要适时灌水并注意防涝；采收前10 d 左右停止灌水；休眠期需水量小，但猕猴桃肉质根含水量高、储水能力强，结合墒情在施用基肥后封冻前浇一次冬水。

4.2 施肥

4.2.1 施肥原则结合猕猴桃生长需肥规律，以增施有机肥（腐熟农家肥或商品有机肥）为主，科学配比氮、磷、钾肥，辅以生物菌肥和中微量元素肥，减少化肥使用量。

4.2.2 施肥方法 1～2年树龄，沿主干外延20～50 cm，采用放射条沟或用播肥器施入，深度15～20 cm；3年以上树龄，肥料撒入地面后用旋耕机犁深度10～15 cm。尽量采用水肥一体化灌溉系统进行追肥，避免用穴施法、环沟法，易产生肥害。

4.2.3 施肥时期及用量以果园的树龄大小及结果量、土壤条件等确定施肥量。

定植期施肥：猕猴桃定植第一年以保苗成活、促进根系生长和培养主干为主，一般以生物菌肥、氨基酸类功能肥、高氮高磷中钾肥为主，少量多施。4月下旬每亩追施生物菌肥、有机质、氨基酸类肥5 kg，辅以氮磷钾水溶肥2 kg，促进根系生长；6月下旬每亩追施高氮复合肥2 kg，促进植株生长；10月上旬追施基肥，每亩施有机肥1 000 kg、生物菌肥200 kg，辅以三元素复合肥20 kg 和少量中微量元素肥。

初果期施肥：猕猴桃定植第2、3年进入初果期，以有机肥、生物菌肥、氮磷钾大量元素加钙镁铁锌硼等中微量元素、氨基酸类水溶肥为主。3月下旬，每亩追施高氮低磷低钾复合肥10 kg，促进植株萌芽；4月下旬，每亩追施生物菌肥、有机质、氨基酸类肥50 kg，辅以氮磷钾水溶肥5 kg，促进植株花期一致；5月下旬，每亩追施氮磷钾三元素平衡复合肥15 kg，促进果实生长膨大；7月中旬，每亩追施中氮低磷高钾复合肥25 kg，提升果实品质；9月下旬至10月上旬追施基肥，每棵追施有机肥20 kg 或商品有机肥5～10 kg,辅以生物菌肥2.5 kg、三元素平衡复合肥0.5 kg 及少量钙镁铁锌硼中微量元素，这是猕猴桃一年中重要的一次施肥，应及早施用。

盛果期施肥：猕猴桃定植第4年开始进入盛果期，需肥量大，以有机肥、生物菌肥、氮磷钾大量元素加钙镁铁锌硼等中微量元素、氨基酸类水溶肥为主。3月下旬，每亩追施高氮低磷低钾复合肥25 kg，促进植株萌芽；4月下旬开花前，每亩追施生物菌肥、有机质、氨基酸类肥50 kg，辅以氮磷钾复合肥20 kg，促进植株花期一致；5月中旬，追施含钙镁硫等中量元素的三元素平衡复合肥30 kg；6月上旬，每亩追施钙镁中量元素水溶肥10 kg，起到膨果、增加果实硬度作用； 7月中下旬，每亩追施中氮低磷高钾复合肥25 kg，提升果实品质；9月下旬至10月上旬追施基肥，每棵施用有机肥25 kg 或商品有机肥10～15 kg，辅以生物菌肥3 kg、复合肥0.5 kg 及少量钙镁铁锌硼中微量元素肥，这是猕猴桃一年中重要的一次施肥，应及早使用。

叶面追施肥：从叶片开始展叶到采果前均可喷施，喷施时间在晴天上午无露水至11:00 前和下午3:00 以后，高温天气禁止喷施。叶面肥以磷酸二氢钾、大中微量元素叶面肥、氨基酸类、海藻精类叶面肥为主。

4.3 修剪

4.3.1 树形猕猴桃果树枝条分为5个级别，分别是主干、主蔓、结果母枝、结果枝、发育枝（第2年的结果母枝）。主干和主蔓正常管理是30年不修剪，结果母枝和发育枝要每年更新。培养“一干两蔓少枝多芽”树形，选留一根饱满枝留作主干，其他叶芽全部抹掉。在主干一侧插一根1 m 左右的竹竿，用绑枝机每隔10 cm 进行一次绑扶。当主干顶端长到离架面20 cm 时，选择左右斜对称的叶芽处摘心，摘心后顶端的2个叶芽生长，形成2 根主蔓。

4.3.2 绑蔓当主蔓新梢长到39～40 cm 时开始绑蔓，每 2 周 1 次，绑蔓要及时，避免交叉、缠绕。注意及时调整新梢生长方向，使其在架面上分布均匀。为了防止枝条与铁丝摩擦受损，绑蔓时先将细绳在铁丝上缠绕1～2 圈，再绑缚枝条，不能将枝条和铁丝绑在一起，也不能将枝条绑得太紧，以免影响枝条加粗生长。

4.3.3 抹芽在芽体萌发3～5 cm 时，抹去位置不当或过密幼嫩枝，包括营养芽（没有结果的芽）、细弱芽、过密芽、并生芽、轮生芽、背下芽、对生芽以迟发芽、畸形芽。注意选留2 根主蔓上和以主蔓为中心两侧结果母枝上20 cm 以内长势健旺的芽体（留作发育枝，为第2年结果母枝），芽体之间相隔15 cm 左右。抹芽一般在现蕾初期，淄博地区4月15日左右开始陆续抹芽。淄博博山区每年都会发生倒春寒，应尽量晚抹。

4.3.4 疏蕾侧花和基部花分化迟、质量差，容易产生畸形果。疏蕾可以提高果实质量，还可节约养分、提高花的质量。

猕猴桃成花率特别高，花期较短而蕾期较长，一般梳蕾不疏花。疏蕾宜早不宜晚，正常在4月中旬开始现蕾，5月1日前开始开花，一般在4月20日左右开始疏蕾。

疏蕾时重点疏除过小的畸形蕾、发育较差的两侧蕾和病虫危害、色黄而小、密生的花蕾，当侧花蕾与主花蕾分离开后疏除侧花蕾，疏除结果枝基部及最上部的小蕾，最后是结果枝顶部的花蕾，尽量保留中间的饱满花蕾。结果枝强壮枝留5～6个花蕾，中庸枝留 3～4个花蕾，短果枝留 1～2个花蕾。

4.3.5 授粉猕猴桃属雌雄异株果树，必须经过授粉受精果实才能正常发育。猕猴桃花期因受低温阴雨影响，授粉不良易造成果实发育出现畸形或果小，应着力改善授粉受精条件。猕猴桃花没有蜜腺，对蜜蜂的吸引力小，提倡人工辅助授粉，可以采取对花授粉、毛笔沾花授粉、喷雾授粉等。

盛花期在晴天露水干后的上午8:00～11:00，对当天开放的雌花柱头进行授粉，每个果园授粉3 次，即每隔一天授粉1 次。雌花开放3 d 之内均可进行授粉[2]，授粉受精成功的雌花花瓣会有明显的颜色变化，从白色变为黄色，而柱头也会逐渐萎蔫。要及时查看、补救。

4.3.6 疏果疏果应在盛花后2～3 周内尽早进行，保留果梗粗壮、发育良好的正常果，疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果等。健壮枝留 4～5个果，中庸枝留 2～3个果，短果枝留 1个果。每株留果 300～400个（盛果期），叶果比达到（6～8）:1。

4.3.7 摘心主要对结果枝和发育枝进行摘心，以平衡营养生长和生殖生长，达到调节树势的目的。“一干两蔓”树形发育枝，第1 次摘心在发育枝长到行距一半时进行，即行距为3 m 的长到1.5 m 时摘心。摘心后顶端芽会萌发二次新枝，新枝再长到20 cm时留3～5 叶进行第2 次摘心。长势旺的发育枝会在二次枝上再长出第3 次新枝，在长到20 cm 时有3～5 片叶处进行第3 次摘心；长势弱的发育枝，顶梢生长变慢，开始打弯时及时摘心，可以避免新梢缠绕生长，形成郁闭园现象，导致病虫害的发生。全年发育枝摘心2～3 次。结果枝摘心在疏蕾结束后进行，结果枝长到20 cm 左右疏蕾越早越好，达到通风透光的目的。

4.3.8 修剪 5月10日左右花期结束要对枝条进行回缩重剪，以促使新的发育枝生长。在主蔓两侧保留8～12 条健壮的结果母枝，疏除徒长枝、过密枝、衰弱枝、机械性损伤枝等。落叶后10 d 至立春前进行冬剪，初结果树轻度修剪，适当多留结果枝；盛果期健壮树轻剪，弱树势重剪。保留粗度1.0～1.2 cm 的结果母枝，剪除1.5 cm 以上的虚旺徒长枝和1.0 cm 粗度以下的细弱枝，掌握好留芽量、结果母枝修剪长度。结合修剪进行枝蔓更新，对近主干的侧蔓进行重剪，促使其潜伏芽萌发，或选留主干上的旺盛壮枝代替衰老枝条。健壮的结果母枝进行回缩修剪可以避免结果外移。