苹果霉心病的侵染及防治技术

摘要：苹果霉心病（Alternariaspp.）是霉心病和心腐病的统称，是一种外表无明显病征的真菌性病害，我国的苹果霉心病侵染真菌主要为粉红聚端孢和链格孢。受侵染的苹果在生长期表现近似正常，成熟果实心室霉变、腐烂，采收前果实发黄易脱落，贮存期间仍造成大量烂果。苹果霉心病迷惑性强，给果农、消费者都带来了经济损失，食用后还会对人体产生潜在危害。该病害是苹果生产上亟待解决的问题，为此，针对其危害症状，总结出一些防治措施，供果农参考。

关键词：苹果霉心病;侵染;症状;防治技术

文章编号：2096-8108（2022）03-0055-03中图分类号：S436.611文献标识码：A

Infection and Prevention Techniques of Apple Moldy Core

SU Qianpu

（Linshu Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Shandong Province，  Linyi 276700， China）

Abstract：Apple moldy core （Alternariaspp.） is a general term for mildew heart disease and heart rot. It is a fungal disease without obvious pathological signs. Apple moldy core infected fungi in China are mainly Trichothecium roseum and Alternaria. The Infected apples behaved approximately normal during the growth period. Mature fruit atrium is moldy and decayed， the fruit is yellow and easy to fall off before harvesting， and still causes a large number of rotten fruit during storage. Apple moldy core is confusing and strong， to bring economic losses to fruit farmers and consumers， but also to produce potential harm to the human body after eating. The disease is an urgent problem in Apple's production. Therefore， according to its harmful symptoms， summed up some prevention and control measures for fruit farmers reference.

Keywords：apple moldy core; infection; symptom; prevention techniques

在我国，苹果霉心病（Alternariaspp.）发生普遍，元帅系苹果采收期的霉心病发病率在40%以上[1]，红富士苹果采收期不套袋的发病率21%～33%，套袋的发病率达43%～79%[2]。作为苹果生产主要产区之一的沂蒙山区，常年种植面积苹果2.53 hm2，年产量约72万t[3]。苹果霉心病在沂蒙山区也有不同程度发生，严重影响了当地苹果产业的正常发展，成为困扰果农、消费者的一种重要的苹果病害。

1苹果霉心病的症状

苹果霉心病的症状主要表现在果实上。解剖病果发现：初染病的果实心室有分散的褐色点状或条形小斑，随着病情发展连成褐色斑块，病情加重会出现橘红等霉状物，靠近心室的果肉发苦;病情蔓延扩散、突破心室，引发果肉腐烂。发病果实外部表现：果实变形、落果，或果实提前着色、变色。贮藏期病情仍可蔓延，果实外部呈现成片的水渍状病斑。不同的学者把该病的症状归属不同的类型。陈策[4]等将症状归纳为霉心（心室霉变）和果心腐烂两种类型;陈延熙[5]等将苹果霉心病症状分为4种情况：1）整果腐烂型，多发生在生长前期;2）心室腐烂型，果树生产后期发生较多;3）局部病斑型，多半在贮藏期表现症状;4）小病斑型，局限在萼筒、心室内，遇适宜条件产生果腐症状。

2苹果霉心病的侵染

苹果霉心病是由多种弱寄生菌复合侵染所致[6]。我国的苹果霉心病侵染真菌主要为粉红聚端孢和链格孢。

2.1侵入时期

苹果花期是苹果霉心病侵染的主要时期。不同的学者有不同的认知，有学者认为苹果霉心病可在苹果整个生育期进行侵染，没有明显的主要侵染期[5];也有学者认为暴芽期的芽鳞片内部最先感染苹果霉心病病原菌，暴芽期至盛花期主要侵染期[7]。芽鳞片、雌蕊、雄蕊及萼桶等组织是苹果霉心病的初侵染目標，继而进入果心。

2.2侵染途径

苹果霉心病病原菌侵染苹果花器后，迅速向心室蔓延，落花后约20 d，果实内部一半以上已经感染[8];病菌经花柱侵入，然后通过开放的萼心间陆续侵入进入心室，采后在常温常湿条件下，还能快速向心室蔓延[9]。

2.3传播方式

苹果霉心病菌能够产生大量气传分生孢子，借助风、雨水、昆虫、农事操作等进行传播[4]。

2.4病原菌的越冬

苹果芽是霉心病病原菌越冬的重要场所，主要以菌丝在苹果芽鳞、落叶和分生孢子在苹果芽内越冬并完成初侵染[7]。

3苹果霉心病的发病影响因素BD5C55B5-F770-4437-9148-03130C634C1F

环境温湿度、苹果品种和田间管理等是苹果霉心病的发病重要影响因素。

3.1环境温湿度

苹果花期适逢低温、频繁降雨天气，这种天气会延长苹果花期、推迟萼片闭合时间，利于苹果霉心病病原菌传播，加重苹果霉心病的侵染。坐果期，萼片尚未完全闭合，如恰逢高温高湿天气，提高病菌的活性和繁殖速度，加重苹果霉心病的蔓延。贮藏期适逢温度天气，病菌会大量繁殖加重侵染[10]。不同年份间气候因素的差异，苹果霉心病发病率不同[11]。

3.2苹果品种

苹果霉心病的发生与果实结构关系密切，心室开放品种的苹果霉心病发生更为严重。例如红星、元帅等心室开放的苹果品种易感苹果霉心病;而秦冠、国光品种不易感病。苹果品种决定了其心室的开放，但人为因素也能通过控制萼窦开放率进而影响苹果霉心病的发生率。一般人为：果实越大萼窦越宽、 发病率也越高[12];畸形果、扁型果的萼窦开放率高，发病率也高;套袋能提高富士、金冠等品种果实萼窦的开放率和苹果霉心病的发病率[13]。

3.3田间管理

田间管理决定了苹果树势。管理粗放、树势弱、枝条杂乱，果园通风透光效果差，这样的果园易感各类病害、尤其是霉心病。果园内部不及时清除残枝败叶、病残果等病原菌寄主，极易形成初侵染源。另外，园内机械损伤和农事操作造成的芽、果等损伤，也增加了霉心病的感染几率。

4苹果霉心病的防治

苹果霉心病的防治应坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，推广农业防治。

4.1农业防治

4.1.1清洁果园

及时清除园内病原菌寄主残体，刮除病皮，消除侵染源。及时剔除病果，将寄主残体、病果、落果带至园外统一集中深埋或焚烧。

4.1.2加强管理

一是配方施肥，增施腐熟粪肥，增强树势，提高果树抗病性。二是控制园内湿度，合理灌溉，及时做到旱浇涝排，防止地面长期渍水。三是合理修剪，通过疏花疏果等措施，调节结果果数及果实大小，防止挂果过多、个头过大。保持科学的树体结构，做到产量和树体相结合，保持园内良好的通风透光效果，做到树势旺，挂果好，抗病强，少发病。四是合理控温贮藏。发病较重的果园内的果实要单独贮藏，贮藏环境温度保持1～2℃，不要高于10℃。

4.2药剂防治

霉心病的发生及侵染途径决定了苹果花前和谢花后10 d内是化学防治的关键时期，常用方法为喷雾防治。

4.2.1芽前用药

花芽萌动前，喷施5波美度的石硫合剂，铲除越冬菌源。

4.2.2花前用药

苹果花露红期，喷施保湿剂加入多菌灵，防治霉心病效果明显[5]。

4.2.3花期用药

以富士苹果为例，选择无雨天气，在盛花初期和末期各喷1次1.5%多抗霉素可湿性粉剂1 000倍液，对霉心病防治有良好的防治效果。另外，3%克菌康可湿性粉剂对苹果霉心病的防治效果良好。

4.2.4花后用药

发病严重的果园，可在谢花后再喷施1次70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液。

参考文献

[1]呼丽萍，苹果霉心病病原研究[J].果树学报，1996，000（3）：157-161.

[2]辛玉成，秦淑莲，李宝笃，等.枯草芽孢杆菌XM16菌株制剂对苹果霉心病的防治及病原的抑制作用[J].植物病理学报，2000 （1）：66-70.

[3]王周亮，王靖，刘丽娟，等.临沂市苹果产业发展现状及提质增效对策[J].安徽农业科学， 2020，48（14）：229-231.

[4]陈策.苹果霉心病的防治和研究问题[J].山西果树，1990（3）：11-12.

[5]陈延熙，梅汝鸿，赫玉强.苹果霉心病的发生及防治[J].植物保护，1985， 11（6）：9-11.

[6]劉会香.苹果霉心病的研究现状及展望[J].水土保持研究，2001 （3）：91-92.

[7]冷怀琼，刘勇.苹果霉心病Alternaria SPP在芽中越冬的研究[J]. 四川农业大学学报，1991（2）：244-249.

[8]Ellis M A， Barrat J G. 1983. Colonization ofapple fruits by Alternaria spp. and effect offungicide sprays on mouldy core. Plant Disease， 67：150-152.

[9]呼丽萍，马春红，张健，等.苹果霉心病菌的侵染过程[J].植物病理学报，1995（4）：351-356.

[10]冯红利，杨艳玲，李建朝.红富士苹果霉心病防治技术[J].西北园艺（果树），2016（2）：29-30.

[11]Spotts R A， Cervantes L A ，Mielke E A. Variability in Postharvest Decay Among Apple Cultivars[J].Plant Disease，1999，83（11）：1051-1054.

[12]高桥俊作，何国重.苹果霉心病发生原因及其防治方法[J].天津农业科学，1980（1）：47-51.

[13]曾梅，王红艳，王婕，等.套袋对“富士”苹果萼筒开张率及霉心病的影响[J].北方园艺，2014（15）：122-124.

收稿日期：2022-03-17

第一作者简介：苏前普（1968-），男，高级农艺师，主要从事果树相关研究。E-mail：lsnyhb@163.comBD5C55B5-F770-4437-9148-03130C634C1F