盐源紫红香芋的丰产栽培技术

紫红香芋是盐源县矮山河谷一带的特色产业之一，在当地有几百年的栽培历史，是当地人们最喜欢食用的美食之一，同时也是市民最爱消费的蔬菜之一。它具有耐旱性强、生长快，品质优、适口性好等优点，是食药两用的物质之一，特别是那种甘香扑鼻、滋糯爽口的味道，让人们非常喜欢。随着种植规模的扩大、种植技术的提高，紫红香芋成为了当地百姓增加经济收入的重要产业，为乡村产业贡献了巨大力量。本文首先介绍了关于盐源紫红香芋的传说，然后介绍了它的特色，接着介绍了栽培技术要点，最后提出了发展紫红香芋产业的经济效益及推广前景。

一、关于盐源紫红香芋的传说

据传，很早以前有一个穷人家的孩子名叫紫红，由于家里十分贫寒，无法生存，父母只能将这个命苦的小女孩送到当地一个富裕的员外家放猪。这个孩子当时年龄不大，身体较弱，每天要放几十头猪，经常累得气喘吁吁，有一天她因劳累过度昏迷在沟边，几个小时后才苏醒。当她醒来时，发现自己躺在一片绿油油的野芋丛中，小紫红肚子饿得咕噜噜直叫，她便顺手拔起一个野芋头，在衣服上蹭了蹭了泥就啃食起来。吃完芋头后，小紫红渐渐恢复了体力，便赶着牛回到了员外家。自那以后，小紫红就挖了一些山沟里的野芋头，在富人家的地里种植起来，作为喂猪的饲料。

在过去那个饥荒年代里，缺衣少粮的日子时有发生，那些没有粮食吃的贫民，只能采摘山坡里野生的野芋头、野果充饥。后来，他们也效仿小紫红的做法，把野芋头大量移植到自家地里种植。由于这种野芋头细腻、甜糯，饱腹感很强，因此很受劳苦大众的喜爱，栽培的人越来越多，栽培面积也越来越大，后来逐渐成为人们经常食用的食物。人们为了纪念小紫红，便给野芋头取名为“紫红香芋”。

二、紫红香芋的特色

紫红香芋原本生长于野生环境中，因此具有很好的抗逆性和适应性，特别喜欢在土壤比较湿润的沙壤土中生长，耐旱、耐湿、耐高温是紫红香芋的最大特点。紫红香芋的植株高度一般在1.5m左右，全株有3叶一心，叶子厚实、浓绿，叶片呈椭圆形，宽30cm-60cm，光洁、有光泽、质地柔软，全珠可做生猪的饲养青饲料，地下果实部分就是人们主要食用的块茎。

紫红香芋最主要的特色就是果实紧密度高，营养物质很丰富，淀粉含量尤其高，可以炒食、煮食、煲汤、烧烤、打浆、煮粥，无论采取哪种加工方法，紫红香芋那种独有的芋香和甘甜柔糯的滋味，都会保留下来。

三、紫红香芋的栽培技术要点

1.种块的选择和贮藏。选择紫红香芋的种块一般在当年12月份，果块重量在100g-200g，要选择无病害、无虫孔、无鼠害、无机械损伤的种块。选择好的香芋种块要放在通风处晾晒一到两天，然后将其放在泥沙中埋存，在泥沙上面盖草或破棉布等用于保温保湿、催芽，期间要注意防备鼠害。

2.栽植时间。紫红香芋的栽植时间一般在第二年的4月上旬，香芋种块在泥沙中贮藏的过程中，受气温升高的影响已经萌芽，此时便可以移栽到大田里，4月上旬或中旬是最适当的栽培季节。

3.移栽地块的选择。要想使香芋增产增收，地块的选择也十分重要。在选择地块时，尽量选择向阳背风、土层深厚、有机质含量高的中性沙质地块，同时应考虑交通方便、排灌方便、管理轻松等因素，以平地或缓坡地为宜。

4.栽培地块的整理。在栽培香芋前 ，要先对地块进行深翻，耙晒3-5天，要求把土壤耙细，无粗块、夹石，无杂草等障碍物，在充分具备紫红香芋的栽培条件和生长条件下方可下种栽培。

5.拉线开厢规格技术要点及基肥的施用方法。当香芋的栽培地块准备好以后，就需要对选择好的地块进行拉线开厢，一般按种子的大小进行规格拉线，采用东西向开厢。种子较大的按厢宽50cm、沟宽80cm-100cm开厢，较小的按厢宽40cm、沟宽60cm进行开厢，厢高以20cm左右为宜。当厢沟开挖好以后，再将厢面开小沟，小沟深为20cm左右，然后施肥。以腐熟的农家有机肥按亩施5000kg-7000kg的标准均匀地撒在小沟中，同时再按亩施硫酸钾20kg、过磷酸钙50kg的标准继续施肥，然后用锄头将农家肥与土壤充分混合，同时将栽培厢面梳理整细，然后就可种植香芋了。

6.栽培株行距的搭配。当地块栽培厢沟整理完成以后，就可以进行栽培了。栽种时采取错窝定植法，种子重量在150g的一般采取50cm-60cm的株距，种子重量在100g以下的采取30cm-40cm的株距进行穴窝定植。栽种时，将紫红香芋的种块按规格大小分级，栽种块茎大的按大的株距规格进行穴栽，将芋块放入穴窝中，然后再盖细土3cm-5cm即可，同时间隔3-5天浇一次水用于保湿。待芋苗出土以后及时进行田间除草，保持田块无杂草。

7.苗期追肥技术要点。当紫红香芋出苗至二叶一心时，地下种块根系已完全发育，为了使芋块正常发育并提高产量，必须继续施肥，按每亩硫酸钾型复合肥50kg的标准，与腐熟农家肥拌匀后施在芋株周围10-20cm的地方。施肥以后还需覆盖一层薄土掩盖肥料，预防肥料挥发，提高肥效，同时根据土块湿度适当浇水保湿。

8.生长期病虫预防要点。紫红香芋的生长速度很快，当叶片长到1m左右时，地下块茎正在加速膨大，茎块周围同时会出现3-5根芋种根，这些种根生长到20cm左右时，就会选择适合的位置生长出新的植株，这个生长阶段是紫红香芋容易产生软腐病及食根性害虫的重要阶段。为了避免软腐病的发生，应提前用防腐性药物兑水喷洒根茎部位2-3次，当绿叶完全伸展，底部叶片出现黄化及萎蔫时即可除去枯叶、黄叶、病叶，提高光合作用利用率，让地上部分的绿叶在阳光的照射下产生大量的光合产物，为紫红香芋地下茎块的加速生长提供所需营养。同时还可以用黄腐酸钾（1.5kg/亩-2.5kg/亩）和磷酸二氢钾（0.5kg/亩）兑水喷雾，喷药时应选择晴天的上午和下午，喷药时尽量做到均匀、周到。也可以将2.5-5kg的黄腐酸钾兑水灌根，从而提高产量。

当紫红香芋顶部叶片的边缘由绿转黄，慢慢萎缩，地下快茎丰满，皮茎处呈棕黄色时，就可采挖上市了。農户可以根据市场需求调整采挖时期，如果需要推迟采挖紫红香芋，应采取覆盖土壤或加盖稻草的方式用于防冻，避免芋头损坏，影响产品质量。

四、紫红香芋的经济效益及推广前景

经调查发现，紫红香芋的经济效益非常好。在盐源县，每亩地能产4000kg左右的紫红香芋，每公斤按市场价4元计算，每亩可获16000元的收入，扣除成本6000元左右后，每亩可获纯收益8000-10000元。所以笔者认为，在国家提倡大力发展特色产业、振兴乡村经济的当下，广大农民朋友可以积极种植紫红香芋，不仅能提高家庭经济收入，还能把紫红香芋的市场做大做强。

最重要的是，在农村大力推广紫红香芋种植前景非常好。这是因为紫红香芋适应性强，适合南方的很多地区种植，广大农民可利用闲散地、林下地、荒滩地种植紫红香芋，这样既能充分、合理地利用土地资源，还可大大增加农民的经济收入，提高农业的整体利用率，同时填补紫红香芋的空白市场，丰富消费者的餐桌。

总之，紫红香芋是盐源县的一大特色产业，有待积极推广、正确引导、科学配置，并与乡村振兴产业有机衔接起来，将这一特色产业做大做强，填充市场空白、增加农民收入，为乡村振兴、农业发展贡献力量。

作者简介：刘德林（1963-），男，大专，农技推广员，研究方向为农业技术推广、植物保护、新技术试验示范、果树栽培管理、病虫害预防及防治、种子选育培育、农业技术培训等。