卤香四溢忆“桂”情

李欣潼

顺滑的米粉，从筷子间滑落，如瀑布一般。淋上褐色的卤汁，等空气中都可以闻到淡淡的咸香味时，回头再看，被炸得金黄的锅燒，已被悄然安放在碟里，旁边还有几片外皮细腻的牛肉，一片、两片、三片，与葱花香菜的待遇截然不同，不是天女散花，倒是像它们自己蹦进去的。

有人说，桂林米粉，米粉是根本，卤水是灵魂，卤菜，则有锦上添花的效果。

小时候，我总把脸贴在窗前，鼻子都快被挤扁了，硬是想看个究竟，瞧瞧花生兄弟是否有恙，他们的“脚”还好吗，有没有被人们吃了去，但每次侦查都以失败告终。最后还是外婆实在看不下去，把我拉进了店门，店铺上方隐隐只认得“木”，几个“土”，还有“米”字。这里的服务还算凑合，在做粉的时候，我总是两步并作一步，匆匆上前去看，店家似乎也是高兴的，每次都带我到老师傅旁，满足我存积已久的好奇心。

店铺内的样子已经不记得了，只记得第一道工序——本地特有的干湿米粉不易保存，有了“卤香不出二十里”之说，和“桂花香飘十里”倒是对上了，当然，做这样的米粉，先是要挑色泽饱满的米粒，看着老师傅，抬手，拣米，抓米，浸米……一套动作如行云流水，叫人好生佩服。浸米自然就是让大米在水中好好地睡一觉，过个一天半，再把它们叫醒时，身上早已浸透了甜酸味，于是再被唤醒，被磨制成了晶莹透亮、弹性爽滑的米粉。

等配好菜，就是那么鲜香的一碗，香喷喷地卧在饭桌上。我早就对它垂涎三尺了，恨不得立马扑上去，以迅雷不及掩耳之势把它连盘子一起吞食干净，好似饿狼逮着了迷路的小羊，又好似沙漠中的旅人瞧见了甘泉。可万万没想到，外婆竟拦住了我，我委屈地抬眼望去，只见外婆宠溺又无奈的笑容在脸上浮现：“啊——张嘴……”

滴答滴答，仔细看时，外婆脸上竟已爬起了皱纹，头发开始染上白霜，伸过来的手也没有这么有力，我渐渐从桌底长到可以与外婆平视，可以自己坐着一张凳子与外婆边吃边聊。紧接着，老店消失了，老师傅的背影，在回忆里越来越小。耳边传来喧闹声，商业街上方七彩的霓虹灯闪烁着夺目的光芒，提醒着我这已不再是从前，我努力地找寻，可时光终究如沙，从指缝流走。

城市越来越繁华，漫步在那条旧街道，我想拾起那片刻有时光印记的叶，捧在手心里，放进卤香漫溢的记忆里，把色香留住，把时光留住。

【点评】

一碗卤香四溢的桂林米粉，一间矗立在心头的老店，一段写满了童真的岁月，一个与时光渐老的慈爱身影……在旧时光的影像里无言地播放，看似淡淡，终究情深。小作者善以有趣的视角、生动的语言，刻画儿时对一碗米粉的向往、对老师傅手艺的好奇、对外婆的爱的体悟。时光如沙，带走了小作者儿时生活里熟悉的影子，却留下了珍贵的回忆。本文取材于细处，字里行间巧妙地蕴蓄了自己的深情，于是，烟火萦绕处，打动人心的不止有情意之美，更有旧时光的韵味和文化更迭带来的怅惘与珍惜。

（指导老师：蔡小莲）