河南省加强现制现售饮品食品安全监管

杨会玲 毛渊磊

近年来，“网红”奶茶店、“网红”果汁店不断涌现，但是这些“网红”饮品真的可以放心喝吗？3月9日，河南省市场监管局下发《关于进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理的通知》（以下简称《通知》），全面加强现制现售饮品的食品安全监管。

《通知》明确，各地市场监管部门要督促饮品店，特别是连锁品牌总部，严格落实食品安全主体责任，按照有关要求加强门店食品安全管理，规范饮品制售行为。

如何保障现制现售饮品的食品安全？《通知》明确，从业人员要取得健康证明，上岗前要洗手并消毒，制作奶茶、果蔬汁的水应符合国家标准的生活饮用水，制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜、安全并清洗干净，禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。

针对饮品店存在的一些乱象，《通知》要求各地加强现场检查，对可能存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检。重点检查以下内容：证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品;榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒;自制饮品所用的原料乳是否为预包装乳制品;检查冲煮所用果汁原浆、奶粉茶粉等产品标签是否合规。

河南省市场监管局有关负责人介绍，对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，责令经营者立即整改;对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要从严从重处罚;属于连锁品牌的要对其总部负责人进行約谈。