我国食品安全问题及食品检测的发展趋势

李明媚 管爽

随着经济的发展，人民生活水平的提高，对食品安全问题越来越关注。近年来，由于食品安全事件的频繁发生，对人民群众的生命和健康构成了严重威胁。因此，消费者开始重视无公害、绿色饮食，从而保障自身利益、身体健康;政府也逐渐加大力度开展监管工作，并出台相应的政策法规以规范市场行为，从而保证食品质量安全得到有效解决的同时，为社会创造良好稳定的经济条件，促进我国国民经济持续发展，为人民生活水平提高提供了有力支撑。

与此同时，我国食品安全监管体系建设不完善，检测设备也不齐全等原因，导致了一系列严重危害人体健康和生命安全事件发生。同时，由于政府职能部门缺乏有效管理造成大量假冒伪劣产品泛滥等不良现象给人们身体及心理带来了不良影响，甚至引发社会危机。本文主要介绍了食品安全问题的现状、危害以及产生原因，并结合实际情况提出可行性建议。

一、食品安全概述

（一）食品安全问题

食品安全问题是指违反国家有关法律法规、标准的行为，以及在生产和流通领域中，不按规定进行卫生检查等。食品安全问题包括两方面：一是产品质量不过关;二是对人体健康构成危害。只有解决了食品安全问题，才能促进人们生活水平的提高和身体素质的提升，也才能提高食品安全意识，减少不必要的损失，维护消费者权益。

（二）食品安全的定义

食品安全是一个复杂而艰巨的系统工程，需要政府和全社会共同努力。主要有以下几个类别：化学残留，兽药和其他有害物质。其中农药残留是最重要的一种。在食品中使用农药不仅会对环境造成污染还会影响人们身体健康;而一些高毒或低危害性产品也被禁用;我国食品安全问题严重且存在着巨大隐患、监管不严等现象都说明这些问题已经引起社会各界人士广泛关注，需要采取一系列措施和手段来解决该难题，因此要从源头进行治理。同时，食品安全又是一个综合性的概念，包括了生产、流通以及消费等各个环节。从法律角度分析，食品安全不仅仅包含产品本身和原材料，还涉及消费者权益保护。在我国现行的《中华人民共和国农产品质量法》中对农产品进行规定并没有明确指出关于农药残留限量标准;其次从技术层面来看，也存在着很多漏洞需要完善;最后是从社会经济发展水平上看仍有许多问题亟待解决，如市场机制不健全、流通体系不够规范等。

（三）食品安全问题的产生

原因是多方面的，食品安全问题不仅包括技术性危害因素和社会性损害，还涉及法律法规等方面。我国目前在食品安全检测上存在的几个突出矛盾：一是政府监管职责不明确;二是对消费者缺乏有效引导;三是从立法角度出发提出解决当前所面临问题的对策，以及提高标准意识并建立相应配套机制来应对食品安全危机的建议，以期为食品质量提供强有力保障，为国家和地方制定相关政策法规、规范市场秩序奠定基础。

（四）食品安全要求

确保消费者的身体健康，促进社会和谐发展，保障人民群众生命安全和财产安全。食品质量关乎人类生存与福祉、国家经济建设及国民生活水平。近年来，随着人们对饮食营养要求不断提高，消费观念逐渐转变，我国食品市场竞争越来越激烈。在这种情况下，政府也采取相应政策措施以加强监管力度、规范生产经营行为，从而保障人民群众的身体健康，维护社会和谐稳定发展。

二、我国食品安全现状

我国食品安全问题的产生，与经济发展、社会意识和科技水平等因素息息相关。追溯根源可分为三大部分：一是在改革开放初期，由于人们对饮食健康认识不足，导致了一系列食品污染事件的发生;二是随着工业化进程加快以及人民生活质量提高，使得民众对于营养保健需求日益增长而出现“富矿”现象;三是科学技术进步使我国居民消费结构发生变化，也引发了一些新问题。

近年来，食品安全问题不断出现，已经成为威胁人们身体健康的“头号公害”。我国当前面临着严峻挑战：一是人民群众生活水平提高;二是人们对食物消费需求增加、营养价值增强和饮食结构优化意识上升等方面都在逐步提升;三是随着经济发展与社会转型升级，带来的是更多消费者追求绿色无污染的产品或服务。我国食品安全发展现状主要缺陷有：（1）法律法规不健全，完善度不高;（2）缺乏统一标准与规划;（3）产品质量控制制度不够严格。针对以上三个不足提出相应对策及建议：加强政府职能部门协调配合作用、建立和实施行业协会监督机制、强化媒体舆论引导，解决当前存在问题，促进食品安全监管的有效实施。

同时，食品安全污染是一个全球性问题，食品安全关乎人类的健康，关系到国家和民族未来。随着经济全球化进程加快及科学技术发展进步，人们对食品质量要求越来越高。而我国目前还处于初级阶段，在食品生产、加工與消费过程中存在着许多不规范现象：农药残留量大、重金属污染严重等导致了一系列危害人体健康的事件发生并且呈现逐年上升趋势，这说明当前我国食品安全问题不容小觑，必须引起高度重视。

食品安全的风险有很多，食品安全问题的发生是多方面因素造成的，但最主要的是人为制造假冒伪劣产品。我国在不断完善相关法律法规和标准体系时发现了一些漏洞。因此，从社会现状、技术水平以及监管体制等方面分析了当前存在于生产环节中的各种不文明消费行为;同时也阐述了目前国内食品市场监管制度不够健全;再进一步提出加强立法工作，建立健全监督机制来规范消费者的饮食习惯及生活方式，从而保障人民身体健康安全。

三、食品安全与食品检测发展趋势

（一）食品安全的变化

食品安全问题以及食品安全检测越来越受到人们的关注，随着科技水平和社会经济的发展与进步，食品安全问题日益突出，消费者对其的关注度也越来越高，在此背景下，人们开始重视食品检测。为了保障人们的生活质量与身体健康。我国不断加强对农业、工业等领域农产品的检测及监管力度;近年来，我国加大了投入资金改善基础设施建设以及提高检验人员素质水平，食品安全问题得到有效控制并有明显好转趋势;食品安全监管部门也不断加强执法力度，并制定了一系列法律和法规，使我国农产品质量得到有效控制。

（二）食品检测的意义

食品检测是国家卫生管理体系中的重要组成部分，对生产经营活动具有指导作用。食品安全问题主要包括三个方面，一是消费者在购买和食用农产品之前都会产生一些不确定性因素;二是我国目前还没有建立健全有效地质量监督机制来保证产品安全性、可靠性及营养价值。三是非法销售者为了获取更高额利润而进行虚假宣传欺骗消费者的行为也是造成我国食品市场混乱的重要原因之一。因此，加强食品安全检测，应从政府方面出发，建立健全食品安全监管体系，完善相关法律法规，加强对消费者的引导，强化社会监督。

（三）食品安全检测的作用

食品安全检测是政府对生产、销售以及使用农产品的生产者和经营者，以相关技术规范，标准为依据进行检查。其主要目的就是为了保证消费者购买到的产品符合国家规定。通过市场调查与分析确定该产品是否符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定要求;同时也能使政府部门在了解市场情况下，更好地掌握我国当前食品安全现状及问题所在，并提出科学合理决策，提供参考数据支持。

（四）食品安全与食品检测发展面临的挑战

随着社会的发展，人们对食品安全问题越来越重视，而近年来，我国在食品检测方面存在着许多弊端。例如：检测方法单一、标准不统一、技术水平落后等;其次是缺乏科学合理化监测系统和相关法律法规约束以及政府监管力度不够，导致一系列违法违规事件发生;最后是因为我国没有一套完整有效的质量监控体系与管理制度来控制生产过程中的各种有害物质对人体健康造成伤害，从而引发食品安全问题。

四、解决我国食品安全问题的对策

（一）加强食品安全监管

加强监管力度，保障食品安全，确保消费者权益不受侵害。在当前社会，随着科技发展和人们消费水平提高，对产品质量要求不断提升。我国食品生产企业数量众多、规模偏小且分布零散混乱;监管机构执法力量薄弱以及检测能力不足等问题导致政府无法实现有效管理;同时由于缺乏健全统一标准，使得检测工作难以开展实施，并造成了巨大浪费。

（二）完善食品安全监管的法律法规

目前，我国已颁布了《中华人民共和国消费者权益保护法》《食品卫生法》等法律法规来保障广大人民群众身体健康和生命财产安全，但是仍有一些问题存在。因此，从当前形势出发，建议做到以下三点：一是要完善现有相关制度;二是加强政府对生产经营行为监督力度;三是提高生产者自身素质的同时，更应该注重食品行业协会在其中发挥作用。

（三）建立健全食品安全服务体系

加大执法力度，严格监管，加强食品安全监测。强化我国的食品卫生监督体系。加强对消费者和企业的教育。完善市场准入制度、产品检测标准、检验检疫等法律法规;提高政府职能部门工作效率与质量水平，为食品安全提供保障机制;加大处罚力度并建立相应奖励措施来激励相关人员积极生产和销售符合国家规定的产品，有效满足人民健康营养需求，促进我国社会经济持续稳定发展。

（四）加强食品安全建设

食品安全问题是一个全球性的难题，在我国，随着经济发展，人們对食物越来越重视，但是现如今仍然有不少人忽视食品安全。因此，加强对于食源性疾病和重金属污染等方面的检测就变得尤为重要。此外，也要加大投入资金、完善基础设施建设来应对这些问题。从政府监管部门、生产企业以及消费者三个角度出发提出对策建议：加强农产品质量标准体系建设;完善相关法律法规制度;强化生产者责任义务，提高其责任意识。

总结

食品安全是人类生存和社会发展的基础，随着经济全球化与信息化进程加快，人们生活水平不断提高。然而一些不法分子滥用农药、化肥等，造成了严重后果并对人体健康构成危害。因此要及时发现问题，解决问题，必须从源头入手，才能有效解决食品安全问题，从而确保人民群众生命财产安全，而食品检测是保证农产品质量的重要手段之一。本文主要阐述当前我国食品安全监管存在的不足，并从完善食品安全监管体系、提升检测能力和科技水平等方面提出了建议。