北方高寒地区优质河蟹成蟹池塘养殖关键技术

摘要：黑龙江省宜渔水面资源丰富，发展河蟹生产的资源潜力巨大，同时还具有河蟹成蟹早上市的优势。文章介绍了北方高寒地区优质河蟹（Eriocheir sinensis）成蟹池塘养殖关键技术，主要包括提早放养优质扣蟹、合理种植水草、适量投放螺类、投喂优质饲料、注意水质调控、强化日常管理，供养殖者参考。

关键词：北方高寒地区;河蟹（Eriocheir sinensis）;成蟹;养殖

中图分类号：S966.16文献标志码：A

河蟹（Eriocheir sinensis）为北方高寒地区重要的名优水产养殖品种，成为部分省份的水产主导品种，为渔（农）民致富作出了重要贡献[1]。近十余年，鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼等大宗淡水鱼价格长期低迷，养殖微利或亏损，严重挫伤了养殖者积极性，部分养殖者将池塘改种水稻或改成粗养，还有一部分养殖者探索调整养殖品种结构，取得了一定成效，特别是在河蟹养殖上。2020年黑龙江省全省河蟹产量1.4万t，促进了水产养殖结构调整和渔民增收致富。黑龙江省地处北方高寒地区，宜渔水面资源十分丰富，优良的水质和丰富的饵料生物，为发展河蟹生产创造了良好的条件[2]。黑龙江省不仅拥有发展河蟹养殖的资源优势，而且成蟹还有早上市的优势，养殖的优质河蟹成蟹一般中秋节前后上市，可销售到上海、江苏、湖北、浙江、湖北等长江流域省份，比当地河蟹上市早，可抢先占得河蟹市场先机，销售价格往往比较高，可获得可观的经济效益[3]。利用池塘养殖早上市的优质河蟹成蟹，建议采取以下关键技术措施。

1 提早放养优质扣蟹

扣蟹也称蟹种，是用大眼幼体（蟹苗）培育成的规格5g～10g的蟹种，优质的蟹种是养出优质成蟹的关键条件之一，蟹种质量是影响养殖效果的主要因素之一。黑龙江、吉林等北方高寒地区省份扣蟹来源有两个途径：第一种途径是从省外购进扣蟹，主要从辽宁省盘锦市购进，外购扣蟹种质量参差不齐且不稳定，加上近几年暴发的河蟹“牛奶病”，严重影响了优质成蟹的生产，导致养殖效益不佳。从省外购买扣蟹，最好亲自到扣蟹产地了解扣蟹质量情况，选购的扣蟹应规格整齐、活动能力力强、肢体完整、无病且体色有光泽，避免购买性早熟扣蟹、病蟹和暂养时间过长的蟹种[4]，并做到早放养，时间宜选择4月中下旬，不迟于5月初。第二种途径是自育扣蟹。自育扣蟹质量有保证，且病害少。近五年，黑龙江、吉林等北方高寒地区省份自育扣蟹技术取得了重要进展，主要在稻田培育扣蟹和池塘培育扣蟹技术上均有了较大的突破，至2018年全省扣蟹产量达到195t，自给率达到13%[2]。肇东、杜尔伯特等县（市）稻田培育扣蟹亩产40kg～60kg[5]。肇源县鲶鱼沟水产养殖场采用3000亩苇塘培育扣蟹，年产扣蟹10万kg～12.5万kg，满足了该场12万亩湖泊养殖成蟹生产需求，并实现了河蟹成蟹连年稳产高效[6]。

2 合理种植水草

“蟹大小，看水草;蟹多少，看水草”、“养好一塘蟹，先要种好一塘草”，这是养蟹户长期养蟹实践的感悟，也足见水草在河蟹养殖过程中发挥着重要作用。可在北方高寒地区蟹池种植的水草种类较多，首选伊乐藻（Elodea nuttallii），伊乐藻是一种耐低温、品质优、生长速度快、单产高的多年生沉水植物[8]，在长江流域省份河蟹池塘得到广泛种植，取得了较好的效果。其次可选择金鱼藻、苦草、菹草、轮叶黑藻等。水草的种植时间可选择春季4月下旬至5月初，也可提前至上一年的秋季9月份至10月上旬，封冰前加深池水，伊乐藻可在冰下水体越冬。伊乐藻种植面积一般占蟹池面积的40%～60%，可采取插栽法、沉栽法、抛撤法等。种植金鱼藻要防止旺发而死亡导致水质变坏。轮叶黑藻也是优良水草，可在夏季7月～8月移植，每亩蟹池种植轮叶黑藻种株30kg～40kg，可采取插栽法或沉栽法，种植的轮叶黑藻最好用围网围起来，防止河蟹破坏，待20d～30d后拆除围网。

3 适量投放螺类

螺类属于腹足类动物，是河蟹喜食的优质动物饲料。河蟹成蟹养殖过程中投喂螺类，不仅规格大，而且肥满度高，膏满黄肥，深受消费者喜爱。螺类还具有较好的水质净化作用，它摄食浮游生物和腐殖质，能有效地降低水体氮、磷等物质含量，起到净化水质的作用，促进河蟹的生长发育。投放的螺类一方面可以从湖泊、水库、江河等自然水域捕捞，也可用池塘和稻田培育。螺类的自然繁殖能力较强。稻田培育螺类是一种比较好的方式，插秧7d后可将种螺直接放入稻田，种螺投密度为 20kg/亩～50kg/亩，將种螺类均匀分散投放稻田内，投喂玉米粉、麦麸、细米糠、饼粕、各种动物加工下脚料等，每天傍晚投喂一次[9]。蟹池投放螺类，不要集中一点投放，螺类聚堆易缺氧死亡，应在全池均匀分散投放。蟹池螺类投放密度为100kg/亩～150kg/亩，螺类投放前用浓度2%～3%的食盐水浸洗消毒3mins～5mins。

4 投喂优质饲料

投喂的河蟹饲料应荤素搭配，这样才能养出优质的河蟹成蟹。所谓“荤”的饲料是指动物性饲料，如鲜鱼、螺蚌肉、畜禽加工下脚料、昆虫幼体、水蚯蚓等。所谓“素”的饲料是指植物性饲料，如玉米、豆渣、豆饼、小麦、稻谷、高粱、米糠、瓜菜类及各种水草等。另外，还有一种荤素结合的饲料，即人工配合饲料。投喂的饲料应新鲜，无腐败变质。动物性饲料和植物性饲料应搭配投喂。不同时期，荤素饲料搭配比例不同，5月份至6月份，动物性饲料占比60%以上，其余投植物性饲料;7月份至8月中旬，是河蟹生长的旺季，动物性饲料与植物性饲料各占50%，如果池塘内河蟹可食水草，可从其他水域捞一些水草或割一些陆生草投喂;8月下旬至10月，动物性饲料投喂占比60%～70%，其余投喂植物性饲料。根据河蟹的吃食情况及时调整投喂量，以投料区略有剩余为宜。每天上午和傍晚各投喂一次，其中上午的投喂量占日投喂量的1/3，傍晚的投喂量占日投喂量的2/3[4]。

5 注意水质调控

水质调控对池塘养殖优质河蟹成蟹非常重要，优良的水质才能养出高品质的河蟹成蟹。蟹池做好水质调控，主要注意以下四点：（1）保持蟹池合理水位，扣蟹春季入池初期保持水深0.5m～0.6 m，以后随着水温的上升，逐渐加深池水，至夏秋季水深保持0.8m～1.2 m。（2）根据水质情况进行注水和换水。5月份，只进行注水，不进行换水;6月份至8月份，每隔7d～10d注一次水，发现水质老化，可进行换水，每次换水量为池塘水体量的20%～30%;9月份，每隔10d～15d注一次水，水质老化时可进行换水，换水量为池塘水量体的30%左右。（3）泼洒石灰水。每隔15d全池泼洒一次生石灰水，每亩水面生石灰用量为10kg～20kg[10]。（4）脱壳期不进行换水，以免影响河蟹脱壳。

6 强化日常管理

要想养出优质成蟹，三分养七分管，可见日常管理非常重要。日常管理主要做好以下六点：（1）每日巡查蟹池。认真察看河蟹吃食情况，在投料区检查有无残剩饲料。观察河蟹活动情况、脱壳情况，有无病死蟹情况发生，发现病死蟹，应分析发病和死亡的原因，检查所患疾病种类。检查防逃墙和防逃网有无破损。（2）防控敌害生物。主要防控鼠类、鸟类。鼠类主要有水老鼠、田鼠两种，水老鼠最好请专业人员捕捉，田鼠可用鼠药、电猫、鼠夹等防控。鸟类可在池塘上方设置防鸟网或防鸟线防控。（3）及时清理池塘内杂物和污物，如杂草、剩饵等，防止败坏水质。（4）每月抽样检查一次，了解河蟹生长发育情况。（5）注意蟹病防治，重点防治水肿病、甲壳溃疡病、黑鳃病、纤毛虫病、牛奶病、肠炎病、颤抖病等。（6）做好养殖记录、用药记录和销售记录，便于经验积累。

参考文献：

[1]孔令杰，张旭彬，杨秀. 北方名特水产品养殖技术[M]. 北京：海洋出版社，2020.

[2]刘丽凤. 黑龙江省河蟹生态养殖现状及发展对策[J]. 黑龙江水产，2020，39（2）：20-21.

[3]汪金波. 寒地河蟹成蟹池塘精养技术要点[J]. 黑龙江水产，2019，（2）：30-32.

[4]牟利民，金华，孔令杰. 大规格优质河蟹养殖技术示范及推广应用[J]. 黑龙江水产，2017，（5）：18-20.

[5]孔令杰，张旭彬，杨秀，等. 寒地稻蟹共作技术模式[J]. 黑龙江水产，2020，39（3）：39-41.

[6]高天宇，李彦波. 利用池塘培育扣蟹技术[J]. 黑龙江水产，2018，（2）：24-26.

[7]刘丽凤. 北方河蟹池塘水草种植技术[J]. 黑龙江水产，2019，（5）： 39-40.

[8]韩英. 水生经济植物栽培学[M]. 北京：中国农业出版社，2017.

[9]张曰亮. 寒地稻螺共作技术应用分析[J]. 黑龙江水产，2021，40（1）： 6-7.

[10]DB23/T 1221—2008池塘养殖河蟹技术规程[S].

Key techniques for pond culture of high quality adult Eriocheir sinensis in northern alpine region

Abstract：Heilongjiang Province is Eriocheir sinensis in water surface resources suitable for fishing， which has great potential for the development of Eriocheir sinensis production. At the same time， it also has the advantage of early listing of adult Eriocheir sinensis. In this paper， the key techniques of adult Eriocheir sinensis sinensis pond culture in the northern alpine region were introduced， including early stocking of high quality Eriocheir sinensis， rational planting of aquatic plants， proper feeding of snails， feeding of high quality feed， paying attention to water quality control and strengthening daily management， for the reference of farmers.

Keywords：Northern Alpine region; Eriocheir sinensis; adult crab; farming

文章編号：1674-2419（2022）03-0062-03

作者简介：兰孝武（1990.9-），男，黑龙江省绥滨县水产技术服务中心助理工程师。主要从事水产技术推广工作。