传统杂粮作物开始受重视

邓晨

在疫情、战争、蝗灾与气候变化等多重因素的作用下，粮食供给问题正成为世界各国的难题。近日联合国世界粮食计划署发出警告：人类正在面对“二战后最大的粮食危机”。即使是在粮食储备相对充足的中国，前阵子的青贮小麦风波也引起舆论争议。围绕着全球粮食问题，蔓延着一股紧张的氛围。

“粮食危机”对于塔利班执政的阿富汗更是雪上加霜。在俄乌战事还未爆发之前，经济萧条与粮荒就已经在摧残阿富汗人的生活。今年年初的新闻指出，有些贫困民众不得不出卖肾脏以活下去，当地贩卖人口的情况也在恶化。

虽然阿国目前可以依靠从巴基斯坦、印度进口粮食，不需要直接从俄国或乌克兰购买，但俄乌战事仍然会使得国际粮价大幅上涨，而世界粮食计划署每个月要花更多经费采购粮食，也会因此被迫缩小援助的覆盖范围。

伊朗今年的收成欠佳，更是直接依赖俄乌的出口，但政府显然已经无力控制民生物价。官方原本有多种用来抑制粮食价格的补贴，但许多这类补贴都在近期被新总统莱希撤除。近两个月来，伊朗粮食价格不断调升，民众先是减少食肉以节省开销，到了现在连一般面食的价格都不断上涨，奶蛋一类的价格可达原本的300%，民怨四起。

许多西亚与非洲国家也依赖俄乌的农產品。阿拉伯国家的小麦人均消费量特别高，埃及是世界最大的小麦进口国，约有70%的输入来自俄乌;2020年发生港口谷仓爆炸的黎巴嫩，甚至有高达90%的小麦及食用油来自俄乌。这些国家试着改从印度或其他国家进口粮食，所以不像伊朗那么受困，然而粮价仍难以避免上升。即使如西非的尼日利亚在饮食上并不那么依赖小麦，也会感受到各类食品的涨价。

过去一年多来，东非的埃塞俄比亚陷入政府军与反抗军“提格雷人民解放阵线”的内战。最近虽然战事已然稍歇，不过冲突焦点的提格雷地区距离恢复正常生活仍有相当距离。遭到破坏的经济生产与民众的流离失所，使得整个地区必须继续依靠外来的粮食援助。目前，中央政府不再像交战期间那样阻止援助进入提格雷地区，但全球粮食供应的短缺势必加大援助工作的压力。

在粮食危机冲击下，世界各国都将更加重视“粮食安全”或“粮食主权”，然而这并非对所有国家都同样容易，也可能引发争夺粮食的敌意情绪。虽然人们有必要更加重视以本地为基础的粮食生产，但是在这一基础之上仍然需要仰赖国际性的粮食交换体系。真正的难题是如何基于各自的生态基础，与远方的人们和平合作、解决难题。3月初时，联合国宣布将明年定为“国际杂粮年”。这是因为在现代农业的发展历程中，很多更能提升粮食安全的传统杂粮作物不受重视，世界各地的谷物多样性迅速丧失，让位给农产品的商业化与单一作物产业。

现代技术革新虽然提升了主流作物产量，养活了大量人口，但小众谷物其实在健康、营养成分及促进粮食安全上都有其优势，受关注的程度已在与日俱增。从美洲原住民的藜麦与苋米、非洲的苔麸及福尼奥米，到国人更加熟悉的高粱等作物，各地的农业开始再次重视杂粮，并且也成功在国际上推广，或许能带来更多元的粮食未来。