步步莲花，清热解暑话养生

杨璞

【拼音】bù bù lián huā

【出处】《南史·齐本纪下》：“又凿金为莲华以帖地，令潘妃行其上，曰：‘此步步生莲华也’。”

【释义】原形容女子步态轻盈，后常比喻渐入佳境。

六月，正值莲花花期，粉嫩的莲花摇曳在绿塘之中，清远的幽香也随风飘荡。莲花也叫荷花、水芙蓉，素有“翠盖佳人”“花中君子”的美称。荷与“和”谐音，古代以莲花和鱼剪成图纸张贴，称为“莲连有鱼”;民间吉祥画“和合二仙”便是一人手中持荷，一人捧盒，以示和合。

莲不空有一身美，它一身都是宝。从花到根的药用历史十分悠久，是我国医药宝库中不可多得的一枝奇葩。李时珍在《本草纲目》中记载，“医家取为服食，百病可却”，认为荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可入药。

荷花是一种美容的药材，《日华子本草》中记载，有“镇心，益色驻颜”的功效。《本草再新》中还记载，荷花可“清心凉血，解热毒，治惊痫，消湿去风，治疮疥”。

荷花粥：取荷花6克，粳米50克。先用水煎煮荷花5分钟取汁待用，用粳米煮粥，煮至八成熟时放入荷花汁，直至煮熟。用于热病神昏、心火亢盛、烦躁不寐等症。

提到荷叶，很多人都知道它是减肥利器。《滇南本草》中记载，荷叶可以“上清头目之风热，止眩晕，清痰、泄气、止呕，头闷疼”。《本草通玄》记载，荷叶能“开胃消食，止血固精”。荷叶中的荷叶碱有清热解暑、清心火、平肝火的作用。夏季烦热难耐，可饮用荷叶茶，食荷叶饭。

荷叶茶：荷叶9克，山楂9克，陈皮9克。洗净，混合，沸水冲泡。代茶饮，有理气祛湿减肥之功效。

荷叶饭：①取500克大米洗净，以500克大米配500毫升清水泡在盆中，在米中加入100克猪油并将其搅匀，放在锅内隔水蒸熟，然后取出摊开晾凉，保持米粒为松散的状态;②将虾肉、叉烧肉、瘦猪肉、烧鸭肉、冬菇等切成小丁并炒熟，鸡蛋煎成蛋皮切丝，将其混合作馅;③将馅料拌入米饭中，用新鲜荷叶包裹，放入蒸笼中用大火蒸20分钟即可。

大暑过后，天气湿热难耐，容易心火旺盛，表现为汗多、口渴，心神不宁，睡不安稳;莲子是荷花的果实，性平，主心、脾、肾经，是健脾安神、利尿除湿的佳品。

莲子百合糖水：①取去心莲子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克。将去心莲子、百合、赤小豆，提前浸泡一个晚上;②把薏苡仁洗干净，和浸泡好的去芯莲子、百合、赤小豆，一起放进锅中，煮40分钟左右，然后按个人口味加入冰糖调味。

莲子跟莲子心是两种不同的中药材，一般去药店买到的都是“去心莲子”。莲子心是莲子中央的胚芽，味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，调控血压、去心火，并有助于睡眠。脑力劳动者可适当吃一些莲子心，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

莲子心茶：用莲子心冲水喝，可清肝火、泄脾火，有生津止渴、清暑除烦的功效。需要注意的是莲子心属寒性，对于体质虚寒，畏寒怕冷、胃寒、经常腹泻的人来说，不宜过多食用莲子心。

“中通外直，不蔓不枝。”看似是说荷，其实是说莲梗。莲梗看似只是一根不起眼的枝蔓，但纤细的身躯里暗藏了丰富的药效。荷梗能解暑清热、理气化湿，通气宽胸、和胃安胎;主治暑湿胸闷不舒、泄泻、痢疾、淋病、带下、妊娠呕吐、胎动不安。

清炒莲梗：取莲梗、青椒、蒜瓣，将莲梗洗净，蒜瓣切碎，青椒和莲梗斜切备用，锅中倒油，放入蒜瓣爆香，将莲梗和青椒一起入锅，迅速翻炒，加盐和适量酱油调味，翻炒几下即可出锅。

藕是莲的根部，很多人以为藕长在水下，肯定是寒凉的，其实藕可寒可温。《本草经疏》述，“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食、止泄、生肌，及久服令人心欢止怒也。”

猪骨莲藕绿豆汤：取猪骨500克，莲藕500克，绿豆100克，生姜数片。将猪骨过水，然后连同所有食材一起放入沸水中大火煲10分钟，然后小火炖煮50分钟即可饮用。此汤为3-4人份的量，有健脾消暑的功效。

（编辑    王    幸）