福建宁德猕猴桃产业现状与建议

文/ 黄丽秋

【导读】 福建省宁德市有着丰富的野生猕猴桃资源，自然条件也适宜种植猕猴桃，然而当地的猕猴桃产业发展却差强人意。除了缺技术，建园时生态适宜性考虑不周、种植不规范等问题，也制约了当地猕猴桃产业的健康发展。

福建省宁德市野生猕猴桃资源丰富，自然条件适宜猕猴桃种植。20 世纪70 年代，当地农户利用野生猕猴桃资源进行零星种植。2013 年以来宁德市猕猴桃产业发展迅速，种植面积和产量持续增加，已成为当地农民增收的特色果业之一。但产业发展上也存在盲目种植、栽培技术滞后等问题。

一、产业现状

2013 年以来，宁德市猕猴桃种植面积迅速增加。2020 年末，全市猕猴桃面积866.3 hm2，采摘面积668.1 hm2，产量8 022 t，面积、产量分别比2013 年增加633.7%、766.3%。种植区域主要分布在宁德市海拔400～1 000 m 区域，包括蕉城、福安、福鼎、古田高山区域与寿宁、周宁、屏南、柘荣大部分区域。主要种植品种有红心猕猴桃（红阳、东红）、黄肉猕猴桃（金艳、黄金果、安沛1 号、安沛2 号）、绿肉猕猴桃（翠玉、布鲁诺、华特、贵长、徐香、米良1 号）等（见表1），绿肉、红肉、黄肉猕猴桃所占比重分别为23.7%、41.2%、35.1%。由于多数果园刚投产，平均每667 m2产量800.4 kg，相对较低。

据1982 年猕猴桃资源普查，宁德市野生猕猴桃多生长在海拔500～1 100 m 的山地沟谷、林缘、坡地、溪边的灌木丛中，甚至岩石缝中。分布范围广，在各县（市、区）山区、半山区均有猕猴桃。分布规律为：从西向东、从北至南逐渐减少；太姥山、鹫峰山、洞宫山一带山区为猕猴桃分布的密集区；沿海平原，低丘山地，林木、植被稀少处，分布绝少或无；以阴坡、半阳坡多，阳坡少。据1987 年《宁德地区果树资源调查与区划报告》，宁德市野生猕猴桃资源主要有8 个种，分别为中华、毛花、阔叶、小叶、长叶、异色、葛枣、京梨猕猴桃。

表1 2020 年宁德市市猕猴桃面积、品种分布情况

贮藏方面，主要有常温贮藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏、保鲜剂贮藏、冷库贮藏等。常温贮藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏不需冷藏设备，在凉爽环境下可以使猕猴桃保存几周，但要长时间保持较好的商品价值，减少损耗和调节上市量，就必须采取冷藏。在冷藏条件下，猕猴桃可贮藏4～6 个月以上。加工方面，仅有少量猕猴桃以手工制作的方式，经切片、护色、烫漂、糖渍、糖煮、预干燥、浸膜、干燥、包装等工艺，制成猕猴桃果脯。其风味纯正、色泽稳定、口感好，贮藏时间长，具有调中理气，生津润燥，解热除烦功效。另外，当地农家有制作猕猴桃果酒的习惯。选择新鲜无霉烂、硬度适中的野生猕猴桃，不剥表皮，将猕猴桃切成两半，放入玻璃瓶内，按质量比例1∶1 倒入白酒，全部浸没猕猴桃，酿制3个月后便可以饮用。

当地采用的种植架式有平顶棚架式和“T”形小棚架式。平顶棚架式常见于平地果园，使用年限较长，高产、优质，便于管理，成本较高，第一年每667 m2种植成本约1.3 万元；“T”形小棚架式常见于山地果园，建架容易，投资较少，第一年每667m2种植成本约1.0万元。2019—2020年，当地猕猴桃红心品种售价30～40 元/kg，每667 m2效益约2 万元；黄肉品种售价约20 元/kg，每667 m2效益约1.2 万元；绿肉品种售价约10 元/kg，每667 m2效益约0.6 万元。

二、存在问题

一是基础配套设施不完善。宁德市猕猴桃开发起步较晚，基本上始于2014 年以后。大部分猕猴桃建园标准低，基础配套设施不完备，抗灾减灾能力弱，缺乏山地果园小型生产、采收机械设备，处于较为粗放生产状态。

二是区域布局和品种结构不够合理。宁德大部分高海拔区域都适宜种植猕猴桃，但也受早春晚霜冻害、夏季高温灼伤等气候影响。由于缺乏科学合理的生产区划与发展规划，种植户对生态适宜性考虑不足，在非最佳适生区盲目种植，区域布局和品种结构不够合理。

三是栽培和加工技术水平薄弱。猕猴桃生产种植分散，组织化程度不高。栽培管理技术水平较低，表现为：建园成活率低，果园定植密度不合理，整形修剪及疏花疏果技术不到位和病虫害（特别溃疡病）发生严重等，导致产量低下。果品加工尚属空白。

四是人才队伍建设落后。基层专业技术人才短缺，乡镇一级大多没有配备对口专业技术人员；农村劳动力流失严重，从业人员多为中老年人，文化程度相对较低，接受新技术能力差，新品种、新技术、新措施推广应用难度大，导致农业生产后劲不足。

三、发展建议

高标准建园。一是规划引领。对现有栽培品种和新引进品种开展区域试验示范，规划最适宜区、次适宜区和不适宜区，引导科学种植。在基地建设过程中要综合考虑立地条件能否达到稳产、丰产要求，所选品种是否适合，在果园选址、设计、建设上做到科学适地，坚持因地制宜、适地适种，避免盲目种植。二是园地选择。猕猴桃不耐水、不耐旱。选择海拔300～900 m，地势平坦，坡度低于15°的背风向阳或半阳坡，忌选择山顶或其他风口处；以土层深厚、土质疏松、通透性好、pH 值5～6.5、有机质含量2%以上、地下水位低的地块为佳；完善排、灌水系统。三是品种选择。猕猴桃为雌雄异株，在生产栽培中不仅要选择优良的雌性品种，还要合理配置优良的雄性授粉品种。从当前种植表现和经济效益来看，宁德区域种植品种应以黄肉为主，如安发公司近几年从新西兰引种的安沛1号、安沛2 号或金艳、黄金果等，适当配置翠玉、华特、徐香等。海拔400 m 以下宜种植红阳等红肉品种。苗木选择品种纯正、无病毒的健壮苗，优先选择大苗或营养袋苗。四是土壤改良。改善土壤通透性，调整pH 值，活化土壤，如种植前深翻改土和施用石灰；合理使用有机肥，增施纤维素多的有机肥，如腐熟的秸秆、农家肥、饼肥等，增加土壤有机质；实施果园生草，每年拔除有害的草，种植有益的草和绿肥(毛苕子、三叶草、紫云英等)，改善猕猴桃园的生态环境和土壤团粒结构。五是设施栽培。高海拔区域注意早春霜冻，幼叶、幼芽及花蕾受冻造成减产；低海拔区域注意高温暴晒易引起日灼、落果，产量下降，且低海拔温度高，猕猴桃品质相对较差。红阳抗逆性较弱，易感溃疡病、叶斑病，要求种植技术较高，要具备一定种植经验。高海拔区域种植，特别是早花品种如红阳、安沛1 号等，早春花期易受倒春寒影响，需要设施栽培。

加强示范带动。围绕标准化种植要求，做好标准化栽培管理。即统一栽培密度、统一架型、统一配方施肥、统一防治病虫害、统一采后贮藏等，配套水肥一体化、物联网工程、无人机施肥等现代化生产设施；建立质量追溯体系、果品产地检测制度；完善机械化基础设施建设，引进旋耕机等山地果园小型生产与采收机械设备，推行机械化作业，配套建设水肥一体化设施，提高水肥利用率，减少劳动力投入。通过建成猕猴桃规模化、标准化、机械化的生产示范园，提高标准化生产水平。

加大技术支持。加强与高校和科研单位的合作，定期开展技术培训。通过采取授课、现场观摩交流、微信群，发放猕猴桃高产优质栽培手册、明白纸等技术资料，把最新和最高效的栽培管理技术传授给果农。把有技术需求农户作为新型农民，开展专家一对一帮扶，及时提供技术支撑。组织种植大户到浙江泰顺、四川苍溪等猕猴桃生产先进地区，学习其经营理念、栽培技术和管理经验，提升当地猕猴桃产业种植水平。

加大政府扶持。整合项目资金，完善基础设施建设，集成推广标准化生产技术。扶持有种植经验和积极性的新型农业经营主体，按照“公司+基地+专业合作社+农户”的产业发展路子，壮大生产基地，促进猕猴桃产业发展。