湖北省柿属种质筛选和栽培利用*

李先明，刁松峰，涂俊凡，杨夫臣，朱红艳，刘金平

（1 湖北省农业科学院果树茶叶研究所，武汉430064）（2 中国林业科学研究院经济林研究开发中心，经济林种质创新与利用国家林业和草原局重点实验室）（3 武汉市新洲区果茶技术服务站）

我国柿（Diospyros kaki）栽培历史悠久，在原始社会和奴隶社会的夏朝、商朝有柿果充饥的记述，柿人工驯化栽培则兴起于战国，流行于汉代，《诗经·尔雅》中有柿的相关记载。我国的柿文化源远流长，其谐音表达“万事如意”“事事如意”之意，周代在重大祭祀仪式上将柿果作为供品。柿属植物也是我国重要的园林观赏树种之一，也是重要的庭院经济树种[1-3]。湖北省的大别山区、秦巴山区、幕阜山区及武陵山区，柿分布范围广、栽培面积较大，是当地农民实现脱贫致富的主要经济作物之一[4]。湖北省柿种质资源丰富，以湖北省罗田县为中心的大别山区是我国原产甜柿集中分布区，“九五”以来，特别是“十二五”“十三五”期间，我们对湖北省柿属植物种质资源进行了调查，并就其综合利用进行了研究。

1 湖北省柿属植物种质资源

1.1 湖北省柿栽培历史

柿隶属于柿科（Ebenaceae）柿属（DiospyrosL.），是柿属植物中作为果树利用的代表种，也是我国原产最著名的浆果之一[5]。除了东北、西北、西南高寒地区不能栽培以外，柿在我国黄河流域地区及长江流域地区广泛种植。广东高要的茅岗出土过战国时期的柿核，马王堆汉墓3 号出土了柿种子及柿饼，表明先秦时期柿就已经成为一种受人们欢迎的水果。《礼记·内则》中有“枣、栗、榛、柿”的记述，这是柿在文献中的较早记载，《上林赋》中有“枇杷橪柿、楟柰厚朴”之句。自汉晋以后，柿更为人民所喜爱，视为珍果。西汉的王褒在《僮约》中记述“植种桃李，梨柿柘桑”。《梁书·沈瑀传》（公元502—549 年）中有“永泰元年，瑀为建德令，教民一丁种十五株桑、四株柿及梨栗；女丁半之，人咸欢悦，倾之成林”。

湖北省柿的栽培历史悠久，湖北荆门出土过战国时期的柿核，很显然，战国时期柿已经在长江流域进行人工栽培和利用。与湖北接壤的河南南阳地区，为我国柿栽培较早的地方。东汉《荔枝赋》记载“宛（今在南阳）中朱柿”，《南都赋》记载“若其园圃，……乃有樱、梅、山柿”，说明迟至东汉，河南南阳地区已经有人工栽培的柿树，很可能是从毗邻的湖北或重庆引入。在我国古代常将椑看作是柿的一种，甚至作为柿的别称。长江中下游地区，特别是湖北地区历来以产椑柿著称，三国时期《云阳赋》记载“甘蔗椑柿、榛栗木瓜”，云阳县在重庆东北部，毗邻湖北省恩施州的利川市。《荆州土地记》记述“宜都出大椑”，表明魏晋时期在湖北宜都地区就有适宜商业化栽培的大果柿品种。《新唐书·地理志》记有“柑、橙、橘、椑”，说明当时湖北江陵地区的特产就有柑橘、橙及柿。宋代苏轼在《答秦太虚七首》中描述“所居对岸武昌，……柑橘椑柿极多”，很明显，宋代椑柿与栽培果树柑橘并列，且产业规模大，广行栽植。

柿栽培品种主要分为4 个品种群，分别为完全甜柿（Pollination-constant nonastringent，PCNA）、完全涩柿（Pollination-constant astringent，PCA）、不完全甜柿（Pollination-variant nonastringent，PVNA）以及不完全涩柿（Pollination-variant astringent，PVA）。中国是涩柿的重要原产地，也是甜柿的原产地。鄂、豫、皖三省交界地区，特别是以湖北省罗田县、麻城市为中心的大别山区分布着世界上最古老的甜柿种质资源（中国甜柿，罗田甜柿），亦是目前为止唯一原产我国的甜柿种质。史料记载罗田甜柿栽培历史久远，明嘉靖10 年（公元1531 年），湖北省罗田县的分家契约上记载“竹园中之甜柿树，为两家共有”。清康熙年间编撰的《罗田县志》“祥异”一节里记述“宋明道元年（公元1032 年），黄州桔木及柿木连枝”，罗田县宋代属黄州管辖，由此可见罗田甜柿人工栽培历史已有近千年，较日本古老的不完全甜柿品种“禅柿丸”（公元1214 年）还早182 年[6-7]。

1.2 涩柿种质资源

湖北省内涩柿种质资源丰富，全省各地均有分布，其中大别山区、秦巴山区、幕阜山区及武陵山区的涩柿种质资源丰富。“九五”以来，特别是“十三五”期间进行“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”，较大范围开展了柿属植物种质资源调查、收集、保存及评价利用工作，正在建设湖北省柿种质资源圃，现保存柿种质资源128 份，其中湖北地区的涩柿资源49 份，包括磨盘柿、秋红柿、秋黄柿、里黄柿、冬黄柿、牛心柿、平底柿、干帽盔、杵头柿、方柿、灯笼柿、四棱柿、水柿、火柿、八月黄、镜面柿、南瓜柿、冬瓜柿、火罐柿、升官柿、狗柿子、鸭蛋柿、巴红柿、面柿、糖柿子、红柿、小红柿、梅花柿等，其中可以直接利用的为贾庙大磨盘、秋红柿、秋黄柿。

（1）贾庙大磨盘。磨盘柿大果芽变，完全涩柿，母株位于团风县大别山地区。果实磨盘形，果形指数0.82；果面橙色，果皮细腻，无裂纹，无锈斑，无纵沟，果顶广圆，十字沟浅，有磨盘型缢痕，软后易剥皮。单果重372 g，果实横断面方圆形，果肉无褐斑，硬柿质地硬、致密；软柿果肉橙红色，水质，汁液多，纤维少，可溶性固形物含量19.5%，风味甘甜，品质上。果实成熟期10 月上旬，软食，亦可制成柿饼。

（2）秋红柿。完全涩柿，母株位于枣阳市大洪山地区。树冠圆头形，树姿较开张，干性强。果实扁圆形，果形指数0.78；果面橙红色，果皮细腻，无裂纹，无锈斑，无纵沟，果顶广圆，十字沟浅。单果重196.4 g，果实横断面近圆形，果肉无褐斑，硬柿质地硬、致密；软柿果肉橙红色，水质，汁液多，纤维少，可溶性固形物含量17.6%。鄂北地区9 月上中旬成熟，为优质早熟种质。

（3）秋黄柿。完全涩柿，母株位于广水市桐柏山地区。树冠阔圆锥形，树姿较直立，干性强。果实圆锥形，果形指数0.94；果面橙黄色，果皮细腻，无裂纹，无锈斑，无纵沟，果顶钝尖，无十字沟。单果重167.7 g，果实横断面近圆形，果肉无褐斑，硬柿质地硬、致密；软柿果肉橙红色，水质，汁液多，纤维少，可溶性固形物含量18.9%。鄂北地区10 月上旬成熟，为优质中熟种质。

1.3 甜柿种质资源

对中国甜柿分布较为集中的罗田县、团风县、麻城市、英山县进行了甜柿种质资源摸底调查，重点调查了罗田县三里畈镇的錾字石村，河浦镇的唐家山村、丁家山村，大崎乡的平头岭村、三解元村以及平湖乡上冲村；调查了团风县的贾庙乡，麻城市的盐田河镇、夫子河镇，英山县金家铺镇，现收集保存了33 份单株/优株，主要特点为果个较大、种子较少、熟期为极早熟或者极晚熟且品质优良，其中鄂柿1 号、牛眼柿可以直接栽培利用或者作为中间砧利用。

（1）鄂柿1 号。中国甜柿，完全甜柿。果实扁方圆形，横断面近圆形，果形指数0.76；果皮细腻，具蜡质光泽，平滑光洁；果皮橙红色，果面光洁细腻，具细龟甲纹理；果面无纵沟，无锈斑，无缢痕；果顶广平微凹，十字沟极浅，无裂纹。果实大，单果重200 g，最大果重260 g。果肉橙红色，肉质致密松脆，软化后水质，纤维极少，无褐斑，汁液中多，可溶性固形物含量16.0%～18.0%，味甜，品质上。成熟期9 月下旬至10 月上旬，近成熟时在树上易软化。无核或者种子1～2 粒。

（2）牛眼柿。完全甜柿，母株位于大别山区罗田县。果实圆形，单果重137～149 g。果面橙红色，无裂纹，果实软后果皮易剥。果面无纵沟，无锈斑，无缢痕。果实横断面近圆形，果肉橙红色，质脆，较致密，纤维极少，无褐斑，汁液较多，果肉可溶性固形物含量19.5%～20.5%，味极甜，品质上。果实成熟期10 月下旬，种子数量中多。

1.4 油柿及君迁子

柿属植物油柿（D.oleiferaCheng.）和君迁子（D.lotusL.）在湖北地区分布广泛，特别是在境内的大别山区、秦巴山区、幕阜山区及武陵山区存在数量大、类型多样。在海拔较高的山区油柿长成高大的乔木，高10 余m，果实单宁含量高，果个小（单果重2.0 g），种子较多，是制作柿漆的重要原料。油柿和君迁子均可作为栽培柿品种的砧木，古代文献亦多记述。《齐民要术》记载“取枝于㮕枣根上插之，如插梨法”，宋《洛阳花木记》描述“软枣上接诸般柿”，《农政全书·树艺》有“三月秧黑枣，备接柿树”。在调查中发现，君迁子在湖北地区更是随处可见，类型也较多，主要表现为果实大小不同、成熟期各异。

2 柿属植物的砧木利用

2.1 基砧君迁子的培育

（1）播种。君迁子种子沙藏层积40～50 d，种子内部的脱落酸等含量显著减少，抑制种子萌发的作用大大减弱，便于打破休眠；播种前2 d，将层积的种子筛出，置于15 ℃左右的温水中浸泡1～2 d，当有1/3 的种子裂嘴露白即可播种；催芽后的种子用40%甲醛100 倍液浸种0.5～1.0 h，提前于当年1 月中旬播种，苗床地用5%辛硫磷颗粒剂拌入20 倍的细土混耕，播种时开深2～3 cm 的浅沟，条播，种子撒下后覆盖一层厚约0.5 cm 的细土，以不露种子为限；播种后苗床畦垄盖一层地膜，然后再搭盖塑料薄膜小拱棚保温增湿。

（2）君迁子幼苗管理。君迁子幼苗出土后，当气温高于15 ℃时，揭除垄面地膜；出苗后1 周，苗床土壤淋施2～3 遍50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，预防苗木炭疽病，每次间隔约10 d；幼苗2～3 片真叶时按株距约10 cm 进行间苗或补苗，当苗高约8 cm 时，结合中耕松土进行追肥，每667 m2追施尿素或复合肥15 kg，连施2～3 次，每次间隔20～30 d，同时叶面喷施0.3%尿素1～2 次。

2.2 中间砧嫁接及管理

（1）嫁接。用鄂柿1 号或者牛眼柿作为中间砧。基砧君迁子苗木粗度0.5 cm 以上时，即可满足嵌芽接对砧木粗度的要求，于初夏（6 月20 日左右）嫁接。嫁接方法为嵌芽接，操作时强调“短、平、快、准”，尽量减少伤口在空气中的滞留时间，以防止单宁在空气中被氧化而影响成活率；嫁接部位为基砧苗木距地面高约10 cm 处，嫁接口下砧木保留3～4 片叶[8]。

（2）中间砧嫁接后的管理。完成嫁接后1 周，进行第1 次剪砧，保留接口上部2～3 片叶。第1次剪砧后1 周，进行第2 次完全剪砧，仅保留中间砧接芽；中间砧鄂柿1 号嫁接苗高度为20～30 cm时，剪除嫁接薄膜，抹除接芽附近及下部叶腋间的砧木萌蘖；生长期随时检查，及时抹除基砧萌蘖芽。

中间砧接芽生长旺期正值盛夏，此期气温较高，若遇伏旱，则及时灌水；勤施、薄施追肥2～3次，比例为N∶P2O5∶K2O＝2∶2∶1，在苗床垄面开条状沟施入，同时结合病虫害防治进行叶面喷肥4～5 次，浓度为0.3%～0.5%尿素＋0.2%～0.3%磷酸二氢钾。中间砧嫁接苗生长期易遭柿梢鹰夜蛾危害，其幼虫取食顶芽和嫩叶，顶芽受害率在90%以上，严重影响苗木生长，可选用2.5%敌杀死乳油3 000 倍液或者20%速灭杀丁乳油2 000 倍液，对顶芽及叶片喷雾1～2 次。

由图1 可知，君迁子＋富有甜柿组合的嫁接成活率仅为56.95%，而君迁子＋鄂柿1 号、君迁子＋牛眼柿组合的嫁接成活率分别比君迁子+富有甜柿组合高39.53%、38.26%。从成活的接穗芽萌发成粗度大于0.8 cm、高度大于0.8 m 的壮枝比率看，君迁子＋鄂柿1 号、君迁子＋牛眼柿组合的萌发长枝的比率分别比君迁子＋富有甜柿组合高53.07%、52.69%，而君迁子＋富有甜柿组合的萌发成为长枝的比率仅为38.18%，且嫁接口愈合不良，出现膨大、开裂及破皮现象，表明该组合嫁接亲和力不强。君迁子＋鄂柿1 号、君迁子＋牛眼柿组合嫁接亲和力强，接芽生长势强，而且愈合良好，嫁接口平滑，无大脚、小脚现象。

图1 不同组合嫁接的田间效果

2.3 富有系甜柿品种的嫁接

富有系甜柿品种与君迁子砧木不亲和，嫁接口出现膨大、开裂，愈合不良，导致生长不良，甚至死树。富有系品种包括富有甜柿以及其作为亲本杂交育成的品种，如上西早生、阳丰、太秋等。甜柿品种嫁接时间为2 月下旬至3 月上旬，在中间砧嫁接口上20 cm 处嫁接甜柿品种接芽，嫁接方法亦为嵌芽接。嫁接后15 d，进行完全剪砧，仅保留甜柿品种接芽。幼苗高度30 cm 以上时，剪除嫁接薄膜，幼苗生长期间加强抹芽、除萌蘖、肥水及病虫害防治，直至落叶后苗木出圃。

由图2 可知，君迁子＋鄂柿1 号＋富有、君迁子＋牛眼柿＋富有组合连续2 次嵌芽接的成活率分别比君迁子＋富有甜柿组合的嫁接成活率高36.86%、35.79%。君迁子＋鄂柿1 号＋富有、君迁子＋牛眼柿＋富有2 个中间砧育苗组合的苗木出圃率较君迁子基砧分别高62.22%、60.45%。

图2 中间砧不同组合的苗木田间长势

3 柿属植物的高接换种改良

3.1 嫁接前的树形调整

用于高接换种改良的柿属植物主要包括多年生、高大的野生涩柿、甜柿、油柿、君迁子以及生产水平低下、放任失管的多年生涩柿、甜柿低产园柿树，其树形高大，冠层结构紊乱，提前于冬季进行树体结构调整，选留下部的3～4 个主枝为高位嫁接的骨干枝，截留长度为原主枝长的2/3，每个主枝上留2～3 个侧枝；中央主干（中心干）在最上的主枝处落头开心[9-10]。对改冠修剪的大枝锯口涂抹乳白胶，或涂上“三零膏”（配方为凡士林500 g＋多菌灵2.5 g＋赤霉素0.5 g）。

3.2 高位嫁接的方法

高位嫁接在2 月下旬至3 月上旬进行。品种选择可以为甜柿品种，诸如阳丰、太秋、富有等；也可以选择当地适栽且综合性状优良的涩柿品种，如磨盘柿、牛心柿等。

采用插皮接方式高接（图3）。嫁接方法为在主枝（干）左右两侧每隔25～30 cm 为一个嫁接部位，两侧错开；先用刮皮刀把嫁接处的粗老翘皮刮干净，露出新鲜的韧皮部，再用凿子在韧皮部上刻出底边长约2 cm、高约1.5 cm 的等腰三角形，剥除三角形内的韧皮部，露出木质部，三角形的底边在主枝或主干的下（后）端，然后在三角形的底边中部与底边垂直处用劈接刀纵切1 刀，长度2.5 cm，深达木质部；用嫁接刀在接芽的背面从芽基处向下削一斜切面直达底端，深达1/2 木质部，削成2.5 cm长斜削面，下端渐尖，再在接芽的正面下方0.5 cm处削成2.0 cm 与背斜面相对的削面，深达1/3 木质部，与第1 刀交会，形成一个芽背削面大、正面削面小的“楔形”，最后用剪枝剪在接芽上端约0.5 cm处剪下接芽。用嫁接刀拨开三角形底部垂直纵切口的皮层，随即将接芽朝外插入皮内，使穗芽的上端镶嵌在三角形的接槽内；用3～5 cm 宽的塑料薄膜螺旋状从下而上把嫁接的主枝或中心干全部绑缚严实，接芽亦绑缚在三角形槽内。

图3 高位嫁接示意图

由图4 可知，本试验的高位嫁接方法与传统的多头劈接方法相比，嫁接成活率高1.75%，接芽萌发率高10.68%。特别是本试验高位嫁接的接穗萌发后，枝条生长强旺，当年的长度可达117 cm，较劈接高14.71%；粗度达到1.24 cm，较劈接高24.79%。

图4 不同嫁接方法的田间效果

3.3 嫁接后树体管理

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柿品种接芽露绿顶住绑缚膜，及时用牙签捅破薄膜，使萌发的新芽露出。接穗新梢长35～40 cm时及时摘心，副梢长10 cm 时进行第2 次摘心；对生长空间大的强旺新梢进行重摘心和反复摘心。

4 小结

4.1 中间砧育苗

常规的中间砧育苗培育时间一般3 年以上，导致育苗周期长、管理费工费时、土地使用效率低，增加育苗成本[8,11]，本试验富有甜柿中间砧育苗时间为2 年，较常规方法缩短1 年，提高土地利用效率，降低生产成本。利用鄂柿1 号、牛眼柿作为中间砧，翌年冬季出圃苗木高度120 cm 以上，嫁接口以上10 cm 处直径1.2 cm 以上，且砧穗亲和性好，愈合良好，嫁接口无膨大、开裂及大小脚，符合一级苗木的出圃标准。“一种富有甜柿中间砧快速育苗方法”已获得国家发明专利授权，专利权号为ZL201510215649.X[12]。

4.2 柿属植物高位嫁接利用

由于放任生长及粗放管理的柿属植物树体高大，冠层不甚紧凑，主枝、侧枝的分枝部位较高，现有的果树高接换种方法，如插皮接、劈接、切接和腹接在柿树大主干、大主枝上不易形成愈伤组织，即使嫁接愈合其接穗枝条生长势衰弱[11,13]。亟需找到一种适宜在成龄柿属植物较粗、较高的枝干进行嫁接的方法，且成活率高、操作简便、主枝数量多、树冠和产量恢复快。本试验田间调查高位嫁接换种后，第2 年阳丰甜柿的树冠覆盖率达到56.23%，第3 年树冠覆盖率达到81.51%，田间667 m2产量达到1 204 kg，实现初步丰产。“一种甜柿高位嫁接方法”已获得国家发明专利授权，专利权号为ZL201510222855.3[14]。