“粤酒振兴”一直在路上

随着中国整体疫情放缓，消费者生活逐渐回复正常，大湾区消费者在疫情后对不同酒类的需求喜好、消费模式有什么改变呢？通过广东省酒类行业协会调查数据分析，深入了解大湾区酒类市场的最新趋势及发展机遇。

大湾区一直是中国经济改革发展的前沿阵地，也是中国通往国际的门户。本土与海外的人、物及文化在这里汇聚交融。大湾区有着深厚的饮酒文化，饮酒观念也是“市井”与“国际范”并存，不仅有多个本土知名酒类品牌，大湾区的深圳、广州酒类进口量也是位居全国前三。粤酒在新时代中面临着无限的机遇，同时也充满挑战。那么，我们该如何振兴粤酒品牌？

大湾区酒类市场的转变及机遇

大湾区九市发展迅速，尤其是在创新科技、先进制造业、初创企业、电子商务等，吸引不少海外及内地其他城市的年轻人到区内居住。他们敢于挑战和尝试新事物，丰富酒类的消费层次。2021年，尽管面对复杂严峻的国际环境和国内疫情散发等多重考验，但白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒四大板块，目前除了葡萄酒市场，其他均有所增长。

“广东酒类市场发展进入变革调整期，品牌集中度加剧，品类丰富多样，品质不断提升，消费回归理性，市场竞争激烈。广东地产酒规模以上企业产量同比2020年略有增加，但销售总收入基本持平。”

据广东省酒类行业协会调查显示，2021年全广东省酒类生产总产量约407.45万千升，同比增长9.52%，销售收入约191亿元，同比增长5.87%。其中，啤酒总产量约388.66万千升，同比增长10.56%;白酒总产量16.83万千升，同比下降8.13%;黄酒、露酒及其他酒1.96万千升，同比下降10.1%。

同时，2021年全广东省销售收入约580多亿元，同比增长4.64%。据协会调查显示，低价位酒类产品更受消费者喜爱，100元以下含啤酒销售收入约230亿元，占了四成左右，同比增长4.52%。其中，国产白酒（含其他酒）销售收入约305億元，同比增长7.78%;进口烈酒（含国内灌装）70亿元，同比增长2.94%;进口及国产葡萄酒约39亿元，同比下降30.77%。

去年葡萄酒市场经历了“寒冬”。进口葡萄酒市场压力加大，国产葡萄酒机遇与挑战共存。放眼全国，从2021年1-12月，中国葡萄酒进口量下降。数据显示，同期葡萄酒进口量为4.24亿升，价值16.9亿美元，年同比分别下降1.36%和7.39%。虽仍处于下降状态，但与2020年进口量额分别下降28.8%和19.9%的数字相比，降幅已经明显收窄，有复苏迹象。从2021年全年来看，增长趋势在年中达到峰值后，开始继续放缓，后劲不足使全年数据回落。

大湾区的地产酒品牌面临着哪些发展阻力？

粤港澳大湾区以建设成创新、开放的湾区为目标。可以预见，未来区内的消费者将能享受更多国际化的产品及服务，选择也会更丰富。粤港澳大湾区的发展既是机遇，也充满挑战。在消费者有更多选择、新兴企业不断涌现的现况下，传统企业需要有创新思维，才能在竞争激烈的消费市场中占一席位。

如广东的几大白酒香型在本地已经兴起了很多年，大部分是口粮酒，消费量大，有天生的优势。比如广东的九江、石湾，这些本土品牌都是处于增长阶段。广东酒企有实力的也不少，历史很长，但是名声不够大，如今本土品牌面临着不少阻力。

广东省酒类行业协会会长彭洪表示，目前主要阻力来源于：第一，广东地产酒没有跟上改革步伐。当茅台卖4元钱的时候，我们的豉香型酒卖2～3元，但是现在茅台飞涨，可它们还停留在原地。

第二，广东酒企偏向于安逸。他们较为满足现有生活。而且酒不像其他产品有保质期，压力不大。第三，目前存在最大的问题是没有类似清香、浓香或酱香型白酒一样，按照年份去做。原本酒厂都是做多少卖多少，两三年售完。但是茅台年份酒出来后，广东一些大型酒厂才开始存老酒，比如陈太吉、梅州珍珠红等。原来品牌缺少意识，导致现在消费升级高端的时候，广东就缺失了这部分。

第四，缺少宣传。十二香型中，广东豉香低度酒是唯一不添加水的，其他香型都需要加水，有着这样的特殊传承工艺，但是我们并没有对外宣传，很多消费者并不知道。最后一个阻力是酒品单一，原本酒的度数低，工艺改进大多数还比较落后，酒质一般。现在很多企业有了新技术，比如将米酒中不好的物质提取掉，喝完隔天也不会不舒服。

本土品牌如何更好融入市场？

事实上，大湾区作为全国最大、最开放的市场之一，酒类饮品有庞大的市场，只是在中国，很多消费者或者专家把米酒边缘化，因为总量太小，目前还没有一个大的龙头企业，我们需要把基础踏踏实实地做好，未来才能更好地走出广东，走向国外。其次本土品牌应该提升文化角度，“因为酒大部分是在精神层面，在文化角度上它是可以寄托的。”比如梅州客家娘酒煮鸡蛋可以滋补身体，佛山酒厂开库仪式作为旅游项目等，也是一种文化情怀。

本土品牌想要占据一席之地，彭会长表示应该要有三个自信，“文化自信、品质自信和价值自信”。年轻消费者群体对于米酒天然的花香、果香还是更容易接受。在实际操作中我们可以从五个“品”上去提升自我。首先是“品牌打造”;品牌的树立应该是工作的重点，如果没有品牌，很难长期发展。第二个是“品质调整”;地产酒需要在传统的基础上改变工艺，提高品质，使其适合现在的消费群体。

第三个是“品相提高”;现在的大部分包装都是光瓶，应该重新去适应年轻人，哪怕品鉴上不去，但是也要有适应现代消费者的颜值。第四和第五是“品鉴推广”和“品味特色”;品味才是支撑广东酒的特别之处，创新打造，把它务实。近年来，本土品牌如石湾、九江、长乐烧等企业，已经将基础打得很好，但还是需要地产酒推动消费者的认知层面。