蔬菜培育壮苗的标准及条件

郑静

一、壮苗的标准

蔬菜的幼苗标准可分为壮苗、徒长苗、老化苗和病苗四种类型。

（一）壮苗的特征

壮苗的特征是节间密、茎粗短;叶色浓绿，叶片大而厚;须根多且洁白;无伤痕、无病虫害斑，大小株均匀一致。具体到每一类蔬菜，壮苗的标准又有不同要求。例如茄果类要求第一朵果穗或第一朵花出现时，不会开放，其中番茄、茄子（白绿茄除外）的叶片颜色浓绿且有紫色，植株上的茸毛较多，苗的茎部平整而不突出。瓜类蔬菜的秧苗直立，子叶完整有光泽且丰厚，茎上茸毛多且较硬。甘蓝型蔬菜要求叶片丛生，叶面有蜡粉等。壮苗一般要求抗逆性强，定植后发根快，缓苗时间短，生长较为旺盛，开花结果较早，产量比较高。

（二）徒长苗的特征

徒长苗的特征是茎细长，节较少;叶片薄且色淡，叶柄较长，子叶易脱落，下部的叶片发黄;须根少且细。徒长苗的抗逆性和抗病性均较差，定植后缓苗时间较长，花和果实容易脱落，比壮苗开花结果要晚7～10 d，一般产量不会太高。

（三）老化苗的特征

老化苗的特征是茎细弱，茎变硬，叶片小且发黄，根少且色暗。老化苗定植后生长较慢，开花和结果也较迟，结果时间较短且少，易衰老。

（四）病苗的特征

病苗可以在茎叶上见到病斑，有些根已变锈腐朽。病苗如果定植时不采取措施，一般不会成活。

二、培育壮苗的条件

（一）温度条件

对幼苗生长影响最大的是温度，温度过低时，幼苗生长缓慢或停止，易形成“僵苗”;温度过高时，生长过快，容易形成徒长苗。温度对幼苗的影响包括气温、地温和昼夜温差3个方面。

1.气温。不同种类的蔬菜对温度要求不同。瓜类苗对温度的要求比茄类苗的稍高一些，茄果类中培育茄子苗要求的温度比番茄类更高一些。正常情况下，白天的温度为20～30℃，夜晚的温度为10～15℃。在一定温度范围内，随着温度的升高，幼苗的光合作用增强，对幼苗的生长发育都有利，但温度过高会消耗大量累积物质，反而不利于幼苗的生长发育。

2.地温。苗床内的地温直接影响着幼苗和根系对水肥的吸收。根系生长的好坏和吸收的强弱，直接影响着地上部分茎叶和芽的生长发育。所以，适宜的地温是培育壮苗的一个重要环节。如果地温过低，会抑制幼苗的根系对水分和矿物质的吸收，也会抑制吸收的水分和矿物质向地上运输，这是造成幼苗生长发育不良的原因之一。在生产实践上往往只重视苗床的气温而忽视地温，其实地温对幼苗生长的影响比气温更显著，每提高1℃地温相当于提高2℃的气温。

3.昼夜温差。苗期的昼夜温差要保持在一定范围内，对培育壮苗十分重要。温差较大有利于光合作用的产物累积。在正常情况下，昼夜温差保持在10℃较为合适，但黄瓜育苗时昼夜温差可扩大到20～25℃。

（二）光照條件

光照条件对幼苗的影响主要包括光照强度、日照时数和光质3种。

1.光照强度。影响幼苗生长发育的首先是温度，光照强，温度就高，有利于培育壮苗，对于冬春季育苗特别重要;其次是影响光合作用的强度，光照强，制造的养分就多。冬春季日光温室苗床的光照强度不及夏季的20%，所以，要培育出壮苗，必须充分利用和增加光照，采用性能良好的无滴膜，及时清理温室和苗床上的无滴膜，晴天白天尽量揭开薄膜多见光，连阴天要用电灯补光。

2.日照时数。日照时间的长短决定了进入苗床光量的多少，还会影响花芽分化的质量，所以温室管理的重要技术就是要适时揭放草苫，特别是连阴天，在温度允许的情况下，一定要揭开草苫见散射光。

3.光质。日光中的紫外线不仅可以杀菌，而且可以抑制细胞伸长，防止徒长，培育健壮幼苗。冬季的紫外线本身就少，再加上薄膜的阻挡，进入温室的紫外线就更少了。

（三）水分条件

水是构成植物细胞的重要组成部分，幼苗的根、茎、叶等各个器官的生长发育都离不开水分。植株进行光合作用，水是不可缺少的原料。土壤中的养分只有在水中溶解才能被植物吸收，根部吸收的养分只有通过水分的运输才能送达到茎叶等部位。苗床空气湿度小时，细胞的蒸腾作用旺盛，根吸收就快;温度大

时，蒸腾就小，生长缓慢。所以，要适时揭开薄膜，控制湿度。土壤含水量的多少直接影响土壤空气的含水量、土壤温度、肥料的分解和矿化，一般瓜菜类田间持水量保持在60%～90%。

（四）空气条件

幼苗要进行光合作用必须从空气中吸收二氧化碳，排出氧气;而呼吸又吸入氧气，排出二氧化碳。所以，苗床空气中保持合适比例的二氧化碳和氧气，对幼苗的生长发育都有着重要的影响。一般情况下，不经常封闭的苗床，不会缺氧。如果苗床施入氮肥过多，释放氨气就会过多，对幼苗有毒害作用。

（五）床土条件

床土的温度、水分、营养和酸碱度等对根系的生长发育都有直接影响。在配制床土时，要按比例加入田园土壤、腐熟的有机肥、矿物质肥料等，调制出具有良好的性能且能够满足幼苗生长的床土。

（六）各个条件间的相互影响

苗床中各个环境因素是相互密切联系的，对幼苗生长发育的好坏有着直接的影响。要根据天气变化，结合蔬菜不同生长阶段的特点和要求，尽可能控制和调制好的环境条件，给幼苗创造一个良好的生长环境。

（责任编辑    刘素芳）