做菜的乐趣

尹画

过去的我，是厨房的绝缘体，堪称“十指不沾阳春水”。

转变是从两年前的冬天开始的。一场突如其来的疫情，将大家困在了家中。花卷、包子、饺子、面包……朋友圈似乎一夜间变了美食平台，看得我啧啧流口水，也跟着立志要做“上得厅堂，下得厨房”的模范女主人。

小时候，父亲常和叔叔在饭桌上切磋厨艺，父亲也会买菜谱回来研究。如今科技发达，下载一个厨房App，跟着“亦步亦趋”，方便多了。我向来喜欢面食甜点，便从比较容易上手的花卷开始做起。成品还是挺像模像样的，拍照PO上朋友圈，收到不少鼓励的点赞。都说兴趣是学习的最好动力，今天跟着做菜小视频学一道懒人焖饭，明天跟着学一道汁炒花甲，我渐渐也成了朋友圈晒美食的老手。但做麻花就没那么简单了。第一次尝试，面皮没有醒好，造型也扭得很难看，炸出来的味道离“嘎嘣脆”相去甚远。这次失败让我明白大厨绝非想象中那么容易，它是一个技术活。汪曾祺说做菜就要靠实践，要多吃、多问、多看（菜譜）、多做。深以为然。现在，我还会跟着“上海发布”做节气美食，既有过节的仪式感，享用自己的劳动成果时，亦觉格外美味。

疫情令我减少了很多外出活动。闲下来的时间不停学做菜，看到自己的厨艺一天天进步，内心是充实而喜悦的，困在家中的枯燥时光，也变得丰盈有趣。自己做菜，实惠又干净，且做菜是轻量的运动，对我这样成天伏案工作久坐的人，改换一下姿势，极有好处。做菜还是一种爱——去年老公生日那天，我俩破天荒没有下馆子。我忙活了一整天，给他准备了一桌菜，老公吃得心满意足。

“为君洗手做羹汤”是温暖的表达，而在平淡的日子里不断探索滋味、收获滋味，人生可以更加立体、饱满。