北京地区阳光玫瑰葡萄设施栽培技术

刘士莉，陈长春，刘士华，王晶，柳善红，邹理

(1.北京市密云区农业农村局，北京 101500；2.北京市密云区园林绿化局锥峰山林场，北京 101502；3.北京市密云区农业服务中心，北京 101500；4.北京农业职业学院， 北京102442；5.北京天葡庄园农业科技发展有限公司，北京 101501)

阳光玫瑰是1988年由日本植原葡萄研究所培育，欧美种，2009年引入国内[1]。其抗病、耐贮、品质优，受到广大消费者的喜爱，价格曾到每千克100元。被迅速推广。近几年价格降至每千克30～50元，仍比一般葡萄品种价格高出1～2倍。2019年北京地区鲜食葡萄种植面积3万余hm2(46万亩)，其中设施葡萄面积160 hm2(2 400亩)，主要品种有巨蜂、无核白鸡心、夏黑、维多利亚、美人指、无核早红、香妃、京秀、阳光玫瑰等。

北京地区年平均降水量626 mm，集中在7、8月，正值葡萄大量成熟期，葡萄病害大量发生。设施葡萄病害发生轻，并且提早成熟。2015年开始采用弧形连栋塑料大棚栽培阳光玫瑰葡萄，栽植第2年开始结果，第3年666.7 m2产量1 500 kg。果品光泽好，清香味浓，甜度高，每千克价格60～100元还供不应求。

1 设施园概况与阳光玫瑰葡萄品种特点

设施园位于北京密云区巨各庄镇，面积20 hm2(300亩)，地势平坦，砂壤土，有机质含量2.3%，pH值7.1。交通便利，水电、排灌条件完备。每座大棚面积0.5 hm2(7.5亩)，宽度50 m，长度100 m，顶高4 m，每个开间跨度8 m。钢架结构，方钢支柱，抗风能力10级，棚膜是EVApo膜。无加温设施(图1)。管理水平较高。与玻璃温室相比，连栋塑料大棚具有重量轻，造价低，使用寿命长的特点。

图1 连栋塑料大棚

棚内栽植阳光玫瑰葡萄，南北行向，株行距1 m×2.5 m，目前树龄6～8年。采用篱棚结合架式，篱架高1.2 m，小棚架高2 m。钢管支架，粗度5 cm。篱架每隔60 cm绑一根铁丝，小棚架每30 cm绑一根铁丝。单株单蔓，结果母枝呈Y形在两边棚架绑缚(图2)。

阳光玫瑰葡萄果穗圆锥形，平均穗重750 g，果粒中等紧密，单粒重10～12 g，无核化处理单粒重达15～20 g。果皮黄绿色，有光泽，果粉少，具玫瑰清香味。果肉硬脆，可溶性固形物含量20%左右，不裂果。植株生长势较强，枝条成熟度中等，萌芽率85%，花芽分化好且稳定，丰产稳产，果穗、果粒成熟一致。物候期与巨峰相近，露地栽培8月中旬果实成熟，属于中熟品种。抗逆性强，抗病性优于巨峰[2]。

图2 Y形葡萄树形

2 主要栽培技术

2.1 建园

阳光玫瑰适应性强，在山地、平地及庭院里都可以栽培[3]。进行规模化生产宜选择在交通便利、灌溉设施良好的平地建园。栽植前规划好生活区、展示区、种植区、道路等。

在北京地区栽植葡萄一般是春季4月初前后。冬前挖好定植沟，深1 m，宽80 cm，沟内填入植物秸秆、有机肥和表土混合物，开春灌水沉实土壤。选择枝蔓粗壮、根系完整、检疫合格的优质壮苗，剪去部分过长、过细的根，用清水浸泡一夜(12 h)，再用25～30 mg/L萘乙酸溶液混合泥浆蘸根后栽植，栽后定植沟处覆盖地膜，提高地温，防止干旱，促进根系生长，提高成活率。

2.2 扣棚升温越冬

一般认为葡萄的需冷量为(0～7.2 ℃)1 000～2 000 h[4]。经多年的栽培经验认为，阳光玫瑰葡萄的需冷量为1 100 h。在密云地区11月下旬葡萄修剪下架后盖上棉被并覆土，12月底扣塑料膜保温防冻，2月20日出土升温，即能通过休眠期。在越冬期间白天温度不能超过15 ℃，过高要及时打开风口，防止葡萄未完全通过休眠期提前萌芽。一般在2月葡萄植株出土升温，4月初萌芽，果实7月底可成熟，比露天栽培提早10～15 d。

2.3 整形修剪

阳光玫瑰葡萄生长势强、生长量大，易郁闭，采用篱架和棚架相结合的改良方式，Y形整形，既能利用篱架结果早、见效快的特点，又利用了棚架架面大，水平生长的特点，缓和枝梢生长，增加结果面积。结合夏剪，架面控梢，保持通风透光。合理负载，每666.7 m2产量控制在1 200 kg左右。

①抹芽。当萌芽长6 cm时及时抹芽，减少无效消耗。主蔓长50 cm以下的芽全部抹除。每个结果母枝隔20 cm留一个饱满芽梢培养结果枝，抹除过密、并生芽梢，保证植株合理负载。②疏枝、摘心。新梢长20～30 cm时进行引缚，绑在铁丝上，疏除多余的营养枝。结果枝长50 cm时摘心，使营养集中到花序发育上，保留正常叶片8～10片。营养枝也要留10片叶摘心。③副梢处理。结果枝花序以下的副梢全部去除，花序以上除留顶端副梢外，其余副梢只留1～2片叶反复摘心2～3次，每穗果周围至少要有10片正常大小的叶片进行光合作用。营养枝摘心后的副梢也留1～2片叶反复摘心。卷须全部去除。④撤除棚膜后管理。果实采收后撤膜，以增加光照，促进花芽分化。疏除过密枝，长枝可适当短截回缩，摘除病叶，保证通风透光。补充肥水，恢复树势。⑤冬剪。冬季修剪是基础，合理的冬季修剪可以减轻夏季修剪的工作量。每株的主蔓留5～6个结果母枝，每个结果母枝留芽2～3个。适当保留中下部结果母枝，防止结果部位逐年上移。

2.4 花果管理

①疏花序：根据树势和产量确定花序的数量，一般每株留10个花序，疏除过多和弱小的花序，每一粗壮结果枝留花序2～3个，中庸结果枝留1个。②整理果穗。开花前一周左右将花序顶端的穗尖掐去1/4～1/5，疏去副穗，促使果穗整齐，果粒紧凑。果粒绿豆粒大小时疏果粒，将小粒、畸形粒、病生粒去除，可使留下的果粒显著增大。每果穗重控制在750～1 000 g。无核化处理后每穗留果粒60～80粒即可。③无核处理。可使阳光玫瑰果粒增大，风味不受影响。施用陕西大成生产的劲娃果蔬增产促进剂，主要成分为赤霉酸含量0.4%，氯吡脲含量0.1%，花前喷1次0.2%～0.3%浓度的药液，花后10 d再喷1次，可使果粒增大至12～15 g，不处理的5～6 g。④果实套袋：葡萄一年要打3～4 遍波尔多液，铜离子残留在果面上极不易去除，套袋后可解决这一问题。在花后15 d疏完果后，打1遍杀菌剂，套上果袋。果袋不能太小，防止果粒挤破或果粒贴在果袋上发生日灼。

2.5 温湿度控制

葡萄的不同生长发育时期，对水分和温度的要求不同。棚内设置温度计、湿度计，每天观察，及时调控温、湿度，通过通风和棚内加膜进行控制。

①扣棚到萌芽期：白天温度25 ℃以下，夜间温度高于0 ℃，空气相对湿度可适当大些，至80%左右，有利于早萌芽。②萌芽期：白天温度保持15～25 ℃，夜间高于5 ℃。③花期：适当降低温度与湿度，白天温度15～22 ℃，夜间10 ℃左右。湿度控制在50%～60%，所以花前浇水要及时放风。④幼果膨大期：提高温度，促进果实生长发育，白天25～30 ℃，夜间高于10 ℃。温度太高会造成枝条徒长，生理落果严重。相对湿度控制在60%～70%。⑤果实着色期：适当提高白天与夜间的温差，可增加果实含糖量，白天25～28 ℃，夜间15 ℃，湿度60%～70%。⑥果实成熟期：白天温度22～25 ℃，夜间15 ℃左右，湿度60%左右，适当降低温度和湿度可减少白腐病、褐腐病的发生。

2.6 肥水管理

为了保证树势强壮，果实高产优质，施肥应以有机肥为主，化肥为辅。盛果期葡萄树每株年施有机肥至少50 kg，分2次施入，秋季采果后9月施入1次，翌年开春萌芽前施入1次。撒施于树盘，用铁锹翻埋，深度20～30 cm，浇透水。

追肥。在不同时期进行土壤追肥和叶面喷肥。①芽膨大时，结合施有机肥，施入尿素或硝酸铵等。促进葡萄萌芽。②谢花后，叶面喷施1%的磷酸二氢钾加0.3%的硼砂，保证开花、授粉，提高坐果率。③花后半个月，幼果迅速生长期追肥浇水。追肥以复合肥为主，每666.7 m2用200 kg优质发酵好的鸡粪加5 kg OSA高活性复合微生物菌肥兑水600 kg混合后施入土中，增强土壤活性，促进营养吸收，叶面再喷1遍0.3%的钙镁硼锌有机水溶肥，补充微量元素，给予果实发育充足的营养。④果实着色前，以施速效磷、钾肥为主，叶面喷施1%的磷酸二氢钾加3%的过磷酸钙溶液2～3次，提高葡萄的含糖量和耐贮性。

2.7 病虫害防治

葡萄常见的病害有霜霉病、白粉病、黑痘病、白腐病等[5]，害虫少。设施葡萄只要抓住防治关键期，以防为主，全年打4～5遍药便可控制病虫害的发生。①芽萌动时，芽鳞片开始裂开时，刮去树体老皮，减少越冬病源。枝蔓细致喷1遍3～5°Be石硫合剂，可有效铲除越冬病菌、虫卵等，减少白粉病、白腐病的发生。②开花前后，花前5～7 d打1遍石灰半量式波尔多液(1∶0.5∶200)，落花后10 d再喷1次，且混加50%多菌灵800倍液，减少病菌的侵入和发病几率。③生长旺盛期，在做好夏季修剪的基础上，每15 d喷1次波尔多液(1∶0.5∶200)混加50%甲基托布津1 000倍或40%乙磷铝300倍液。霜霉病严重时，可加喷1次木醋液(水20 L∶木醋液60 mL∶米醋30 mL)，或者50%的烯酰吗啉1 500倍溶液、35%的甲霜灵2 000倍等。采果前半个月停止任何农药施用，保证果品食用安全。