海洋生物功能肥降低设施甜樱桃裂果率的研究

王芝云，刘利，鹿明芳，韩明三，李少旋*

(1.青岛市农业科学研究院果茶所，山东青岛 266100；2.山东省农业科学院葡萄研究院，山东济南 250100；3.胶州市农业农村局，山东胶州 266300)

设施樱桃价格高，效益好，近来发展十分迅猛。目前山东设施樱桃面积已达6 667 hm2(10万亩)以上。由于裂果问题时常发生，有些年份裂果率高达20%～50%，严重影响了果实品质和果农效益，因此研究减轻裂果的栽培措施具有重要意义[1]。

通常认为，甜樱桃裂果是由于在果实发育后期，土壤水分急剧上升，根系吸水过快导致果肉细胞急剧膨大[2]，皮孔过度膨大，降低了附近表皮细胞层的伸展性和机械抗性，超过果皮张力而致裂果。成熟期如遇集中降雨，则会加重裂果[3,4]。研究发现，用肥不当，如施用有机肥少而化肥过多、钙及微量元素肥不足也是造成甜樱桃裂果的原因之一。钙硼镁等元素能够增强果皮膜结构及细胞壁稳定性而减轻裂果[5-7]。张昌勉等研究发现，深翻扩穴改土，增施有机肥可诱导甜樱桃根系向土壤深处生长，能有效减少裂果[8]。

笔者从土壤管理入手，通过施用前期研发的海洋生物功能肥，配合贯通深施技术，提高土壤透气性，改善根系生长环境。经多年试验，控制甜樱桃的裂果率在10%以下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在青岛市平度市云山镇泉北村果园进行。甜樱桃品种为布鲁克斯、红灯、萨米脱，株行距4 m×6 m，树龄8年。拱式联栋温室栽培，南北向，棚膜为消雾无滴PO膜，3幅覆盖。土壤肥力一致，管理一致，树体生长状况均一。

试验肥料为海洋生物功能肥，主要成分：牛粪、炭粉、多孔性贝壳粉、海藻酸钠、生物菌。以发酵熟化的牛、羊粪为基本原料，掺入一定量的海洋加工产品下脚料，加入3种有益菌(海洋侧孢短芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、鞘氨醇单孢菌)发酵而成[9]，含有丰富的磷、钾元素，钙、锌、铁、镁、硼中量元素、微量元素。青岛保护伞农业有机肥料有限公司生产。

常规有机肥为牛粪∶鸡粪=3∶1，发酵6个月。

1.2 试验设计与方法

试验设3个处理：T0(对照)：常规施肥法+常规有机肥。T1(处理1)：常规施肥法+海洋生物功能肥。T2(处理2)：贯通施肥法[10]+海洋生物功能肥+辅料(风化砂、玉米芯)(表1)。每个品种每个处理3株，计9株。

2018—2020年试验3年，每年于采果后30 d施肥。常规施肥法顺行向在树冠投影2/3处开沟2条，每条长2 m,宽40 cm，深20～30 cm；贯通施肥法围绕主干，在树冠投影2/3处开沟4～6条，长2 m，宽40 cm，深度大至60～70 cm，回填时需要配以风化砂等辅料增加透气性。

表1 试验设计

1.3 指标测定

裂果率调查，果实成熟期，每处理随机选取360个果(2018年)，450个果(2019年，2020年)，调查裂果情况，计算裂果率。

果实品质检测：2020年果实成熟期，每处理随机选取30个果，用GY-1型硬度计测定果实带皮硬度；用折光仪测定果实可溶性固形物含量。

1.4 数据分析

采用GrahPad Prism 9对数据进行分析及作图。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对布鲁克斯裂果率的影响

如图1，布鲁克斯连续施肥试验3年中，3种施肥处理的裂果率变化为，对照T0和处理T1都呈高-低-高变化趋势，处理T2呈一直降低趋势。3个年度中，2种施肥处理与对照相比，裂果率差异达显著或极显著水平(P<0.05或P<0.01，下同)。其中第3年(2020年)，处理T1的裂果率为21.94%，处理T2的5.83%，对照T0的25.56%，相互之间差异均极显著，连续3年采用贯通施肥处理T2降低裂果率作用最大，裂果率从2018年的25.56%降至2020年的5.83%。

图1 不同施肥处理对布鲁克斯裂果率的影响

2.2 不同施肥处理对红灯裂果率的影响

如图2，红灯品种连续施肥试验3年中，3种施肥处理的裂果率变化为，对照T0和处理T1均呈高-低-高变化趋势，处理T2呈一直下降趋势；3个年度中，2种施肥处理的裂果率与对照的裂果率差异均极显著。其中第3年(2020年)，处理T1的裂果率为22.89%，处理T2的8.9%，比对照T0的47.78%分别下降了24.89、38.88个百分点。连续3年贯通施肥法的处理T2降低裂果率作用最大，裂果率从2018年的30%降至2020年的8.9%。

图2 不同施肥处理对红灯裂果率的影响

2.3 不同施肥处理对萨米脱裂果率的影响

如图3，萨米脱连续施肥试验3年中，对照T0的裂果率呈高-低-高变化趋势，处理T1和处理T2的裂果率均呈低-高-低变化趋势。3个年度中，处理与对照的裂果率差异较小。其中，第1年(2019年)，只有施肥处理T1的裂果率显著低于对照T0的裂果率；第2年(2019年)，处理与对照相互之间裂果率均无显著差异；第3年(2020年)，只有处理T2的裂果率(11.33%)显著低于对照T0的裂果率(22.44%)。

图3 不同施肥处理对萨米脱裂果率的影响

2.4 不同施肥处理对不同品种果实品质的影响

如图4，甜樱桃施有机肥试验第3年测定品质指标，在3个品种中，布鲁克斯与萨米脱的可溶性固形物含量处理与对照相互之间差异均不显著。红灯品种处理T2的可溶性固形物含量(15.8%)显著高于对照T0(14.1%)，p 值=0.0145，而处理T1(15.8%)与T0(14.1%)的p值为0.1153，不具有显著性差异。

图4 不同施肥处理对三个品种甜樱桃果实可溶性固形物含量的影响

如图5，3个甜樱桃品种的果实硬度，处理的均比对照的有提高。布鲁克斯处理T1、T2的果实硬度(0.78 kg/cm2和0.80 kg/cm2)均显著高于对照T0的(0.58 kg/cm2)；红灯处理T1、T2的果实硬度(0.74 kg/cm2和0.80 kg/cm2)均显著高于对照T0(0.61 kg/cm2)的；萨米脱仅处理T2(1 kg/cm2)显著大于对照T0(0.9 kg/cm2)的。萨米脱果实硬度较大，这也是其抗裂果的原因之一[11]。

图5 不同施肥处理对三个品种甜樱桃果实硬度的影响

3 小结与讨论

裂果是樱桃设施栽培的难题之一。本试验从采用不同施肥方法增施不同有机肥改善土壤环境入手降低裂果率，所试验的3个品种中，布鲁克斯属于裂果敏感品种，红灯属于裂果较敏感品种，萨米脱属于抗裂果品种[12]。试验结果表明，在贯通深施海洋生物功能肥处理下，各品种的裂果率均表现出不同程度的下降，且随处理年份的增加效果愈明显。连施3年后，可将裂果率控制在10%左右，敏感品种表现更突出。营养均衡是防治裂果的重要因素，多数研究认为钙的补充能够有效抑制裂果[13,14]，与铜盐一起施用效果更佳,但是与铁盐和铝盐搭配效果不显著，单独施用铝和硼效果也不显著[15,16]。海洋生物功能肥料的多种营养和成分能够平衡土壤养分，有利于生理性病害的缓解。施用时宜均匀混配以风化砂和玉米秸秆，增加土壤疏松透气性，促进土壤团粒结构，平衡土壤墒情，所含的有益菌粉能够改善根际微生物活性，有利于根系生长和根功能的发挥，达到养根壮树，扶本固元的作用，提高了树体和果实对生理性病害的抵抗能力，降低了裂果率，且提高了果实硬度。