走进大理喜洲的白族生活

于很多人而言，大理是个即使没去过，却都从小就熟悉的名字。金庸小说《天龙八部》影响了几代人，多少人不知那会凌波微步的翩翩佳公子段誉是来自大理呢？

带着一份寻找世外桃源的向往，人们来到云南，来到大理。很多人第一次到大理旅行，就爱上了这里。蔚蓝的天空，白云舒卷，那颜色的高饱和度像是画出来的一样。古村落里那些白族建筑，每一座都有着精致的彩绘。蓝白图案的传统扎染，晕染着古老智慧的颜色。于是，很多人选择租下一间院落，开一间民宿，或是打理一家小店，每天对着苍山洱海，伴着悠悠时光，享一番岁月静好。大理，有放慢的节奏，也有质朴的美味，有本真的时光，这便足以承载了很多人理想的生活。

也许走在大理市内，你还不会明显感觉那么悠闲，而沿着苍山洱海间的大丽线来到喜洲古镇，你就会深深感受到这种悠闲的生活方式是多么令人喜欢。在喜洲，大概85%的居民都是白族，一进古镇，你就会看到特色鲜明的白族住宅群落，白墙黛瓦、彩绘飞檐，干净整齐地排列在路边，充满艺术感。大多人家的房子会朝东修一面照壁，画上彩绘，写上家训，既好看也关乎风水。喜洲有许多古老的白族民居，破旧却充满了历史文化，有些被改造成了民宿，让外地人也能切身体验到本土的生活风情。住在老宅子改造的民宿里，早起去小镇的生活圈逛菜场，白天闲时用徒步登山的方式爬苍山，看天空白云，看大地洱海，累了回到古镇巷子里喝喝茶，吃吃点心，尝尝本地人的家常菜，就有了和喜洲人一样的生活体会。

老街上的红糖

破酥粑粑

菠萝饭

玫瑰乳扇

储存到三年的火腿风味最足

树皮拌树花

小镇中心走到菜市场不到10 分钟，一走近就觉得很热闹。上了年岁的老人在卖菜，他们穿着民族服装，传统又随意。买菜的大多也是老人，他们背着竹篓，买好什么就往后背的竹篓里一放。

市场种类很齐全丰富。白族人吃生皮，生猪皮稍微烤烤就和生肉一起吃，红糖可以做粑粑的馅料，还可以作为礼物送。乳扇卷上自己家酿制的玫瑰酱，过油炸一下，香甜又充满回味。人们来市集买菜，也会买菜籽，回家自己种。

喜洲人的餐桌自然也是颇有本土风情的。洱海里也有很多鱼，鲫鱼做成的酸辣鱼是白族人爱吃的。鱼在锅里加上大蒜、辣椒面、酸木瓜、豆米、辣椒碎等各种佐料，煮出酸酸辣辣的味道。白族人爱吃辣菜，比如魔芋和冲菜拌在一起，冲菜如其名，味道很冲，有种山葵和芥末的气息。树皮拌树花，名字听起来就很特别，树皮竟然也能吃？它实则是长在树上的附生植物，凉拌起来口感很清爽。大理白族人从小就吃树皮炒鸡蛋，对于这个味道的感情就像大部分人吃蕃茄炒蛋一样，是小时候的记忆、外婆菜的味道。

树皮炒蛋

生皮配生肉

酸辣鱼

压干的竹子

古镇上的老街很热闹，感受下老街上的烟火气，总是令人很愉悦。云南各地有不同风味的粑粑，喜洲当地极有代表性的是破酥粑粑，有甜有咸，红糖的口味格外受人喜欢，很多喜洲人就是吃着红糖破酥粑粑长大的。刚做出来冒着热气的红糖破酥粑粑最好吃，外表的酥皮在口中裂开，爆出面皮的香气和红糖的甜热，淳朴风情的百般回味都在那一瞬。街上不乏那些老茶铺子、米线店，花上一天时间，喝喝茶，尝尝破酥粑粑，吃一份小锅米线，再逛逛古镇的铺子，最是惬意。毕竟，像当地人一样生活，才是行程中最大的亮色。