防肠息肉 饮食“三多一少”

研究表明，良好的饮食习惯，对预防腸息肉有益。

西兰花和卷心菜属于十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸盐，咀嚼消化后会转化成异硫氰酸酯和萝卜硫素。研究发现，萝卜硫素能保护肠道，减缓息肉的生长。

大蒜素是大蒜中有独特味道的化合物，研究表明，大蒜素可有效地降低患结肠癌和结肠息肉的风险。食用或烹煮前，将碎蒜静置，与空气接触十分钟，以释放更多大蒜素发挥作用。

多摄入维生素E对预防肠息肉有益。小麦胚芽是维生素E最集中的天然来源之一，莴苣、番茄、胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、各种坚果、肉和乳制品中均富含维生素E，加工时温度不宜过高。

肉类中含有饱和脂肪酸，摄入过多会刺激人体，产生过多的胆汁。胆汁在大肠内滞留，会转化为一种已被证实为致癌物质的戊酸。因此，每日摄入脂肪的总量应控制在20～25克。

（摘自《新民晚报》 文井/文）