养生菜谱

玉米粥

食材：玉米面50克，粳米100克。

做法：将粳米淘洗干净，放入锅内；玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，至米烂粥黏即可。

功效：益肺宁心，调中和胃。

炒双菇

食材：水发香菇、鲜蘑菇各150克。植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效：补益肠胃，化痰散寒。

木耳烧豆腐

食材：黑木耳60克，豆腐200克，葱、蒜、花椒、辣椒、盐各适量。

做法：豆腐切块后汆熟；木耳泡发洗净，撕成大块。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、盐等调料，颠匀即成。

功效：益气活血。

素炒三丝

食材：干冬菇100克，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、鹽、淀粉、鲜汤、麻油适量。

做法：将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝；胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将以上三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效：健脾化滞，润燥。

火腿烧海参

食材：水发海参200克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用；火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

功效：补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚、产后虚嬴、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。