沙滩上拾回的美味

孔明珠

海瓜子豆腐汤清清爽爽，鲜美极了，啦啦得知里面含有自己的劳动成果，惊讶得瞪大了眼睛。

周日下午，啦啦的幼儿园好朋友格蕾丝一家去海边，问啦啦要不要一起去？我一算正是行前外出安全期内，说，外婆也要去。其实作为怕晒太阳的上海女人，对于洛杉矶夏日海滩暴晒是恐惧的，看到那些外国人一见沙滩便急不可耐地宽衣解带剥干净、躺倒，正面、反面晒个不休觉得匪夷所思。看见小啦啦草帽不戴赤头露脸，在沙滩上迎着海浪奔跑，晒成一个黑里透红的娃，简直痛心疾首。那天也许是下意识不能再错过玩海的机会，我毅然从遮阳天幕里钻出来走向大海，烈日辣豁豁刺眼，望不到边湛蓝通透的海浪沸腾似的，一次次不厌其烦冲刷沙滩，裹着无数白色泡沫的海水到了脚底却清凉无比。

我眉头舒展，发现海水退去后，沙滩上多了一个个小点点，俯身看，是小小的蛤蜊，这不是上海人喜欢吃的海瓜子嘛。格蕾丝妈妈指着海瓜子让啦啦等小朋友们捡拾，我正好打了一桶海水，他们捡了海瓜子都踊跃往我桶里丢。海瓜子都是活的，有的紧闭着壳，有的吐出舌头，一会儿工夫积了小半桶。海滩的沙金黄色，踩上去软绵绵，大浪每次退去都会瞬间出现新的小玩意。坦露身子的、半截埋在沙子里的海瓜子都被我们捡拾挖出。隔壁帐篷的小朋友也来助阵，夕阳还未西下，红色小桶已装满，海瓜子混着滩涂上的沙子沉甸甸地被我拎回家。

啦啦妈妈惊喜道，这个带回去可以吃吗？我说清水养养看，沙子吐掉应该行。回家用清水洗了十几遍，放点盐养过夜，去瞧了几次，海瓜子都宁死不屈紧闭着壳，丝毫没有开口吐沙的愿望。我曾有过海边捡回家的蛤蜊煮熟后满口沙的教训，知道野生贝壳一定得预处理后才能下锅。第二天看海瓜子依旧未开口，我果断决定开水烫开取肉。

最大的海瓜子才小手指头尖尖那么大，壳一开见到内容更是傻眼，我戴上老花眼镜挑咪咪小的瓜子肉，站立半个小时眼睛和腰腿都吃不消了。试尝一下煮海瓜子的水，哇，颇有蛤蜊汤的鲜味，立马决定舍肉取汤。我把汤倒到白瓷碗中静置，滤去沙。连壳海瓜子复倒入，煮开改小火炖汤，汤色渐渐变深，鲜味更浓了，再次过滤，得到半碗橙色海瓜子原汁。

走到垃圾桶前刚想倒掉原料，咦，海瓜子肉仍然这么鲜，但含沙量实在太大，不能下咽。忽然一个念头浮起，啦啦最爱吃贝壳类海鲜，如果海瓜子肉去沙成功，小肉肉燒在豆腐汤里，她一定是欢喜的。同时，我宁波籍婆婆在厨房里剥出虾仁后，放在一个大碗中，盛上清水像打蛋液一样不断打、不断换水的过往如在眼前。

我结婚前从来不懂得那些厨房秘籍，婆婆说，海里的条虾味道比河虾鲜，营养更好。海虾小而新鲜，价格便宜，可以剥虾仁，只是必须将沙弄干净，滤干后用盐、料酒、生粉浆起来，才能虾仁炒鸡蛋，烧荠菜豆腐羹，包馄饨。婆婆的儿女在家里吃海虾从来吃不到泥沙，大的虾婆婆会用牙签挑走沙线，小的虾剥成虾仁会这样打出沙来。婆婆整日在厨房里劳动，养大四个孩子，她大嗓门，脾气不大好，可是她烧菜特别好吃，温柔都藏在那一碗碗菜里面。

我终于取到一小把海瓜子肉，放入白瓷碗中，注入清水使沉淀下来的沙看得更清楚。用筷子搅打，移入网篮再打再打，十几次过滤，碗底沉淀的沙越来越少，整整一个小时后，再尝瓜子肉确定已无沙才罢手。晚餐前取小砂锅倒入海瓜子原汁，切半块豆腐慢煮吸入汁水，再放入海瓜子肉，勾芡，放香菜碎，滴几滴麻油。

啦啦知道我很快就要回国了，蹦蹦跳跳来到我面前说，外婆我会画一张卡片送给你的，我会很想你。海瓜子豆腐汤清清爽爽，鲜美极了，啦啦得知里面含有自己的劳动成果，惊讶得瞪大了眼睛。

编辑/周六