桂花芳香又美味

梁子健

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木樨花。

——〔宋〕李清照《摊破浣溪沙》

作者是宋代婉约派的代表李清照，有“千古第一才女”之称，此作品是一首抒情词，主要写她病后的生活状况，委婉动人。词中所叙述多为寻常之事，自然之情，淡淡推出，却能扣人心弦。

木樨花又名桂花，桂花为木樨科植物木樨的花。我国大部分地区有产，9—10月花开时采摘。具有散瘀化痰、破结止咳的功效。早在春秋战国时期，被誉为世界第一本地理著作的《山海经》中就有记载“招摇之山，其上多桂”。在宋代之前木樨主要生长在巖石上，所以又被称为“岩桂”。《本草纲目》记载“唯花可收茗，浸酒，盐渍及作香擦发泽之类”，故桂花除观赏之外，还是一种很好的药食同源的材料。汉代开始桂花被作为贡品进贡宫廷，到了宋代才被民间栽培，时至今日，桂花被广泛用于观赏、医疗、烹饪等领域。

桂花食疗方法

桂花酒

说起桂花不得不提名扬中外的桂花酒，又名贵妃酒。距今有千年历史，在古代只有王侯才能独赏这醇香的美酒，现在，桂花酒已进入寻常百姓家。桂花酒的浸泡方法有多种，这里就介绍其中一方。

原料：桂花250克，谷物酒3000毫升，冰糖250克。

制法：①桂花洗净，晾干后放入酒坛内，倒入500毫升酒与桂花混合;②将剩下的酒倒入酒坛，加入冰糖混溶;③封坛;④阴凉通风处保存3个月，即可开坛饮用。

功效：活血益气，健脾补虚。

桂花糕

桂花糕深受人们的喜爱，江南一带每年的中秋赏月，桂花糕更是必不可少的美食。

原料：糯米粉250克，面粉150克，白砂糖60克，桂花30克。

制法：①白砂糖磨粉，与糯米粉、面粉混合;②清水分次加入混合粉，搅拌至面糊黏稠，挂而不断;③在糕盘铺一层粉糊，洒上少量桂花，蒸15分钟;④取出，重复第3步（3次）;⑤放凉即可食用。

功效：补中益气。