便利店连锁经营模式的问题与对策

李町茵

摘 要：在目前社会发展水平稳步提升背景下，信息技术水平飞速提高，这也使得各行业和领域的营销理念与经营方式发生了显著变化。作为我国零售产业的重要组成环节，连锁便利店要想得到更大的进步与发展，也要紧紧跟随时代发展脚步予以创新和优化。对此，本文将以便利店连锁经营模式为研究基础，进一步分析当前的主要问题，并根据相应问题提出合理化改进对策，希望能为我国连锁便利店的长远建设与发展提供科学的参考意见。

关键词：便利店；连锁经营模式；问题；对策

近年来我国经济发展速度显著提升，因此零售行业所面临的竞争氛围也更加严峻。在竞争压力不断增加的全新市场环境中，便利店往往能获得更大的商机与发展空间，甚至表现出更为稳定的发展状态。但是和其他行业相比便利店虽然具备较强的发展潜力和空间，受到多重因素的影响，便利店在飞速发展的过程中仍表现出了诸多问题与不足，对此更应该结合当前经济水平与市场环境，通过制定合理的问题整改方案，为便利店连锁经营模式的健康发展营造更加便利的发展条件。基于此，下文将对便利店连锁经营模式的问题与对策展开详细论述。

一、连锁便利店的经营表现

随着近年来社会发展水平的全面提升，居民整体收入也呈现出不断上升的态势，因此逐渐淡化了对价格的敏感程度，不断提升了对产品品质和便利化的需求，特别是90后和00后消费群体的崛起，使得社会生活的节奏明显加快，并且人口老龄化趋势催生了宅男宅女等多样化需求。所以便利店更需要顺应当代消费者的消费需求，从而调整现有经营管理模式。据不完全研究可知，截至2016年我国便利店行业增速高达13%，市场发展规模已超过1300亿元，但在飞速发展和运行过程中，同样也表现出了诸多问题和阻碍。特别是和国际领先行业相比，品牌知名度、连锁管理技术与营销能力上仍存在显著差距。因此，为切实优化便利店连锁经营发展效果，积极开展经营模式问题的探究就尤为必要。

二、目前便利店连锁经营模式中的主要问题

1.缺乏对连锁经营模式的正确理解

目前特殊的行业市场环境中，便利店要想获取更显著的发展，就应积极导入连锁经营模式。但通过对我国便利店连锁经营的整体情况分析，大部分便利店经营者仍然缺乏对连锁经营模式的正确理解，因此在实际经营期间往往会表现出多种类型的问题，长此以往必然会影响连锁总部对加盟店的信任程度。此外，很多加盟便利店在实际经营中并不能严格按照总部制定的经营要求构建品牌，这也使得连锁经营模式如同纸上谈兵，毫无现实意义，因此也难以将规模性的发展效益予以体现。在此种混乱的经营模式下，国内的连锁便利店也表现出了经营模式分散、外观雷同或产品同质性问题，这些问题的出现都会不同程度影响消费者对便利店连锁品牌的认知感。同时受到管理技术理念和经济成本等因素的影响，国内连锁便利店总部在实际工作中往往缺少系统性的业务指导方案，对于旗下加盟的便利店无法提供必要的指导时间和技术帮助，如果无法对上述问题予以有效改进必然会对便利店连锁经营模式的优化产生负面影响，甚至直接影响零售行业在我国市场运行中的稳定发展。

2.过分关注对连锁模式的扩张

不可否认，连锁经营模式本质意义上就是实现经济效益的规模化发展，从而在经营发展中带动行业的整体进步与发展。但目前我国大部分连锁经营店企业往往将经营管理的重心放在了連锁经营的扩张上，片面地认为发展规模越大，所获取的经济效益也就更为显著。受到此种盲目理解的影响，便利店定位很可能出现偏差，影响了整体经营效果的提升与优化。并且由于选址分布不合理，内部连锁程度较低，所以便利店分摊的销售成本也将呈现出明显的增加趋势。长期在此种模式下，不仅难以实现对经营效益的优化整合，同时还会造成大量的投入资金难以在短时间内快速收回，致使连锁便利店的经济基础受到了重要影响。一旦发展模式受阻，很可能引发品牌倒闭等严重的负面后果。

3.连锁管理技术有待提升

和先进的发达国家相比，我国连锁便利店仍然存在很多经营管理不足，这种与发达国家之间的差距不仅体现在经济效益和经营规模上，同时体现在管理方案与技术手段上。比如在物流管理技术中，按照国际惯例标准便利店应选取统一物流的配送方式，确保配送率能达到80%以上。但目前我国便利店连锁企业统一配送率仅在30%左右，采用的物流模式仍然以存储式为主，此种情况的出现很可能造成大量的货物堆积或滞留，严重影响了连锁管理工作的整体发展。

4.缺乏政府部门的政策支持

由于当前连锁便利店企业呈现出的亏损经营问题越发严峻，因此也引发了相关部门对便利店行业发展潜力的质疑。甚至有人认为连锁便利店不适合在我国市场经济中发展，尤其是对于居民收入水平差异较大的二、三线城市而言，连锁经营便利店受到的影响将更为显著。正是基于目前社会整体对连锁便利店的认知不够全面，所以政府相关部门也普遍缺乏对便利店问题的关注，便利店企业办理政府核准业务难以得到及时回复和解决。此种政策贯彻力度的缺失，严重影响了连锁便利店的健康与稳定发展。

5.缺乏专业的人才支撑

在连锁企业稳定发展过程中，高素质管理人才是最为基础的组成环节，同时也是连锁便利店的主要竞争优势。目前我国大多数连锁便利店将工作的重点放在了扩张领域上，致使行业专业人才储备严重缺乏。特别是我国中小型企业存在规模效益较小和企业发展制度不健全的情况，因此现有的人力管理机制和福利待遇很难留住优秀的人才。由于连锁总部缺乏高素质的专业管理人才，所以很难对加盟店主进行科学的管理或帮助，因此也难以实现规模效益的提升。在此背景下，我国连锁便利店要想实现稳定发展，就更需要培养专业的管理人才和技术人才。

三、连锁便利店探索全新经营模式的必要性

1.便利店自身发展存在明显弱势

（1） 连锁店面整体面积有限。通常情况下连锁便利店的经营面积只有100平方米左右，并且经营的商品相对较少，主要以日用品或食品为主，意在满足消费者多元化的消费需求。要想实现对更多商品的经营就需要采用严格的管理手段，就需要以较强的信息技术作为支撑，从而在先进科学的零售信息系统中完成对便利店销售情况的跟踪，从而促使供货商及时补货。（2） 服务范围较小。通常便利店所面对的顾客范围相对集中，主要分布在人口相对密集的社区之内，并以此为延伸到商圈的几百米甚至几千米之内。由于其店面面积较小，且服务范围有限，所以要想为更多顾客提供服务和帮助，往往存在较大难度。（3） 连锁便利店的店面租金成本与管理成本相对较高。随着近年来社会发展水平的提高，使得便利店的房租成本呈现出了明显上涨的趋势。目前便利店毛利率已经达到了20%左右，此种高额的租金与管理成本使得便利店在运营发展过程中，其定价模式很难获取显著的市场竞争优势。

2.电子商务存在发展弱势

（1） 物流配送问题。虽然在传统商务领域中，商业物流、信息流和资金流都可以借助电子商务完成工作，但物流配送问题却很难得到有效应对，这也成为了现代电子商务运行发展的主要瓶颈。（2） 支付问题，通过对广大消费者支付方式的分析而言，货到付款的占比达到了58%以上。由此可知我国仍有较多消费者对网上信网上支付存在明显的不信任问题，因此对信用消费呈现出了显著的排斥态度。（3） 商家信誉问题。当前大部分消费者仍保留传统的购物理念，由于网上购物无法像传统购物一样进行商品的比对或挑选，因此消费者再对商品进行选购时，对其价格质量以及售后服务的信任度很难得到提高，这也使得消费者对网上零售的方式存在较大疑虑，无法在短时间内接受全新的消费模式。

3.电子商务是便利店发展的重要趋势

在现代零售行业发展中，便利店与百货店或超市相比仍属于明显的从属地位。而出现这一情况的主要原因是便利店存在较为明显的发展弱点。随着现代互联网技术与群众消费技术消费形式的转变，便利店也逐渐认识到了电子商务发展的必要性，并积极采取了便利店加电子商务的全新经营模式。此种发展模式将两种零售模式进行了优势整合，在技术与管理方式互补的过程中，必然会产生1+1>2的发展优势和效果。

四、便利店连锁经营模式改进与优化策略

1.设计统一、完善的品牌形象

通过对我国市场运行的整体研究可知，广大消费者对于品牌的认知程度正处于明显上升的稳定态势。在客观条件相同背景下，消费者往往更青睐于市场知名度较高且品牌口碑优异的企业品牌。基于消费者在对商品进行购买时，经常会产生移情效应，所以往往会将自身对品牌的信任度转移到商品身上，这点特征普遍集中体现在食品商品中。因此便利店市场运行发展中，更需要树立起辨识度较高且独具风格的品牌标志，从而吸引广大消费者主动进行消费，并且在个性化的服务与帮助下，全面提高消费者对企业品牌的信任感和依赖感，确保企业发展和固有形象能更深刻地停留在消费者脑海中。同时便利店也要在内部环境设计上加以关注，比如商品陈列方式、货架式方式和收银系统等，都要最大程度上为消费者提供购物便利。目前很多便利店为节约经营成本，往往缺乏对便利店环境的设计关注，而这些设计通常会直接影响消费者的购物情绪和消费欲望。因此为全面提高消费者的消费程度，更需要在便利店环境上进行优化，从而提高消费者再次光顾便利店的可能性。

2.科学选择与配置便利店商品

首先，连锁便利店在商品结构设计中应以食品和生活用品为主，按照所处商圈的消费者特点进行购物模式调整，精准掌握食品、服务和非食品这三大种类的设置比例。其次，在便利店已經明确商品品种和数量的基础上，还要在多样的商品品种中，筛选出符合自身发展定位与经营模式的主营商品。在对比中可知，连锁经营店的主营商品通常存在明显的固定性特点，所以主营商品要占据全部商品品种的80％以上，只有这样其余的配套商品才能为便利店提供更大的销售空间，并且为广大消费者提供更多的新鲜感。所以连锁便利店为获取更显著的经济效益，也应该经常性地更换配套商品。在常规的便利店发展中，相同的商品经常会有多种品牌供消费者抉择。因此为有效维护和优化连锁便利店的企业形象，便利店管理者也要积极开展市场调研工作，在商品上架前锁定知名度较高且口碑优越的品牌。在此种方式下，以产品销售总额为基础，进一步扩大便利店的品牌形象，从而在控制单价的过程中，为企业整体发展获取更显著的经济效益。

3.加速信息化建设，构建O2O便利店

随着近年来我国社会发展水平的提高，目前各行各业均已进入到了信息化时代的发展历程中，对此连锁便利店也要积极加强对互联网信息技术的应用，从而构建起知名度更高的连锁品牌形象，不断提高便利店在零售行业发展中的核心竞争优势。实际上和普通便利店相比，连锁便利店更适合应用O2O管理模式。因为此种模式往往会为便利店提供更为广阔的市场空间，为其连锁模式提供显著的管理帮助。比如，如果消费者和便利店的直线距离较远，那么对于即食商品或生鲜商品的运输就应首先考虑物流整体的时效性。因为超过24小时的物流时间，不仅会对商品的整体质量产生影响，同时也难以满足便利店的经营定位要求。对此连锁型便利店也要依托实体门店的规模化分布优势，联系第三方物流企业共同建造O2O平台，从而按照消费者的不同购物需求，实现网络系统的连锁化发展。在O2O平台管理过程中，消费者能够自行选择购买方式，不仅能够在门店中利用网络优惠券减少购物金额，同时还能同步享受便利店提供的配送服务，满足了消费者足不出户就能购买生鲜商品的基本需求。在此种全新的经营管理模式下，不仅能帮助连锁便利店延伸门店整体的服务内容，同时还能为便利店提供更为广阔的经济利益盈润空间，并且在潜移默化过程中，网络技术的合理应用还能实现对消费资源的有效整合。这些优势的出现都为连锁店经营模式的扩大和发展提供了重要基础。

4.为网络零售商提供退换货服务

目前很多连锁便利店均开设了网络购物渠道，但是在网络购物过程中经常遇到的难题就是商品一经售出，其售后服务十分繁杂，如果消费者网购商品后出现质量问题，想要退货或换货很难得到问题的有效解决。即便最后问题得到了解决，往往也需要经历很多困难和周折，严重影响了广大消费者的购物体验。由于便利店多为24小时营业模式，因此其可以更好地满足消费者的购物需求，并且为其提供全天性服务，可以在一天时间内随时为顾客提供帮助或服务。此背景下，网络零售商就应该与便利店签订相关合同，授权便利店代理解决有效反馈产品纠纷问题，为消费者提供必要的三包服务，从而有效解决退货或纠纷等售后问题。只有为广大消费者提供针对性的帮助与服务，才能将商家的物流配送过程中为广大消费者更为合理的便利帮助与售后服务。

五、结束语

综上所述，我国连锁便利店企业要想获取更长远的发展，就要正确理解连锁经营模式，在积极发挥规模效益的基础上，以先进的管理模式和理念进行工作内容的优化，从而在物流信息技术与管理技术的帮助下，有效控制经营成本，实现便利店效益水平的提高。在此期间，还应积极加强对连锁管理人才的培养，加大连锁总部连锁门店的支持与技术帮助。只有在实际工作中时刻关注广大消费者的个性化需求，才能对性地为其提供产品服务与帮助。最终在提高产品开发基础上，充分发挥本土便利店的优势，为连锁便利店的持续运营与发展奠定良好基础。

参考文献：

[1]张蕊.便利店连锁经营模式中的问题与对策探索[J].产业与科技论坛，2018（6）：238-239.

[2]沈凯.连锁便利店快速成长期的竞争力提升对策分析[J].消费导刊，2015（9）：83.

[3]盘珊珊.浅析我国便利店的连锁经营模式[J].经贸实践，2016（5）：78-80.

[4]赵东升.我国便利店的连锁经营模式探讨[J].消费导刊，2020（27）：72-73.

[5]易越.便利店连锁营销模式对商贸流通体系的影响分析[J].商业经济研究，2018（12）：41-43.

[6]安然.中国连锁经营协会发布《2020中国便利店景气指数报告》[J].中国食品，2020（15）：158-159.

[7]贾镇徽.连锁零售企业物流配送模式研究[J].科技风，2021（4）：169-170+184.

[8]陆榕.我国本土便利店经营策略浅析[J].中国市场，2016（40）：90-91+97.

[9]颜莉霞.“新零售”下特许经营单店盈利模式探析[J].中国商论，2018（8）：1-2+5.

[10]王小芳，晋淑惠.新零售背景下高校便利店全渠道一体化运营探索——以陕西工业职业技术学院连锁运营体验店为例[J].西部皮革，2021，43（20）：114-115.

[11]朱爱霞.德州市连锁便利店发展情况分析[J].活力，2019（8）：247+255.

[12]王海燕.层次分析法在连锁便利店选址评价中的应用研究[J].洛阳师范学院学报，2016，35（4）：79-82.