视障兄弟咖啡店:为盲人创业播下梦想的种子

近日，一对视障兄弟的咖啡店在上海市浦东新区开始试营业，当天他们制作了约300杯咖啡免费赠送给消费者。先天性失明的殷天保是这家咖啡店的店长，也是这里的首位咖啡师。

盲人如何成为一名咖啡师？“没有其他办法，只能一遍遍练习，通过训练肌肉记忆来实现动作的精确，每天练习制作几百杯也是常有的事。”殷天保坦言，其实在练习的过程中有很多次他都想放弃，特别是面对难度很高的咖啡拉花训练。

“有好几次，总是拉不好，有一种想要扔杯子的冲动。我知道这种负面情绪在所难免，我的应对方法是先停下来，平复心情以后继续练习。”殷天保说。

“没关系，我们再来，只要你不放弃，我们就一直陪着你。”殷天保的训练老师和朋友也会经常这样鼓励他，其中还有他的双胞胎弟弟殷天佑。

“自从哥哥开始学习咖啡制作，他的话比之前多了不少。每次回到家里，哥哥都会和我分享当天学习的内容、遇到的困难和其他人的鼓励。他变得开朗了不少。”殷天佑说道。由于视障原因，他之前在一家公司做客服，在哥哥的影响下，也開始学习咖啡制作，成为这家店的二号员工。

据了解，该店为熊爪咖啡为残障群体量身定制的特殊咖啡店。店内是专门为盲人咖啡师打造的操作空间和机器。操作台的边缘用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。

盲人咖啡师可以靠触感和记忆分辨出自己所在的方位，咖啡机也经过特定改造，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。此外，外卖平台也在积极参与，帮助盲人咖啡师完成线上外卖下单核销等功能。

按照计划，这家咖啡店之后将由视障兄弟独立运营，并无他人辅助，因此他们得独立坐地铁上下班，自己进入商场如厕并解决餐食。

（据新华社）