肉饼变“醉饼”

沈慎微

“大厨，材料来了！”伴随着一阵开门声，妈妈拎着一袋食材在门口喊道。我从书房冲到厨房，书生秒变“厨神”，今天我要大显身手，做个肉饼。

我雄心勃勃，决定先与肉开战。我把五花肉往砧板上一放，袖子一擼，操起刀，一刀下去——肉怎么没断开？再竭尽全力一拉，还是没断开。我只好来回“拉锯”了——哦，终于切下一块！就这样锯大树般，锯了十分钟，肉条终于变成了肉块。

洗净肉块，放入搅肉机，嘿嘿，这下你们惨喽！我按动按钮，只听见“呜——”，响起一阵畅快的歌声。五秒后，我打开盖子一看，肉块已经变成肉泥，这真是“君子报仇，五秒就完”！

接着给这些肉泥“上妆”。我先在其“头顶”上戴上一团大葱花，再依次倒入姜水、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒，然后按顺时针搅拌均匀，粉红肉泥瞬间变成了花色肉馅。

接下来，就是“穿衣”。我从冰箱里拿出一张手抓饼面皮，置于砧板，拿起勺子舀了四勺馅——不好，“衣服”太小，可能要被撑破，我又减去一勺肉馅，将“衣服”对折，再拉上“拉链”，半圆形的肉饼就诞生了。

最后，油锅烧热。但是肉饼仿佛害怕被煎炸，紧紧粘在砧板上。我只好用勺子把它推了下去。“嗞啦嗞啦”，肉饼一阵“嚎叫”，让我“退避三舍”。等它“消停”些后，我用铲子将它翻个身，直至两面焦黄酥脆。

我用刀把肉饼切成两半，里面的油都往外直流。我请妈妈品尝一下，她尝了一口：“这味道，我真是醉了！”我欢呼雀跃，庆祝成功。

“一股酒味儿！你到底放了几勺料酒啊？”妈妈在我耳边大喊道。

哈哈，没想到我做的肉饼竟成了“醉饼”！