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肉饼变“醉饼”

2022-05-30沈慎微

课外生活·趣知识 2022年8期
关键词:肉饼厨神肉块

沈慎微

“大厨,材料来了!”伴随着一阵开门声,妈妈拎着一袋食材在门口喊道。我从书房冲到厨房,书生秒变“厨神”,今天我要大显身手,做个肉饼。

我雄心勃勃,决定先与肉开战。我把五花肉往砧板上一放,袖子一擼,操起刀,一刀下去——肉怎么没断开?再竭尽全力一拉,还是没断开。我只好来回“拉锯”了——哦,终于切下一块!就这样锯大树般,锯了十分钟,肉条终于变成了肉块。

洗净肉块,放入搅肉机,嘿嘿,这下你们惨喽!我按动按钮,只听见“呜——”,响起一阵畅快的歌声。五秒后,我打开盖子一看,肉块已经变成肉泥,这真是“君子报仇,五秒就完”!

接着给这些肉泥“上妆”。我先在其“头顶”上戴上一团大葱花,再依次倒入姜水、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒,然后按顺时针搅拌均匀,粉红肉泥瞬间变成了花色肉馅。

接下来,就是“穿衣”。我从冰箱里拿出一张手抓饼面皮,置于砧板,拿起勺子舀了四勺馅——不好,“衣服”太小,可能要被撑破,我又减去一勺肉馅,将“衣服”对折,再拉上“拉链”,半圆形的肉饼就诞生了。

最后,油锅烧热。但是肉饼仿佛害怕被煎炸,紧紧粘在砧板上。我只好用勺子把它推了下去。“嗞啦嗞啦”,肉饼一阵“嚎叫”,让我“退避三舍”。等它“消停”些后,我用铲子将它翻个身,直至两面焦黄酥脆。

我用刀把肉饼切成两半,里面的油都往外直流。我请妈妈品尝一下,她尝了一口:“这味道,我真是醉了!”我欢呼雀跃,庆祝成功。

“一股酒味儿!你到底放了几勺料酒啊?”妈妈在我耳边大喊道。

哈哈,没想到我做的肉饼竟成了“醉饼”!

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