清肺排毒食陈皮

张泽峰

橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其既是一种食物，用它制成的美食家喻户晓，如蜜饯陈皮、陈皮糖、陈皮茶、陈皮鸭子、橘皮粥、陈皮鸡等；又是一味临床上广泛使用的中药，新冠疫情中药物治疗方“清肺排毒汤”里就有陈皮的踪影。

临床上，陈皮多应用于咳嗽痰多和脾胃气虚证。其止痰的特点在于：无论新咳还是久咳，急性还是慢性，有痰、少痰还是无痰，热咳还是寒咳，皆可使用之。下面介绍几款陈皮的常见食疗方——

陈皮猪肉汤 取陈皮6克，淮山药9克，瘦猪肉100克，罗汉果半个。先将陈皮浸泡刮白，共煮汤服。用于气阴两虚型肺结核患者。

陈皮鲤鱼汤 取鲤鱼1条（约250克左右），赤小豆150克，陈皮6克。用沙锅先煮赤小豆，将熟时入鲤鱼、陈皮同煮，至豆烂鱼熟后服食。有利于水肿患者消肿。

陈皮萝卜汤 取白萝卜250克，紫菜15克，陈皮30克。将紫菜、萝卜洗净切碎，共放锅内加水适量煎煮20分钟，吃菜喝湯。适用于气血淤结型单纯性甲状腺肿患者。

最后要提醒是，自行饮用陈皮茶如果出现不适，请及时停用；陈皮受潮易虫蛀、发霉，受热易走失芳香，应置阴凉干燥处保存。