角落火锅中环兰桂芳

2022-05-30王勃

证券市场周刊 2022年1期

王勃

蓝色系列餐桌椅凳，墙上的特色装潢，写着五味俱全，欣赏着浓浓的时代感设计同时，品尝着地道的港式火锅滋味。角落火锅的镇店之宝招牌汤是黄汤鱼肚花胶鸡锅，老板说是用足足一日半时间去熬制而成，材料有多种高级食材，包括鱼肚，花胶，云腿，赤肉等非常滋补，光是看颜色就知道味道十分浓郁，最后再加上老板特选的新鲜文昌鸡，其皮下脂肪薄，不会令火锅汤底变得油腻，吃法是先喝汤，再吃花胶及鸡，然后才开始加火锅材料，汤底味道复杂有层次，花胶及鱼肚配上新鲜鸡，味道精彩得无以复加。

而店铺推出期间限定冬日雪之丸子，卖相非常可爱而且创新，老板说想做另类新尝试，在这里可以点到世上前所未有的特色菜式，碟上一个个雪人非常吸引，令食客禁不住拍照的冲动。雪人用墨鱼滑包含着爆爆珠，吃的时候中间会有一点甜，小朋友至爱。

店铺严选新鲜食材，火锅配料非常高质，肉类及海鲜都系非常新鲜信心的保证，特别是火锅牛肉拼盘，分别用顶级牛肉，牛舌，牛柳粒，牛颈脊拼制而成，店铺其他首选汤底有，北海道3.6牛乳美顏锅，火焰红酒牛尾锅，小娟特别推介火锅配料自家制，四色饺子拼盘（包括京葱牛肉饺，北京饺子，韭菜饺，招牌鲜虾云吞）和自家制手打丸（包括手打墨鱼丸，手打鲜虾丸，手打镇店牛肉丸，手打豚肉丸）老板有时候还会亲自下场招呼客人令人有宾至如归的中环角落火锅。角落火锅位于晋逸兰桂坊精品酒店一楼，二楼是一间西式餐厅，更是城中一大打卡胜地，希望下次另有机会介绍，地下则是一间开放式酒吧，大家可以在品尝过美味火锅后，再到酒吧消遣娱乐，体验兰桂坊风情。