新时期酒店管理专业课程思政建设的探索

唐靖雯

新时期高等院校应当根据不同专业的特点和内容有效融入思政教育元素，全面提升大学生的综合水平和专业技能。本文通过分析新时期酒店管理专业课程思政改革的必要性，进而探索了酒店管理专业融入课程思政的有效途径。以专业技能和知识为载体开展育人工作，深入挖掘专业课的思想政治要素，有效实施课程思政。

新时期酒店管理专业课程思政改革的必要性

一、新时期酒店行业的特点要求进行课程思政改革

众所周知，酒店行业中一线员工的工作压力大，劳动强度也大，而且工作时间不固定，加班是家常便饭，同时社会上对该行业的认同度不高，使得学生在实习中从思想上感受不到认同感，以至于学生容易离开行业造成酒店人才流失。在酒店工作初期，部分学生会遇到各种工作中的困难，进而导致学生对酒店行业产生负面情绪。这种现象是学生心理脆弱而出现的职业精神的不成熟。在实际工作中，酒店的HR对实习生的情况较为关注，很多星级酒店对于实习生很重视，针对实习生在日常接待、工作培训、日常管理等方面有一套专业的管理体系。当学生融入了酒店的工作环境、掌握了自己负责岗位的工作流程后，工作的幸福感会大大提高。随着学生在岗位上的不断锻炼，他们的认同感、成就感以及收入都會相应地提高。大学生能够达到这一阶段的关键在于他们对专业的思想认同，以及他们对待生活中的困难和挫折的态度。然而新时期大学生还深受“酒店就是伺候人”的传统观念影响。这种刻板印象根深蒂固，传统的思政课程无法解决，而服务专业的经典课程，如酒店礼仪、酒店前厅与客房管理、餐饮管理等课程也无法消除这种思想顽疾。此时，将具有酒店行业特色的思政内容纳入酒店管理专业的课程中，就是当前最有效的方式。让每一门酒店管理专业课程都提供真情实感和传达价值，从专业和精神两个方面帮助学生成长，培育其成为新时代酒店行业所需的专业人才。

二、新时期的学生特点要求进行课程思政改革

当前，00后学生与之前的学生相比，有更加鲜明的特征，其思想更加活跃，个性更加突出。有的家庭对孩子特别溺爱，父母对孩子的要求悉数满足，使得孩子在精神上、生活中都较为顺利，没有经历过挫折，而一旦遇到困难就不知所措或者是逃避。这种情况下成长起来的孩子，在工作中容易以自我为中心，不愿意吃苦受累，甚至缺乏团队合作精神，抗挫折能力差。然而，现代酒店行业的工作除要求员工应掌握专业的服务技能外，还要求员工具备团队协作精神，能吃苦耐劳，有较好的抗压能力。

三、当前社会的时代特点要求进行课程思政改革

加强大学生民族认同、民族尊严以及文化自信的信念，应以课堂教学为主线。同时，互联网时代信息发达，学生每天通过手机、电脑等各种媒介接触到各方面的信息，而且信息量很大，因此教师需要帮助学生对这些信息进行引导和筛选。思想政治课教师、酒店管理专业教师以及辅导员应在日常生活中教会学生如何识别、筛选自己接收的各种信息。

当前酒店管理专业思政课程建设存在的问题

一、育人形式大于实际

在应用型本科院校中，酒店管理专业人才培养方案的主要目标是将本专业的学生培养成为符合酒店业发展需要的中、高层管理者。作为我国第三产业支柱的酒店业，对于中、高层管理者的要求比较严格，这些未来酒店行业的中流砥柱必须是复合型人才，即用个性化服务来服务客人，对自己所带领的员工在工作中严格要求，但是在某些方面又要讲人性化管理;这些学生要求在对客服务、专业素养、工作技能、团队合作、心理抗压等各方面都具有优良的能力。但是现实中的一些学生，在学校安排的为期半年的酒店定岗实习中，岗位技能学习速度快，但是对工作岗位挑三拣四，遇到困难开始抱怨，对于新环境适应艰难，无法适应自己的角色从学生转变成了服务员。经过半年实习以后，酒店管理的学生大部分会选择转行。

应用型本科院校都会为学生开设思想政治课，酒店管理专业也会根据行业需要为学生设置相关的专业课，以与学校的培养目标相适应，培养在酒店行业一线能够吃苦耐劳、德才兼备的应用型人才。许多学生家长对于酒店管理专业的成见颇深，大部分家长要求自己的孩子进校后转专业;一些学生上大学后开始放松对自己的要求，一些学生有逃课现象，一些学生上课看手机、不参与老师的课堂互动，思政课的教育效果难以达到学校要求;而应用型院校将之前的以学习理论为主，转到了理论与技术并重，酒店管理专业课中的课堂教学学时减少，实训课时增加，对学生德育方面的关注减弱，造成学生掌握了较好的工作技能，但是学生自身的职业道德出现不同程度的缺失。根本原因在于酒店管理专业日常教学活动中思政课与专业课协调育人形式大于实际。

二、任课教师无法很好地发挥专业课中课程思政的实际效果

在专业课中加入思想政治知识元素，使思政知识与专业知识相结合，更好地为社会主义现代化服务。学校领导层面对酒店管理专业课程中加入思政元素很重视，也一直在要求教师这么做。但是在实际专业课教学过程中，对教师的督促却并未落实到位。一部分教师关注的是如何完成自己的课时，为本学期的教学任务画上一个句号，而专业课上的课程思政却成为空谈;一些专业课老师也积极响应学校要求，在自己的课程中加入思政知识，花了不少时间在该方面，但是因为脱离酒店行业时间较长，在酒店专业知识与思政内容的融入、案例的导入等方面，学生的评价没有达到预期的效果;同时，教师也并没有与学生关于课程思政的相关内容进行深入的交流，只是从自己的角度出发来选择融入课程的思政知识点，不知道学生到底需要什么。课程思政的实际效果，在一线教师的工作中并未完全体现。

三、忽视新媒体的作用，教学缺乏创新

目前大学教师工作压力大，专业课教师对新生事物缺乏了解，对于专业课的思政教育以保守为主，将自己的教学任务完成，忽视了目前社会上时兴的各种网络媒体，没有考虑过将社会上流行的网络媒体作为开展专业课思政教学的主要手段。思政教育的方式还是以案例教学为主，选取的讲授案例虽然经典，但是时间太久，课程思政教学缺乏创新，不能够主动把握现代社会课程思政教学的主要内容，无法做到与时俱进。

学校在宣传新兴媒体使用方面，更多的是流于形式。学生还是以教师课堂讲授为主，学校鼓励老师、学生使用的新兴媒体，仅仅是在学生点名、案例讨论时使用，并没有真正在一线教学中流行起来。

除此之外，近几年来思政课程改革一直在发展，教学改革、疫情下酒店行业出现的新特点等各方面对酒店管理的一线教学提出了新的要求，对老师的传统教学提出了很大的挑战。但是一部分老师并未对这个问题引起重视，还是以传统的课堂教学方式为主，没有做到与时俱进，缺乏创新。

课程思政元素融入酒店管理专业教学的有效方式

一、与企业协同合作，帮助学生更好地发展

“大学之大，在明明德”，高校作为学生进入社会的最后一站，不仅要教授学生在社会竞争中立足的专业知识，还要帮助其具备进入社会所需要的综合素质。综合素质除了自身较好的修养，还有熟练的专业技能。酒店管理专业学生要具备的专业技能，仅仅在学校的学习是不能够完全具备的，必须进入酒店行业进行一线岗位的学习。因此，应用型本科院校都会为学生留出半年时间，让学生进入知名的五星级酒店进行顶岗实习。学校跟企业协同育人，酒店管理专业的领导也会与酒店的HR进行深入的沟通、交流，互相了解各自的需求，找到共同合作的切入点，对学校、企业两方不同的德育知识资源进行整理、使用，使得企业实训与学校专业课程并驾齐驱，一起引领学生树立符合社会需求的价值观以及社会责任感，让学生更好地利用自己所学知识，为促进社会和谐发展而努力。

二、结合酒店管理专业特点明确课程思政的教学目标

本科院校中酒店管理专业的课程大纲设计与社会的实际岗位和职业有着紧密的联系，因此，可以根据酒店管理专业的具体教学内容，有效地进行专业课思想政治要素的教学设计。酒店管理课程的主要教学内容是让学生掌握酒店主要经营部门的运作过程、酒店管理和人力资源管理等，能够具备较强的酒店管理能力和服务客人的能力。专业就业方向主要在现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。例如，酒店管理专业的课程之一《酒店前厅与客房管理》，就是让学生通过相应的培训和学习，在教学活动中掌握酒店前厅部的基本服务能力和管理技能、基本的客房操作技能。本课程的思想政治教育目的是在掌握基本知识和理论的基础上，增强学生的服务意识和风险意识，培养学生积极进取的工作责任意识和细致入微的工作态度。因此，高等院校应深入挖掘和分析酒店管理专业课程和实践活动中蕴含的思想政治因素，结合新时期的发展和变化，融入专业课教学内容，适当增加人文教育和职业教育教学模块。

三、提高专业课教师的课程思政能力，助力教师创新

提高酒店管理专业课教师的思想政治教学能力，要做好以下工作：

第一，提升酒店管理专业教师的思想政治设计能力。在学校的高层次设计中，要利用思想政治教育专家和课程研究专家、高星级酒店的专业导师，为任课老师策划、提供酒店管理课程中有关思政内容的教学方法、相关案例。专业课教师应该跳出原有的固定思维，通过反复实践，积累思政教学经验，不断进行反思，解决反思中的问题，提高思想政治教育能力。任课老师一方面要掌握同学们学习专业知识、掌握工作技能的情况，另一方面还要明白学生的价值观、学习兴趣、对酒店行业的态度等情况，以及他们的心理特点和接受方式。只有这样，才能更好地将课程思政融入教学中，进而实现有针对性、個性化的教学。

第二，酒店专业教师要学会擅长使用本课程的各种思政资源，打造专业教学与思政教育相结合的教育氛围，调动学生的学习主动性，采用情境教学、讨论教学、实践教学和案例教学等方法，对原有的教学方法进行创新，有效开展课程中的思想政治教育。

第三，建议酒店管理专业课程考核中应纳入思政部分的内容。以《酒店前厅与客房管理》课程为例，这个课程的考核可以将现有的实训占40%、试卷考试占60%两者的比重降低，纳入思政知识点，因此，该门课程的考核内容以及所占比例变成：实训20%，思政知识点20%，试卷考试60%。这样做的好处是，课程由原来的对学生工作技能、专业知识点的考核以及关注，变成了关注学生在掌握了相关专业理论知识、实训操作技能的同时，是否充分理解了专业课中课程思政的相关知识点，能否学以致用，用这些知识武装学生的头脑，帮助学生树立正确的人生观、价值观和职业素养。

四、激发学生学习兴趣，提高学生的获得感

通过对课程思政教学改革，以课程思政为指导，增加酒店管理专业各课程的思政教学内容，在原有的教学主题基础上，增加“酒店的发展与演变看中国腾飞进程”等相关思政元素。增加该专业课程内容的丰富性，同时采用讨论式教学、项目教学、实践练习、情景教学等教学方法，更加多样化的教学手段，更适合学生的教学策略，以加强与学生的互动，引导学生的参与，增加学生自我思考和自我锻炼的机会，大大提高学生参与学习的积极性，进而增强学生对课程的认同感，激发学生的学习积极性。在酒店管理专业课程思想政治教学目标的指导下，注重挖掘课程的有效知识点，同时，将知识传授与情感共鸣、理论知识与个人需要、课堂教学与社会实践有机结合起来，将其与社会主义核心价值观、改革创新等有机结合起来，使学生获得更多的相关理论知识，学会认识世界、思考问题、分析问题的科学方法，培养学生良好的道德品质、强烈的社会责任感和健康的人格，以及由此产生的思想政治认同感和满足感。

应用型本科院校推行课程思政建设是一个需要长期坚持、不断改进的过程，需要在国家支持、学校重视、教师主动学习、创新的情况下，逐渐打造能激发学生主动性、能让学生获得幸福感的课程思政专业课课堂。将思政知识学习与酒店管理专业课程相融合，能够合理地引导、帮助酒店管理专业学生树立正确的人生观、价值观，提升学生的职业素养，培养出符合现代酒店行业需要的复合型人才，让学生在酒店行业中学以致用，为推动和谐社会发展作出贡献。（基金项目：本文是洛阳理工学院2020年度教育教学研究一般项目《协同育人理念下酒店管理专业课程思政建设的探索与实践》的阶段性成果。作者单位：洛阳理工学院经济与管理学院）