中班幼儿的饮食问题及改善

陈孝娟

幼儿期是人生的起始阶段，也是幼儿生长发育的关键时期。中班幼儿处于承上启下的阶段，健康的饮食行为对于中班幼儿的发展至关重要。本文将对中班幼儿在园饮食行为问题进行分析，探寻解决的策略，帮助幼儿在饮食习惯养成的关键期有正确的饮食习惯。

一、中班幼儿在园饮食行为存在的主要问题

（一）幼儿进餐速度不均衡

教师观察发现，幼儿的进餐速度有明显差别，有的幼儿边吃边玩，速度特别慢，有的幼儿急于做其他事情，进餐速度就会变快，可能也会受教师的催促、幼儿的专注度、环境等因素的影响，导致进餐速度不均衡。

（二）幼儿被动进餐现象严重

中班的幼儿大部分都具有独自进餐的能力，一小部分幼儿需要教师的帮助才能完成进餐，这属于被动进餐。幼儿出现被动进餐情况分为两种类型：

第一，哄着吃。幼儿有基本进餐的能力，但吃饭时左顾右盼，其他幼儿吃完了，就剩下自己没吃完也不着急，教师哄一次吃一点，养成了依赖教师喂饭的习惯。

第二，喂着吃。幼儿的进餐能力个体差异大，存在着使用餐具不熟练的情况，幼儿不愿意自己尝试吃饭，需要教师喂着吃。

（三）幼儿进餐专注性较差

在進餐刚开始时，幼儿可以做到专心进餐，随着时间的推移，幼儿的注意力很容易转移，容易被其他事物吸引，由于进餐的不专注影响进餐质量，拖慢整体进餐速度。

（四）幼儿挑食偏食现象明显

俗话说：“萝卜青菜各有所爱。”中班幼儿的挑食、偏食现象比较明显，他们喜爱食物的种类非常有限，对蔬菜、海鲜等食物不喜欢，口感独特的食物也不受欢迎。偏爱肉类、甜的以及软烂的食物，不喜欢吃的不吃，喜欢吃的就会多吃。

（五）幼儿规则意识薄弱

《淮南子》中说：“矩不正，不可为方;规不正，不可为圆。”幼儿时期是规则建立的关键期。虽然，幼儿知道进餐规则，但是部分幼儿在进餐的过程会忽视规则。如幼儿进餐时，一只脚在桌子底下，另一只脚伸到其他幼儿的板凳底下，他们不仅忽视进餐过程中的规则，在进餐结束后也会不遵守规则：忽视没吃完的饭，直接把餐具放到指定地点;不擦嘴巴、不洗手也不漱口。

二、中班幼儿在园饮食问题的原因分析

（一）幼儿园因素

在饮食教育活动中，教师会直接选择让中班幼儿观看视频，或者讲述关于健康饮食的故事，偶尔在其他活动中涉及饮食健康内容，也只是粗略带过，很少会延伸饮食健康教育。教师的随意性较大。幼儿园饮食健康教育制度不健全，在幼儿饮食教育方面没有具体的规划，幼儿饮食教育形式单一。

（二）家庭因素

幼儿不健康的饮食行为，往往受到家庭不科学的饮食观念的影响。通过和家长谈话，我了解到家长会根据自己的喜好选择食物，在幼儿进餐时他们无微不至地照顾幼儿，甚至当幼儿不愿意进餐时就让幼儿看手机、玩玩具等。长此以往，就造成了幼儿在园挑食偏食、被动进餐、不专注等不良饮食习惯。

（三）幼儿自身因素

幼儿的个体差异和年龄特点是影响饮食行为的首要因素。活泼好动、强烈的好奇心是幼儿的特点，幼儿专注力、控制意识较弱，容易被身边的人或物分散注意力，需要成人科学的引导。

三、中班幼儿健康饮食行为的改善策略

（一）为幼儿创设良好的进餐环境

安静、轻松的进餐环境会激发幼儿进餐兴趣，利于幼儿养成健康的饮食行为。教师利用室外种植园及班级环境引导幼儿，创设“好吃的食物”主题活动，让幼儿了解蔬菜生长环境，带领幼儿亲手种植蔬菜，定期观察蔬菜的生长过程。教师加强对饮食健康知识的积累，做出正确的饮食行为，为幼儿树立榜样。教师在舒适的进餐氛围中避免出现命令式、批评式用语，对幼儿的进餐行为进行适当、科学、合理的指导，严格按照幼儿园的要求，规范用语，以避免不良引导用语给幼儿带来伤害。

（二）根据幼儿饮食特点设计教学活动

幼儿喜欢形象生动、直观的学习方式，教室可以增加直观教学内容，将集体教学活动、小组合作、个别指导三种形式相结合，使活动游戏化、生活化、趣味化，将健康饮食内容逐渐渗透到幼儿的一日生活中，培养幼儿健康的饮食行为。教师让幼儿近距离观察食材，了解基本的营养知识;充分利用区角活动，在图书区可以投放关于饮食健康的绘本，提高幼儿的兴趣，如《肚子里有个小火车》;在美工区投放食物卡片以及一些材料，引导幼儿动手制作食物。教学时，教师通过多媒体、绘本故事等媒介展现饮食知识，帮助幼儿了解食物的属性以及制作过程。

（三）关注幼儿的饮食行为特点

色、香、味俱全的食物才能更好地引起幼儿的食欲，如果幼儿对食物不感兴趣，幼儿注意力则无法集中，甚至出现厌食的现象。因此，幼儿园要遵循幼儿生理特点，制作符合幼儿口味的食物。由于幼儿的味蕾密度较大，敏感度较高，幼儿园可以制作比较清淡、色彩鲜艳、软烂的食物供幼儿食用，引起幼儿食欲，减少幼儿不专注的情况。同时，幼儿的消化功能比较弱，饭后要进行适当的运动，促进肠胃蠕动，消耗体内的能量，教师可以陪幼儿进行一定的运动。最后，根据幼儿的年龄特点，幼儿园针对幼儿的特点创设环境，辅之相关指导，培养幼儿健康的饮食行为。

（四）规范饮食行为教育方法

模仿是幼儿学习事物的方式，家长是幼儿最爱模仿的对象，幼儿会在不经意间模仿家长的饮食行为，家长要以身作则，改变观念，定时参加幼儿园家长开放日、科学饮食宣讲会或社区组织的科学讲座，学习并掌握正确的饮食行为，对幼儿做出正确的饮食行为示范，潜移默化地影响幼儿。

良好的饮食习惯是幼儿生长发育的重要保证。本文通过对中班幼儿进餐过程中存在的饮食行为问题进行探究，主要从进餐速度、独立性、专注性、规则性、挑食偏食几方面来分析存在问题的原因，针对这些问题从教师、家长层面提出建议，共同为培养幼儿良好的饮食习惯而努力。